Ostrzeżenie dotyczące ryb i rtęci dla dzieci i kobiet w ciąży

Rodzice wiedzą od pewnego czasu, że spożywanie ryb może nie być bezpieczne.

Ryby i rtęć

W przeciwieństwie do zdrowych skutków dla większości innych osób, ze względu na wysoki poziom metylortęci, ryby mogą stanowić niebezpieczną żywność o wysokim ryzyku dla małych dzieci, kobiet, które mogą zajść w ciążę, kobiet w ciąży i karmiących matek.

Doradztwo od Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) oraz Agencji Ochrony Środowiska (EPA) w 2004 roku pomogło uczynić ryby bezpieczną częścią diety Twojego dziecka.

Po co jeść ryby, jeśli może zawierać rtęć? Według FDA "ryby i skorupiaki zawierają wysokiej jakości białko i inne niezbędne składniki odżywcze, mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i zawierają kwasy tłuszczowe omega-3".

Jedzenie ryb z rtęcią

Najnowsze porady zawierają ostrzeżenia, które prawdopodobnie pojawiły się w przeszłości na temat ryb o wysokim stężeniu rtęci, takich jak rekin, miecznik, makrela królewska i żabnica. Jednak rozszerzają ostrzeżenia o inne rodzaje ryb, w tym tuńczyka, które dzieci mogą lubić jeść.

W szczególności w poradniku stwierdza się, że kobiety, które mogą zajść w ciążę, kobiety w ciąży, matki karmiące i małe dzieci powinny:

• nie jedz żadnego rekina, miecznika, króla makreli ani żabnicy
• spożywaj tylko dwie średnie porcje (6 uncji na porcję dla dorosłych, ale mniej dla dzieci) tygodniowo ryby o niższej zawartości rtęci, w tym krewetki, konserwowany tuńczyk, łosoś, mintaja i sum. Ponieważ tuńczyk biały ("biały") ma więcej rtęci niż konserwowany tuńczyk, należy co tydzień jeść tylko do 6 uncji tuńczyka z tuńczyka białego. W każdym tygodniu powinieneś jeść tylko do 6 uncji stek z tuńczyka.
• jedz tylko do 6 uncji tygodniowo ryb, które łowisz w swoich lokalnych jeziorach, rzekach i obszarach przybrzeżnych, ale nie spożywaj w tym tygodniu żadnych innych ryb, chyba że lokalne ostrzeżenia mówią, że ryba ma niską zawartość rtęci i że jest bezpiecznie jeść więcej

Oprócz jedzenia tuńczyka, młodsze dziecko może jeść pałeczki rybne i kanapki z rybą typu fast food. Są one zwykle wykonane z ryb o niskiej zawartości rtęci i liczą się z dwoma posiłkami ryb i skorupiaków, które można jeść każdego tygodnia.

Ponieważ ryby i skorupiaki mogą stanowić ważną część zdrowej i zbilansowanej diety dla dzieci i dorosłych, ważne jest, aby nie przerwać jedzenia ryb w ogóle z powodu strachu przed rtęcią. Pamiętaj o ostrzeżeniach podczas planowania diety swojego dziecka i nie przekraczaj zalecanej liczby porcji ryb każdego tygodnia.

I pamiętajcie, że chociaż jedna porcja ryby dla dorosłego wynosi około 6 uncji, to tylko około dwóch lub trzech uncji dla małego dziecka w wieku od dwóch do sześciu lat.