Kasawa Odżywianie Fakty: kalorie, węglowodany i zalety

Maniok jest gęstym składnikiem odżywczym, skrobiowo-roślinnym pochodzącym z Ameryki Południowej i powszechnie spożywanym w krajach rozwijających się. Maniok jest często nazywany juką, maniokiem lub mandioką. Gotowany maniok ma podobną konsystencję jak ziemniaki. Chociaż jego bulwiaste korzenie są używane do wytwarzania mąki z manioku, pieczywa i tapioki, kasawa może być spożywana na surowo lub gotowana na wiele sposobów.

Kasawa Fakty żywienia
Rozmiar porcji 100 g
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 160
Kalorie z tłuszczu 0
Całkowita zawartość tłuszczu 0.3g	0%
Tłuszcz nasycony 0,1 g	0%
Tłuszcz wielonienasycony 0,05 g
Tłuszcz jednonienasycony 0,08 g
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 1 mg	0%
Potas 422,44 mg	12%
Węglowodany 38g	13%
Dietary Fiber 1.8g	7%
Cukry 1.7g
Białko 1,4g
Witamina A 0% · Witamina C 34%
Wapń 2% · Żelazko 2%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Carbs in Cassava

Maniok jest bogatym w kalorie źródłem złożonych węglowodanów - w rzeczywistości 95 procent jego składu kalorycznego pochodzi z węglowodanów. Jest stosunkowo mało cukru, mniej niż 2 gramy na porcję. Nie powinno to być uciążliwe dla większości ludzi, ponieważ jest to najczęściej smaczna strona, a nie coś słodkiego. Kasawa nie jest również bardzo bogata w błonnik, co stanowi zaledwie 2 gramy na porcję.

Tłuszcze w manioku

Kasawa prawie nie zawiera tłuszczu, z zawartością mniejszą niż 1 gram w całkowitej zawartości tłuszczu na porcję, jeśli lubisz ją surową lub gotowaną.

To samo dotyczy jednonienasyconego tłuszczu, wielonienasyconego tłuszczu i kwasów tłuszczowych omega-3. Należy jednak pamiętać, że jeśli zdecydujesz się usmażyć przed jedzeniem, dodany olej niewątpliwie znacząco zwiększy zawartość tłuszczu w jednej porcji.

Białko w manioku

Chociaż wykazano, że liście manioku zawierają białko, jest to bardzo mała ilość (mniej niż 2 gramy na porcję), która nie obejmuje znacznej części białka, które powinno się konsumować każdego dnia.

Jako taki, maniok jest najlepiej stosowany jako dodatek do głównego dania na bazie białka zwierzęcego lub roślinnego.

Mikroelementy w manioku

Oprócz tego, że jest doskonałym źródłem złożonych węglowodanów, maniok jest również dobrym źródłem tiaminy, kwasu foliowego, manganu i potasu. Wiadomo, że jego korzenie są bogate w wapń i witaminę C, a jej liście zawierają lizynę i karoten.

Korzyści zdrowotne

Maniok został wykorzystany w medycynie alternatywnej do leczenia stanów takich jak zapalenie stawów, zapalenie spojówek, biegunka, grypa i bóle głowy. Chociaż badania są ograniczone, uważa się, że maniok zwiększa płodność, zapobiega nowotworom i zmniejsza stan zapalny.

Czy Cassava Be Eaten Raw?

Podczas gdy na ogół maniok zawiera wiele składników odżywczych, jego wartość odżywcza jest drastycznie zmniejszona, gdy jest gotowana lub przetwarzana, a nie spożywana na surowo. Jednocześnie spożywanie go w dużych ilościach może być niebezpieczne. Wydaje się, że maniok uwolnił cyjanek (trującą substancję) po spożyciu w całości, więc podczas gotowania może całkowicie zabić niektóre składniki odżywcze, bezpieczniej jest też jeść i najprawdopodobniej smakować będzie lepiej.

Czy Kasawa jest zdrowsza od ziemniaków?

Podobnie jak ziemniaki, maniok ma wysoką zawartość skrobi i bardzo mało błonnika.

Jednak ponieważ ma bardzo niską zawartość cukru i zawiera wiele innych składników odżywczych, może mieć miejsce jako bogate w węglowodany przystawki w dobrze zbilansowanej diecie. Po prostu połącz go ze źródłem białka zwierzęcego lub roślinnego, a także z warzywami bogatymi w błonnik, takimi jak liściaste warzywa, papryka lub sałatka.

Przepisy i porady dotyczące przygotowania

Maniok można gotować na wiele sposobów. Można go gotować i zacierać z czosnkiem i masłem, podobnie jak tłuczone ziemniaki, lub piec lub smażyć w grubych kawałkach lub cienkich paskach do jedzenia w tej samej postaci, co frytki lub chipsy zanurzone w sosie chimichurri, południowoamerykańska receptura z pietruszką, czosnek mielony, oliwa z oliwek, oregano i ocet winny.

Alergie i interakcje

Jeśli masz uczulenie na maniak, możesz po prostu wybrać zamiast niego tradycyjne ziemniaki lub słodkie ziemniaki. Brak dostępnych badań wykazujących niekorzystne interakcje między żywnością i lekami.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Montagnac JA, Davis C, Tanumihardjo SA, Wartość odżywcza kasawy do wykorzystania jako podstawowa żywność i najnowsze postępy w ulepszaniu. Kompleksowe recenzje w naukach o żywności i bezpieczeństwie żywności. Czerwiec 2009. DOI: 10.1111 / j.1541-4337.2009.00077.x.

• Maniok. Krajowa baza danych składników odżywczych USDA.

• Jakie są składniki odżywcze w manioku? Zdrowe odżywianie.