Korzyści zdrowotne i przepisy dotyczące jagód

Jak kocham sezon jagód! Poza tym, że są pyszne, jagody są jednymi z najlepszych okazji żywieniowych wokół. Niski poziom tłuszczu, węglowodanów i kalorii, ale bogaty w błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, te pyszne bryłki smaku nie tylko przyczyniają się do ogólnego zdrowia, ale mogą nawet pomóc w zapobieganiu nowotworom i chorobom serca, a także spowalniać proces starzenia. A dzięki zamrażarce możemy przez cały rok korzystać z zalet jagód.

Podstawowe odżywianie jagód

Jagody są nie tylko źródłami stężonego smaku, ale także małymi paczkami witamin, minerałów i błonnika. Na przykład filiżanka truskawek w plasterkach zawiera cały dzień zapotrzebowania na witaminę C. Filiżanka jeżyn zawiera dzienną wartość manganu, podczas gdy ta sama ilość malin dostarcza jedną trzecią naszych codziennych potrzeb niacyny. Jagody i truskawki są nawet zaskakująco dobrym źródłem witaminy E. Wszystkie zawierają od 4 do 9 gramów błonnika na filiżankę.

Dlaczego jagody są dla nas dobre?

Nasiona jagód rozprzestrzeniają się głównie przez ptaki i inne zwierzęta; jasne kolory jagód pomagają przyciągnąć tych dystrybutorów nasion. Skórki jagód muszą być wystarczająco cienkie, aby można je było łatwo jeść, ale jednocześnie nie były podatne na szkodniki i choroby. Chemikalia, które powodują kolor i chronią rośliny również okazują się dobre dla nas.

Korzyści zdrowotne

Wiele z tych fitoskładników (takich jak antocyjany, kwercetyna i kwas elagowy) ma działanie przeciwutleniające: przeciwdziała naturalnemu utlenianiu w organizmie, które przyczynia się do starzenia się tkanek i wielu chorób zwyrodnieniowych, takich jak rak, demencja i uszkodzenie tętnic.. Jedno badanie borówek w diecie wykazało nawet poprawę pamięci szczurów w średnim wieku. W rzeczywistości ciężko jest myśleć o części ciała, na którą te składniki odżywcze nie mają pozytywnego wpływu. Jagody są szczególnie bogate w te substancje chemiczne, być może najwyższy ze wszystkich owoców.Linki do więcej informacji na temat poszczególnych jagód, wraz z linkami do przepisów:

• Żurawina
• Maliny
• Truskawki
• Jagody
• Jeżyny

Wybór i przechowywanie owoców jagodowych

Jagody mają tendencję do szybkiego zepsucia, szczególnie jeśli są zepsute lub przechowywane w wilgotnych warunkach. Przed zakupem należy je dokładnie sprawdzić pod kątem pleśni lub połamanych jagód. Ponadto, nie płucz owoców, dopóki nie będziesz gotowy je zjeść. Jeśli nie możesz ich zjeść w ciągu jednego lub dwóch dni, zamroź je lub ugotuj w sosie (dodaj szczyptę soli i słodzik do smaku), który może być przechowywany w lodówce przez tydzień (lub zamrożony). Zamrażanie i gotowanie nie uszkadzają większości związków fitochemicznych w owocach, chociaż gotowanie obniża zawartość witaminy C.Uwaga na temat pestycydów: Truskawki, aw mniejszym stopniu maliny, mają więcej pestycydów niż inne owoce i warzywa, chyba że są organiczne. Niektórzy uważają, że warto sięgać po produkty ekologiczne, zwłaszcza do tak zwanych "brudnych tuzinów" owoców i warzyw.

Sugestie dotyczące serwowania

• Połącz z twarogiem, jogurtem naturalnym lub serem ricotta, aby uzyskać wysokobiałkową przekąskę, śniadanie lub deser. Dodaj nasiona lnu, aby uzyskać dodatkowe odżywienie i błonnik.
• Dodaj truskawki do zielonej sałatki lub zmiksuj w sos sałatkowy
• Miej jagody i śmietanę na deser z regularnym kremem lub domową bitą śmietaną.
• Zrób smoothie łącząc wiele odmian mrożonych owoców, z jogurtem lub bez. Słodzić do smaku. Ta mieszanka może być również zamrożona w pyszne pops owocowe.
• Dodaj jagody do ulubionych koktajli proteinowych.
• Przygotuj syrop z jagód na naleśniki gotując z odrobiną słodzików.
• Umieść wysuszone jagody w mieszance o niskiej zawartości węglowodanów (ale uważaj na cukier!)
• Zrób łatwy zamrożenie zamrażarki.

Więcej Niskim Carb Przepisy z jagodami

• Truskawkowe Ciastko
• Świeże ciasto jagodowe
• Kwadraty Szyfonu Malinowego
• Mus z cytryny malinowej

Dowiedz się więcej o jagodach i żywieniuInformacje o owocach i przepisy z diety o niskiej zawartości węglowodanów