Bezglutenowe spaghetti i klopsiki z domowym sosem

Klopsiki nie zawsze są bezglutenowe ze względu na bułki tartej, więc zamieniasz się w bezglutenowe krakersy, aby uzyskać taką samą apetyczną konsystencję. A jeśli chodzi o sos do makaronu, podczas gdy większość marek nie zawiera glutenu, zanieczyszczenie krzyżowe może nie zapewnić ich bezpieczeństwa dla osób z celiakią. Stworzenie własnej, prostej wersji rozwiązuje ten problem.

Równie łatwo jest zrobić podwójną porcję klopsików i sosu, więc zaopatrz się i przechowuj w zamrażarce na szybką kolację w tygodniu.

Składniki

• 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 ząbek czosnkowy, posiekany
• ½ średniej cebuli, posiekane
• 1 (28 uncji) może kruszyć pomidory
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki soli koszernej i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 3 łyżki posiekanej bazylii
• 8 bezglutenowych krakersów
• 1 funt 90% chudej mielonej wołowiny
• 1 duże jajo, pobity
• 1 łyżeczka soli koszernej
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 czosnek goździkowy, wydobyty
• 2 łyżki posiekanej bazylii

Przygotowanie

1. Aby przygotować sos, podgrzej oliwę w średnim rondlu.
2. Dodaj czosnek i cebulę i smaż przez 2 do 3 minut.
3. Dodaj pomidory, a następnie dopraw do smaku oregano, sól i czarny pieprz. Gotuj bez przykrycia przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Wymieszaj w bazylii i odłóż na bok.
4. Gdy sos się gotuje, przygotuj klopsiki. Rozgrzej piekarnik do 400F. Wyfrezuj blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią aluminiową i odłóż na bok.

1. Umieść krakersy w maszynce i zmieszaj z drobnymi okruchami.
2. W dużej misce połącz bezglutenową bułkę tartą, mieloną wołowinę, jajko, sól, pieprz, czosnek i bazylię.
3. Z czystymi dłońmi delikatnie wymieszaj dobrze i uformuj około szesnastu 1-uncjowych kulek. Przenieś na blachę do pieczenia i piecz przez 20 minut lub aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160F.
4. Po ugotowaniu klopsików dodaj je do sosu.

Odmiany składników i podstawień

Istnieją różne rodzaje bezglutenowych makaronów do wyboru. Spójrz na te wykonane z brązowego ryżu - mają łagodny smak, który nie będzie konkurował z pikantnym sosem pomidorowym. Upewnij się, że sprawdziłeś listę składników, ponieważ wiele makaronów bezglutenowych jest również wytwarzanych z białkiem jaja kurzego i fasolą.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego w kuchni. Plastikowe cedzaki i inny porowaty sprzęt kuchenny mogą przechowywać gluten i przenosić go na produkty bezglutenowe. Sprzęt należy myć w zmywarce do naczyń lub w domu, jeśli w kuchni często stosujesz posiłki bezglutenowe.

Każda porcja to około jednej filiżanki makaronu z trzema klopsikami w sosie.

Oceń ten przepis