Żywność o wysokim ryzyku dla dzieci

Prawie każda żywność może zostać skażona i spowodować zatrucie pokarmowe.

Większość żywności, tak długo, jak praktykuje się ogólne praktyki bezpieczeństwa żywności, jest bezpieczna dla przeciętnego człowieka.

Żywność o wysokim ryzyku

Istnieją jednak produkty spożywcze o podwyższonym ryzyku, których nikt nie powinien jeść, takie jak:

• Nieprzegotowane mleko
• Surowe jajka
• Niepasteryzowany sok owocowy
• Niegotowane i niedogotowane wołowina, wieprzowina i drób
• Resztki, które zostały nieschłodzone dłużej niż dwie godziny
• Surowy ciastko ciasto

Dobrze wiadomo, że może być E coli w mielonej wołowinie i Salmonella u kurcząt, więc niewielu ludzi zjada rzadkiego hamburgera lub niedogotowanego kurczaka. Nie musisz czekać na przypomnienie o jedzeniu, aby wiedzieć, że spożywanie tych produktów jest ryzykowne, bez ich dokładnego gotowania.

Żywność o wysokim ryzyku i zatrucie pokarmowe

Oprócz żywności, która jest ryzykowna dla wszystkich, inne produkty spożywcze mogą stanowić problem dla niektórych grup wysokiego ryzyka, w tym kobiet w ciąży, osób z osłabionym układem odpornościowym, osób starszych i bardzo małych dzieci.

Ogólnie rzecz biorąc, osoby w grupach wysokiego ryzyka nie powinny spożywać takich produktów o podwyższonym ryzyku, w tym:

• Niegotowane skorupiaki (surowe ostrygi itp.)
• Surowe kiełki
• Niedogotowane, rzadkie jajka (należy rozważyć użycie pasteryzowanych jaj)
• Ser wytwarzany z niepasteryzowanego mleka, który czasami może zawierać miękkie sery (feta, Brie, Camembert itp.), Sery pleśniowe i ser w stylu meksykańskim (queso blanco, queso fresco, queso panela)
• Hot-dogi, kiełbasy fermentowane lub suche, wędliny, wędliny, inne wędliny delikatesowe (np. Bologna), chyba że są najpierw podgrzewane, dopóki nie są gorące na parze lub do minimalnej temperatury wewnętrznej 165 F
• Chłodzony pasztet lub mięso do smarowania
• Chłodzone wędzone owoce morza

Te produkty mogą być źródłem Listeria, Salmonella i inne bakterie.

Żywność o wysokim ryzyku dla niemowląt

Jednym z najbardziej znanych przykładów żywności o podwyższonym ryzyku dla dzieci jest ostrzeżenie o dawaniu miodu noworodkom i niemowlętom w wieku poniżej 12 miesięcy ze względu na ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym.

Możesz także pomóc zapobiec zatruciu pokarmowemu dziecka, upewniając się, że nie wypija resztek mleka, mleka lub soku z butelki lub kubka, jeśli zostało pominięte przez ponad dwie godziny.

Pozostawione karmy dla dzieci mogą również stanowić ryzyko zatrucia pokarmowego, dlatego zawsze dobrym pomysłem jest karmienie dziecka z miski zamiast bezpośrednio z słoika. Możesz przechowywać otwarty słoik z jedzeniem dla dzieci, o ile Twoje dziecko nie jadło bezpośrednio ze słoika przez okres do trzech dni. Jeśli karmisz dziecko bezpośrednio ze słoika, powinieneś po prostu wyrzucić wszystko, co jest pozostawione.

Istnieją również wytyczne dotyczące tego, jak długo można bezpiecznie przechowywać pompowane mleko z piersi.

Żywność i dławienie o wysokim ryzyku

Niektóre pokarmy są ryzykowne nie dlatego, że powodują zatrucie pokarmowe, ale dlatego, że młodsze dzieci mogą się na nie dusić.

Duszenie jest główną przyczyną śmierci młodszych dzieci, w szczególności niemowląt, małych dzieci i dzieci w wieku przedszkolnym, które są w wieku poniżej czterech lat, co sprawia, że ​​ważne jest, aby unikać tych ryzykownych produktów, dopóki dzieci nie będą starsze:

• Uncut hotdogi
• Hard candy
• Orzeszki ziemne / orzechy
• Posiew
• Całe winogrona
• Surowe marchewki
• Jabłka
• Prażona kukurydza
• Kawałki masła orzechowego
• Pianki
• Guma do żucia
• Kiełbaski

Podczas gdy niektóre z tych pokarmów dławiących, takich jak guma do żucia, twarde cukierki i orzechy, należy po prostu unikać, aż dziecko będzie starsze, inne powinny być po prostu pocięte na kawałki o wielkości 1/2 cala, tak aby były mniej ryzyko zadławienia.

Inne produkty spożywcze o wysokim ryzyku

Ryby mogą być kolejną ryzykowną potrawą dla dzieci.

Jednak niekoniecznie z powodu skażenia bakteryjnego - ryby mogą być zanieczyszczone rtęcią.

Dlatego EPA zaleciła ograniczenie ilości ryb, które niektórzy ludzie jedzą, w tym kobiet w ciąży, matek karmiących, kobiet, które mogą zajść w ciążę i małych dzieci.

Ostrzeżenia dotyczące ryb i rtęci skłoniły do ​​sformułowania zaleceń, aby te grupy wysokiego ryzyka:

• Unikaj jedzenia ryb o wysokim poziomie rtęci, takich jak rekin, miecznik, makrela królewska lub żabnica.
• Jedz inne ryby o niższej zawartości rtęci do dwóch razy w tygodniu (około 12 uncji / 2 średnie posiłki), takie jak krewetki, tuńczyk z puszki, łososie, mintaja i sumy, chociaż powinny jeść tylko tuńczyka długopłowego raz w tygodniu, ponieważ może mieć więcej rtęci niż konserwowany tuńczyk.
• Sprawdź lokalne porady przed zjedzeniem ryb złowionych lokalnie przez rodzinę lub znajomych i ogranicz jedząc tę ​​rybę do jednej porcji 6 uncji, jeśli nie masz pewności co do poziomu rtęci w twojej okolicy.

Podobnie jak większość innych produktów o wysokim ryzyku, istnieją korzyści z jedzenia ryb, więc nie porzucaj tego źródła białka i kwasów tłuszczowych omega-3 w ogóle - wystarczy przestrzegać tych prostych zasad, aby zmniejszyć ryzyko.