Starożytne Ziarna Pomidorowa Sałatka Basil Farro

Znany również jako "emmer", farro to pradawny szczep pszenicy. Jego ciągnąca się, gęsta konsystencja i lekko orzechowy smak sprawiają, że jest to satysfakcjonujące i sycące ziarno, które świetnie nadaje się do sałatek. Dodanie większej ilości ziaren do swojej diety to sprytny sposób na obniżenie ciśnienia krwi, a także zmniejszenie ryzyka chorób serca i cukrzycy, zmniejszenie stanów zapalnych i pomoc w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.

Pomidory, bazylia i mozzarella to klasyczne letnie połączenie, kiedy dojrzałe pomidory są w najlepszym sezonie. Świeże zioła, takie jak bazylia, to świetny sposób na dodanie smaku potraw bez konieczności dodawania dużej ilości sodu lub tłuszczu. Świeży czosnek, ocet balsamiczny i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jeszcze bardziej podnoszą smak tej pysznej kombinacji.

Składniki

• 3 szklanki gotowanego farro, przygotowywane zgodnie z zaleceniami opakowania
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych, o połowę
• 1/2 szklanki świeżej bazylii, pokrojone w cienkie plasterki
• 1/3 szklanki świeżej mozzarelli (w małych kulkach, o połowę mniejszej lub jednej dużej, w kostkach)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 ząbek czosnkowy, mielony
• szczypta świeżo popękanego czarnego pieprzu

Przygotowanie

1. W dużej misce połącz farro, pomidory, bazylię i mozzarellę.

2. W małej misce wymieszaj pozostałe składniki. Polać farro i delikatnie wrzucić do sierści. Podawać natychmiast lub przykryć i przechowywać w lodówce do 2 dni.

Odmiany składników i podstawień

Ponieważ farro jest rodzajem pszenicy, zawiera gluten. Możesz zastąpić komosy ryżowej lub brązowy ryż, jeśli jesteś nietolerancją glutenu.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Kupując farro, kupuj całe farro, a nie odmianę perłową.

Pearled farro nie jest pełnoziarnistą, więc ma mniej włókien i nie zapewnia tych samych korzyści.

Przygotuj dużą porcję farro do przechowywania w lodówce i używaj w takich przepisach przez cały tydzień. Smak jest jeszcze lepszy po jednym dniu w lodówce, więc ta sałatka jest świetna do robienia z wyprzedzeniem i pakowania na lunch.

Oceń ten przepis