Węglowodany i składniki odżywcze w pory

Pory są związane z cebulą i czosnkiem i pochodzą z tej samej naukowej klasyfikacji żarówek roślinnych, Allium. Pory zawierają wiele takich samych pożytecznych składników fitochemicznych, jak inni członkowie tej grupy, chociaż nie przeprowadzono wielu badań dotyczących korzyści zdrowotnych, w szczególności por.

Pory mają łagodny, cebulowy smak. W stanie surowym warzywo jest chrupiące i jędrne.

Zwykle nie jesz twardych ciemnozielonych liści tylko białe i jasnozielone części.

Liczba węglowodanów i włókien

Pory są uważane za warzywa o niższej zawartości węglowodanów w pełnym spektrum warzyw.

Przygotowanie porów	Ilość węglowodanów, włókien i kalorii
1/2 szklanki surowych porów	6,5 grama węglowodanów netto, 1 gram włókna, 28 kalorii
1/2 szklanki posiekanego ugotowanego pora	3 gramy węglowodanów netto, 1 gram włókna, 16 kalorii
1 uncja surowych porów	3 gramy węglowodanów netto, 1 gram włókna, 17 kalorii

Indeks glikemiczny i obciążenie dla porów

Indeks glikemiczny żywności jest wskaźnikiem, jak dużo i jak szybko żywność podnosi poziom cukru we krwi. Podobnie jak w przypadku innych nieskrobiowych warzyw, nie ma naukowych badań indeksu glikemicznego porów. Dietetycy dokonali szacunków na podstawie zebranych danych.

Obciążenie glikemiczne żywności jest związane z indeksem glikemicznym, ale bierze pod uwagę wielkość porcji. Obciążenie glikemiczne jednego jest równoważne spożywaniu 1 grama glukozy.

Ponieważ obliczenie obciążenia glikemicznego opiera się na indeksie, nieco trudno jest przypisać ładunek glikemiczny do porów.

Szacowany ładunek glikemiczny porów
1/2 szklanki surowych posiekanych porów:3
1/2 szklanki posiekanych ugotowanych porów:2
1 uncja surowych porów:2

Korzyści zdrowotne

Pory są bardzo dobrym źródłem witaminy K.

Im więcej zielonej części, która jest spożywana, tym więcej witaminy K, witaminy A, manganu, witaminy C i kwasu foliowego jest spożywane. Pory są również dobrym źródłem składników odżywczych, takich jak flawonoidy i polifenole, które mogą chronić komórki przed uszkodzeniem, niższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i zapewnić inne korzyści zdrowotne. Pory są szczególnie bogate w fitochemikalia zwane kemferolem, który, jak wykazano, chroni podszewki naszych naczyń krwionośnych.

Jak gotować z porów

Pory są często używane w Europie, ludzie w Ameryce Północnej są mniej zaznajomieni z nimi. Mają smak podobny do cebuli, ale nieco łagodniejszy. Mogą być stosowane w większości receptur, w których używa się cebuli i są wspaniałe w zupach i gulaszach.

Aby przygotować pory, odetnij najtwardsze zielone części, a następnie pokrój je wzdłuż w celu oczyszczenia, ponieważ piasek jest często chwytany między warstwami w pobliżu żarówki. Pokrój i ugotuj tak, jak z cebulą.

Przepisy Low-Carb z porów

Istnieje wiele posiłków o niskiej zawartości węglowodanów, które zawierają pory, w tym zupy i bez skorupek wędzonego łososia, pora i quiche z grzybów, na przykład.

W jaki sposób inne grupy żywności stosują Carb-Wise?

Niektóre opcje są mądrzejsze niż inne, jeśli chodzi o wybór opcji żywności o niskiej zawartości węglowodanów. Liściaste warzywa i orzechy i nasiona wydają się najlepsze.

Na tylnym siedzeniu znajduje się większość owoców, ziaren i niektórych roślin strączkowych oraz mleka i produktów mlecznych.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna i Brand-Miller, Janette. "Międzynarodowa tabela indeksów glikemicznych i ładunków glikemicznych: 2002 r." American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, nr 1, 5-56, (2002).

• Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. "Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) wybranych produktów, wydanie 2.

• Krajowa baza danych wartości odżywczych dla USDA dla standardowego źródła, wydanie 28.
• Xiao HB, Jun-Fang, Lu XY i in. Ochronne działanie kemferolu przeciwko uszkodzeniu śródbłonka poprzez poprawę wytwarzania tlenku azotu i zmniejszenie asymetrycznego poziomu dimetylargininy. europejski Journal of Pharmacology Tom 616, wydania 1-3, 15 sierpnia 2009 r., Strony 213-222.