Jicama Nutrition Fakty: kalorie, węglowodany i zalety

Jicama zyskał ogromną popularność w kręgach żywnościowych. Czym jest jicama? To warzywo korzeniowe (wymawiane HEE-ka-ma lub częściej HIK-ka-ma) to bulwa, podobna do ziemniaka. Ma grubą, brązową skórkę i biały, chrupiący, soczysty miąższ. Korzeń Jicama nazywany jest także meksykańskim dżemem, jambanem, meksykańskim ziemniakiem, słodką rzepą lub meksykańską rzepą. Podczas gdy jicama można kroić w plastry i cieszyć się surowym, wielu doświadczonych kucharzy korzysta z przepisów jicama, aby czerpać korzyści z żywienia, które dostarcza warzywo.

Fakty o żywieniu Jicamy
Rozmiar porcji 1 kielicha (130 g)
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 45
Kalorie z tłuszczu 1
Całkowita zawartość tłuszczu 0,1 g	0%
Tłuszcz nasycony 0g	0%
Tłuszcz wielonienasycony 0.1g
Tłuszcz jednonienasycony 0g
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 4,8 mg	0%
Potas 180 mg	5%
Węglowodany 11g	4%
Dietary Fibre 6g	24%
Cukry 2g
Białko 1g
Witamina A 1% · Witamina C 40%
Wapnia 1% · Żelazo 4%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Węglowodany

Jicama jest dobrym źródłem zdrowych węglowodanów. Istnieją trzy różne rodzaje węglowodanów w jednej porcji (130 gramów lub jednej filiżanki) warzyw.

Pojedyncza jicama średniej wielkości zapewnia około pięciu porcji 1-filiżanek. Każda porcja zwiększa spożycie błonnika o 6 gramów. Jeśli zjesz całe warzywo, zwiększysz spożycie błonnika do 30 gramów. Włókno w jicama pomaga również zmniejszyć liczbę węglowodanów netto w każdej porcji, doprowadzając ją do 5 gramów na porcję.

W jednym kubku jicama są również 2 gramy naturalnie występującego cukru.

Pozostałe 3 gramy węglowodanów w jicama to skrobia.

Ze względu na wysoką zawartość błonnika w jicama uważa się go za pokarm o niskiej zawartości glikemii. Obciążenie glikemiczne tego warzywa wynosi około 10. Obciążenie glikemiczne uwzględnia również wielkość porcji pokarmu. Uważa się, że obciążenie glikemiczne mniejsze niż 10 ma niewielki wpływ na odpowiedź glukozy we krwi.

Tłuszcze

Jicama to naturalnie niskotłuszczowy pokarm, zapewniający mniej niż 1 gram na porcję. Jeśli zjesz całą średnią jamę, dostaniesz niewielką ilość (0,3 grama) wielonienasyconego tłuszczu. Tłuszcze wielonienasycone są uważane za "dobre" tłuszcze, ponieważ pomagają one w poprawie zdrowia serca, gdy wybiera się je zamiast tłuszczów nasyconych.

Białko

W jicama jest tylko niewielka ilość białka. Jedna porcja dostarcza tylko 2% dziennego zapotrzebowania na białko, jeśli spożywasz dietę o wartości 2000 kalorii dziennie.

Mikroelementy

Jicama jest dobrym źródłem witaminy C (kwas L-askorbinowy). Dostaniesz 26 miligramów witaminy lub 44 procent swoich codziennych zalecanych potrzeb. Nasze ciała nie syntetyzują witaminy C w sposób naturalny, więc jedzenie żywności z witaminą C jest niezbędne dla dobrej budowy kości, chrząstki, mięśni i naczyń krwionośnych. Witamina C wspomaga również wchłanianie żelaza i wspomaga gojenie się ran.

Jicama dostarcza niewielką ilość witaminy E (0,1 miligrama lub 3 procent), kwasu foliowego (4 procent), witaminy B6 (3 procent), tiaminy, ryboflawiny i kwasu pantotenowego (po 2 procent).

Jicama zapewnia zastrzyk potasu, z pojedynczą porcją zawierającą 195 miligramów, czyli około 6 procent codziennych potrzeb. Inne minerały dostarczane przez jicama obejmują żelazo (0,8 miligrama lub 4 procent), magnez (15,6 mg lub 4 procent), miedź (3 procent), fosfor (2 procent), wapń (2 procent) i cynk (1 procent).

Korzyści zdrowotne

Korzyści zdrowotne, które osiągasz poprzez włączenie jicamy do swojej diety, pochodzą z wysokiej zawartości błonnika i stężenia witaminy C.

Fibra zwiększa swoje zdrowie na wiele różnych sposobów. Nie tylko włókno poprawia trawienie i regularność, ale zgodnie z danymi USDA, błonnik zapewnia również wiele innych korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszenie ryzyka niektórych rodzajów nowotworów, otyłości, chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy.

