Jakie są składniki odżywcze i dlaczego ich potrzebujesz

Słownikowa definicja "składnika odżywczego" to coś, co zapewnia pożywienie, które jest szeroką definicją. Ale w dziedzinie żywienia i diety składniki odżywcze są bardziej specyficzne. W rzeczywistości istnieje sześć szczególnych kategorii składników odżywczych, z których wszystkie są niezbędne do podtrzymania życia:

• Węglowodany
• Białka
• Tłuszcze
• Witaminy
• Minerały
• woda

Grupowanie składników odżywczych

Ludzie lubią umieszczać rzeczy w kategoriach, ponieważ łatwo jest zapamiętać, co robią i możemy je porównywać i porównywać z innymi rzeczami. W żywieniu często grupujemy składniki odżywcze według wielkości lub tego, co robią w ciele. Zaczynamy od dwóch grup, mikroelementów i makroelementów (woda jest zwykle pozostawiona sama w swojej grupie).

Węglowodany, białka i tłuszcze są nazywane makroelementy ponieważ są duże, i odżywki energetyczne ponieważ dostarczają paliwa, które twoje ciało potrzebuje do robienia rzeczy. Witaminy i minerały są nazywane mikroelementy ponieważ są znacznie mniejsze w porównaniu. To nie znaczy, że są mniej ważne; wciąż są niezbędnymi składnikami odżywczymi, ale potrzebujesz tylko małych kawałeczków.

Mikroelementy można sklasyfikować według tego, czy są rozpuszczalne w tłuszczu, czy rozpuszczalne w wodzie. Witaminy A, D, E i K są rozpuszczalny w tłuszczach, a witaminy z grupy B i witamina C są rozpuszczalny w wodzie. Minerały są zgrupowane jako główne minerały lub pierwiastków śladowych, w zależności od tego, ile każdego z minerałów jest konieczne.

Możesz także grupować składniki odżywcze, niezależnie od tego, czy są one organiczne, czy też nie, przez co rozumiemy chemię organiczną, a nie rolnictwo ekologiczne czy produkcję żywności. Woda i minerały są nieorganiczne, podczas gdy wszystkie pozostałe są organiczne, ponieważ zawierają atomy węgla.

Trzy powody, dla których składniki odżywcze są ważne

1. Zapewniają energię. Węglowodany, tłuszcze i białka dostarczają energii potrzebnej Twojemu organizmowi do przeprowadzenia wszystkich reakcji biochemicznych zachodzących w ciągu dnia (i nocy). Energia jest mierzona w kaloriach (kilokalorii, technicznie, ale zwykle nazywamy je kaloriami). Gram za gram, tłuszcz ma więcej kalorii niż węglowodany lub białko; jeden gram tłuszczu ma dziewięć kalorii, a dwa pozostałe cztery kalorie na gram.
2. Są niezbędne do budowy ciała. Tłuszcze, białka i minerały są wykorzystywane jako surowce do budowy i utrzymania tkanek, narządów i innych struktur, takich jak kości i zęby. Węglowodany nie znajdują się na tej liście, ale organizm może przyjmować dowolne dodatkowe węglowodany i przekształcać je w tłuszcz, który może być przechowywany w tkance tłuszczowej.
3. Pomagają regulować funkcje organizmu. Wszystkie sześć klas zajmuje się regulowaniem różnych funkcji organizmu, takich jak pocenie się, temperatura, metabolizm, ciśnienie krwi, czynność tarczycy, a także wiele innych. Kiedy wszystkie różne funkcje są w równowadze, twoje ciało jest w homeostazie.

Niezłe składniki odżywcze, ale nadal ważne

Być może czytałeś o składniki odżywcze, które nie są uwzględnione w głównych klasach. Zapewne dlatego, że są nowością w świecie badań nad żywieniem i nie są niezbędne do przetrwania.

Fitoskładniki to związki chemiczne występujące w roślinach, które oferują potencjalne korzyści dla zdrowia. Ponieważ zazwyczaj występują w żywności, która jest również pożywna, może być trudno wiedzieć, jak wiele korzyści dla zdrowia wynika z regularnych składników odżywczych lub składników odżywczych. Niektóre lepiej znane składniki odżywcze to polifenole i karotenoidy.

Błonnik to rodzaj węglowodanów, których organizm nie trawi, więc nie dostarcza energii ani struktury. Fibre jest niezbędne do funkcjonowania układu trawiennego, ponieważ zwiększa objętość stolca, dlatego łatwiej go wyeliminować. Istnieją dwa rodzaje włókien: błonnik rozpuszczalny który rozpuszcza się w wodzie i nierozpuszczalne włókno to się nie rozpuszcza.