Zucchini Pasta (Zoodles) Receptura

Sztuczka polegająca na wprowadzeniu makaronu z cukinii do zwykłych dań z makaronu sprawia, że ​​tekstura jest idealna, więc nie jest papkowata. Ten przepis pomaga ci doskonalić makaron z cukinii, dzięki czemu są bardziej jak fettuccine lub linguine, w zależności od tego, jak szeroko je kroisz. Szczególnie dobrze komponują się z sosem pesto jako dodatkiem lub jako danie główne.

Aby zrobić makaron z cukinii, potrzebujesz albo obieraczki do warzyw, mandoliny lub spiralizera. Spiralizer zapewnia najmniej pracy (jeśli masz narzędzie dobrej jakości), ponieważ wymaga tylko obrócenia uchwytu lub przekręcenia blatu, aż pozostaniesz z piękną kupką loków cukinii.

Składniki

• 1 funt żółtej cukinii
• 1 funt zielonej cukinii
• 2 łyżeczki soli (zmielony himalajski)
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Jeśli używasz obieraczki do warzyw, odłóż paski cukinii, omijając squash (tak obracając squash jak obieramy). Mogą być tak szerokie lub wąskie, jak tylko chcesz. Idź dalej, aż dojdziesz do nasion (kilka nasion nie będzie miało znaczenia, ale nie chcesz, aby było zbyt ziarno). Możesz również użyć mandoliny lub spiralizera, wykonując instrukcje gadżetu.
2. Umieścić paski cukinii w durszlaku lub sito, posypać z dużą ilością soli i wrzucić do sierści. Wrzuć durszlak do miski i nałóż na niego niewielką płytkę, aby wycisnąć sok. Aby przyspieszyć, umieść ciężar na talerzu, na przykład na puszce pożywienia. Możesz tak zostawić na 1 godzinę lub do 24 godzin (z czasem stają się bardziej solidne, ale większość akcji dzieje się w ciągu pierwszej godziny). Jeśli myślisz o tym, podrzuć paski palcami, aby upewnić się, że solanka jest dobrze rozmieszczona.

1. Wypłucz sól i albo wypuść nadmiar wody (możesz po prostu włożyć ją do ustawienia durszlaka / talerza) lub rozłóż "kluski" na ręczniku bawełnianym (nie ściereczką frotte lub możesz dostać kłaczkę).
2. Makaron z cukinii jest teraz gotowy do spożycia (nie wymaga gotowania), ale bardziej przypomina makaron, gdy delikatnie się podgrzewa; saute w oliwie z oliwek podgrzanej do średnio-wysokiej przez 1 do 5 minut. Jeśli ugotujesz go dłużej, może się skleić lub stać się papkowate.

Pomysły na makaron

Zastanawiasz się, czy twoje zwykłe dania z makaronu dobrze pasują do makaronu z cukinii? Wypróbuj te kombinacje, aby stworzyć idealne dania z makaronu wegetariańskiego lub możesz dodać mięso lub owoce morza do arcydzieła z cukinią.

• Sos Alfredo ze świeżym czosnkiem
• Ser feta, pomidory winogronowe i orzechy włoskie z odrobiną oliwy z oliwek
• Suszone pomidory, paski czerwonej papryki, liście bazylii i puree z awokado
• Zakupiony tajski sos z orzeszków ziemnych (lub zrób własne z masłem orzechowym, płatkami czerwonej papryki, czosnkiem, imbirem i odrobiną oleju sezamowego

Oceń ten przepis