Witamina C jest przeciwutleniaczem i wykazano, że regeneruje inne przeciwutleniacze w organizmie, w tym witaminę E. Przeciwutleniacze mogą pomóc w zapobieganiu lub opóźnianiu rozwoju niektórych nowotworów, chorób układu krążenia i innych chorób, chociaż trwają badania nad zakresem świadczenia zdrowotne, które mogą zapewnić.

Częste pytania

Jak smakuje jicama?

Chociaż jicama wygląda bardziej jak ziemniak, wielu zjadaczy jicama opisuje smak jako bardziej podobny do pikantnego jabłka. Ma chrupką teksturę i orzechowy smak.

Poszukaj jicamy o gładkiej skórze i ciężkiej jak na swój rozmiar. Większość ekspertów zaleca wybór średniej wielkości warzyw. Większe są mniej aromatyczne.

Kiedy jest jicama w sezonie?

Zazwyczaj można kupić jicama przez cały rok na lokalnym rynku. Ale najlepiej jest jesienią i wiosną od października do marca.

Jak mam przechowywać jicamę?

Jicama powinna być świeża przez około dwa tygodnie, gdy jest przechowywana w lodówce. Zakryj wszystkie odsłonięte powierzchnie folią, aby zminimalizować ekspozycję na powietrze.

Czy mogę zjeść skórkę jicama?

Twardą brązową skórę jicama należy usunąć przed jedzeniem. Ale można go obrać w taki sam sposób, w jaki obieramy ziemniaki nożem do parowania, chociaż użycie obieraczki do warzyw prawdopodobnie nie zadziała, ponieważ skóra jest zbyt twarda.

Wytnie jicama brązowo jak ziemniaka, jeśli pozostanie wystawiony na działanie powietrza?

Nie.Nawet jeśli istnieje podobieństwo między ziemniakiem a jicamą, jicama najprawdopodobniej nie będzie brązowieć, gdy zostanie wystawiony na działanie powietrza.

Przepisy i porady dotyczące przygotowania

Jeśli lubisz jeść warzywa i zanurzyć się w niskokalorycznej przekąsce, dodaj jicama do swojej listy produktów, aby je pokroić i cieszyć się. Surowa jicama z hummusem lub ulubionym pikantnym dipem to jeden z najprostszych sposobów na cieszenie się tym warzywem korzeniowym.

Ale przepisy jicama są również popularne. Możesz używać jicama jako zdrowego topnika do sałatek lub jako kluczowego składnika azjatyckiej sałatki z krewetek. Wielu kucharzy Tex-Mex dodaje jicamę do salsy z kukurydzą i czarną fasolą. A domowi kucharze, którzy lubią tradycyjne amerykańskie potrawy, dodają je do białej kapusty, aby uzyskać pożywną, chrupiącą słodycz. Azjatyccy kucharze mogą dodać sajgonki Jicama do sajgonek.

Mimo, że jicama jest pyszna, może być gotowana. Możesz spróbować dodać jicamę do swojego ulubionego frytki. Możesz nawet użyć jicama zamiast ziemniaków w ulubionym przepisie domowej frytki. Dodaj paprykę i cebulę, aby zrównoważyć słodki smak.

Alergie i interakcje

Podczas gdy mięso jicama jest bezpieczne do spożycia, inne części rośliny jicama nie są bezpieczne dla ludzi i zwierząt. Łodygi i nasiona rośliny jicama zawierają naturalnie występujący związek, który jest stosowany jako środek owadobójczy i do zabijania ryb. Związek, zwany rotenonem, jest toksyczny.

U zwierząt rotenon powodował wymioty, brak koordynacji, drżenie mięśni i drgawki kloniczne. Do działań sercowo-naczyniowych należą tachykardia (szybkie bicie serca), niedociśnienie (niskie ciśnienie krwi) i cięższe stany, w tym zgon. Podczas gdy ludzie mogą nie odczuwać objawów tak ciężkich przy ekspozycji na małe ilości, najlepiej unikać spożywania innych części fasoli dżemu lub rośliny jicama.

Istnieją ograniczone doniesienia o alergiach jicama, ale istnieją pewne udokumentowane raporty. Jeśli po spożyciu jicamy wystąpią objawy alergii, należy zasięgnąć porady lekarza w celu zdiagnozowania i leczenia choroby.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Witamina C. Krajowe instytuty zdrowia Urząd suplementów diety. Arkusz informacyjny dla profesjonalistów.

• Dobrze AJ. Reakcja nadwrażliwości na jicamę (Pachyrhizus, fasola Yam). Ann Allergy. 1991; 66 (2): 173-4.

• Rotenone. Science Direct.