Curry White Bean and Dick Recip Recipe

Mimo że uwielbiam kupować kupiony w sklepie hummus, czasami lubię go zamieniać z innymi domowymi dipami z fasoli, takimi jak ta suszona biała fasola i orzechy nerkowca, które można zrobić w kilka minut. Używa białej fasoli, która ma bardziej kremową konsystencję, dzięki czemu można z niej łatwiej korzystać z mniejszej ilości tłuszczu. Ten przepis wymaga tylko niewielkiej ilości namoczonych orzechów nerkowca i kilku łyżek oliwy z oliwek.

Składniki

• ¼ cup cashews
• 1 14 uncji może biała fasola
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżeczki curry w proszku
• ½ łyżeczki kminku
• ¼ łyżeczki soli
• 1 ząbek czosnku (obrane i mielone)
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin
• 2 łyżki kolendry (posiekane)

Przygotowanie

1. Umieść orzechy nerkowca w misce i przykryj wodą. Usiądź, aby nasiąknąć i zmiękczyć co najmniej 3 godziny.
2. Odcedź nerki i dodaj do robota kuchennego wraz z fasolą, sokiem z cytryny, curry w proszku, kminkiem, solą i czosnkiem. Mieszaj, dopóki nie zacznie być kremowy, w miarę potrzeby ocierając się o boki.
3. Strumień oliwy z oliwek podczas mieszania, aż dip będzie kremowy i dobrze połączony. Zeskocz do miski i podawaj przyozdobionym kolendrą.

Odmiany składników i podstawień

Chociaż myślę, że to danie najlepiej smakuje z łagodną i kremową białą fasolą, można zastąpić każdą inną łagodną degustacją-garbanzos, fasolkę lima, a nawet soczewica byłaby pyszna w tym dipie. Szczególnie uwielbiam używać fasoli lima, która ma skrobię i kremową konsystencję, podobną do białej fasoli.

Jeśli przygotowujesz to danie dla kogoś uczulonego na orzechy z drzew, użyj ¼ szklanki tahini, zmielonej pasty sezamowej zwykle używanej w hummusie lub niesłodzonego masła słonecznikowego

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Utknąłeś z wyschniętą cytryną? Rzuć na blacie lub wrzuć do mikrofalówki na 10 sekund, aby uwolnić soki. Nadal nie możesz dostać dużo soku? Użyj skórki, aby nadać smak cytrynowo-melanżowy i dodaj nieco zarezerwowanej cieczy z puszkowanych fasoli, aby zmniejszyć jej pożądaną konsystencję.

Lubię podawać ten dip z dużą płytką chrupiących, surowych warzyw. Po prostu uwielbiam kontrast kolorów z żółtym dipem i pięknymi, jasnymi warzywami.

Dla tacy wegetariańskiej ludzie będą chcieli jeść, zawierają kliny mini-ogórków, tęczowej marchwi, pomidorków cherry, blanszowanego lub palonego kalafiora, połówek rzodkiewki i papryki. Można również rzucać na kawałki tosty pita lub chleb naan, najlepiej całe ziarno, które jest lepsze dla kontroli poziomu glukozy we krwi.

Uwielbiam też korzystać z tego dipu, aby przygotować smaczny okład na lunch. Rozłóż tortillę z pełnego ziarna na zwiniętym dipie, warstwę z liśćmi sałaty, dużo warzyw, gotowanego i rozdrobnionego kurczaka oraz posyp feta lub koziego sera.

Oceń ten przepis