Nasiona lnu: jak pełne ziarna dla diet o niskiej zawartości węglowodanów

Przegląd

Nasiona lnu są doskonałymi pełnymi ziarnami dla diet niskowęglowodanowych, ponieważ prawie wszystkie węglowodany w nich zawierają błonnik, więc nie będą miały wpływu na stężenie cukru we krwi. Są one również wypełnione substancjami odżywczymi i mają łagodny, orzechowy smak, który jest mile widziany, aby dodać tekstury i smaku złożoności do potraw, które są głównie dania mięsne i warzywne. Warto znaleźć sposoby, aby dodać je do swojego codziennego planu żywieniowego.

Tutaj pomożemy Ci z najlepszymi sposobami dodawania nasion lnu do diety o niskiej zawartości węglowodanów.

• Udekoruj nasiona lnu w sałatkach, pastach, zupach i serach, takich jak feta i twarożek.
• Podawaj niskie sosy z węglowodanów odżywczym dodatkiem, dodając do nich mielone nasiona lnu
• Dodaj do wody na obfite skręty, które zadowoli Cię nieco więcej dzięki dodatkowemu włóknu

Odmiany i jak wybrać

Nasiona lnu są dostępne jako całe nasiona, mielone lub jako olej lniany. Dietetycy sugerują, aby jeść mielone siemię lniane, a nie całe nasiona, ponieważ sprzyja to lepszemu trawieniu, a także wchłanianiu witamin i minerałów. Aby wybrać najlepsze całe nasiona, upewnij się, że nie ma w nich zapachu podobnego do lakieru. Jeśli tak, to są zjełczałe i przeżywają swój szczyt. Odwrotną stroną kupowania mielonego siemienia lnianego jest to, że może on ulec zjełczeniu szybciej, ponieważ został "uwolniony" z całego ziarna. Z tego powodu niektórzy ludzie kupują całe nasiona i mielą je w domu. Zapewnia to zakup najświeższych nasion lnu i są one odblokowywane tuż przed zjedzeniem.

Przechowywanie

Czy wiesz, że powinieneś przechowywać mielone siemię lniane w zamrażarce? Zgadza się, całe nasiona można przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku, zanim zostaną zmielone w domu. Jeśli szlifujesz w domu, pamiętaj, aby tylko szlifować tyle, ile potrzebujesz na raz. Wszelkie resztki można przenieść do zamrażarki.

To samo dotyczy wszelkich mielonek z siemienia lnianego przed mieleniem; dostaje zamrożenie. Jeśli chodzi o olej lniany, należy go przechowywać w lodówce i monitorować, aby się nie zjadł. Aby uzyskać więcej szczegółowych informacji na temat nasion lnu (np. Przepisy kulinarne i sugestie dotyczące serwowania), koniecznie sprawdź: Nasion lnu: Całe ziarno o niskiej zawartości węglowodanów.

Liczba węglowodanów i włókien

Rozmiar porcji	Węglowodan sieciowy	Błonnik	Kalorie
1 łyżkę stołową całych nasion lnu	0,2 grama skutecznego (netto) węglowodanu	3 gram włókna	55 kalorii
1 łyżka mączki z nasion lnu (mielone nasiona lnu)	0,1 grama skutecznego (netto) węglowodanu	2 gram włókna	37 kalorii
1 uncja całych nasion lnu	0,5 grama skutecznego (netto) węglowodanu	8 gramów włókna	150 kalorii

Indeks glikemiczny dla nasion lnu

Podobnie jak w przypadku większości orzechów i nasion, nie ma naukowych badań indeksu glikemicznego nasion lnu. Jest tak dlatego, że jest w nich tak niewiele skrobi lub cukru.

Szacowane obciążenie glikemiczne

Władze szacują ładunek glikemiczny nasion lnu na zero.

Korzyści zdrowotne

Nasiona lnu są doskonałym źródłem błonnika, zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego. Nasiona lnu są również dobrym źródłem tiaminy, która jest jednym z składników odżywczych, które mają tendencję do spadku w diecie osób tnących węglowodany. Są również dobrym źródłem magnezu, manganu i miedzi.

Większość kwasów tłuszczowych w nasionach chia to tłuszcze omega-3. Wykazano również, że mają wysoką aktywność przeciwutleniającą.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Krajowa baza danych wartości odżywczych dla USDA dla standardowego źródła, wydanie 26.