Czy hamburgery są bezglutenowe?

W przeważającej części możesz mieć pewność, że domowe hamburgery, które przygotowujesz od podstaw ze zwykłej mielonej wołowiny, są bezglutenowe.

Czysta wołowina, którą kupujesz w opakowaniu ze sklepu, jest bezpieczna, a wszystkie hamburgery, które robisz z tej w 100% mielonej wołowiny, będą również bezglutenowe, zakładając, że nie poddajesz ich zanieczyszczeniu krzyżowemu glutenu podczas gotowania..

Powinieneś być w stanie znaleźć bezglutenową bułeczkę hamburgerową, aby wrzucić ten domowy burger - teraz jest ich wielu producentów bezglutenowych.

Więc gdzie może wejść gluten?

Gluten może zacząć pełzać przy zakupie wstępnie uformowanych hamburgerów. Niektóre (nie wszystkie) z tych pasztecików, które znajdziesz w sklepie, zawierają ziarna (prawie zawsze pszenicę) jako wypełniacze.

Jeśli tak jest, producent nie mógłby twierdzić, że hamburgery były "w 100% wołowiną", a także musiałby ujawnić wypełniacz na liście składników, więc gluten powinien być dość oczywisty. W razie wątpliwości powinieneś być w stanie zadzwonić pod bezpłatny numer producenta i zapytać.

Nie powinieneś też jeść hamburgera (lub czegokolwiek innego) przygotowanego przez przyjaciela lub krewnego, ponieważ trudno jest wiedzieć, co naprawdę w nich jest.

Restauracje są największym problemem hamburgerów

Jest w restauracjach, które nie są zobowiązane do ujawniania składników w posiłkach - gdzie można napotkać najwięcej kłopotów z glutenem w mięsie hamburgera.

Wiele restauracji serwuje wstępnie przygotowane burgery, które zawierają dodatkowe składniki, w tym pszenicę (ponownie jako wypełniacz). Inni robią własne hamburgery w domu, ale używają okruchów chleba do rozciągania mięsa i poprawy tekstury burgera.

Nie dowiesz się o tej praktyce, chyba że zapytasz … a kiedy zapytasz, musisz zapytać kogoś, kto naprawdę wie, jak to działa w tej konkretnej restauracji. Generalnie jest to szef kuchni lub menedżer, a nie twój serwer.

Obecnie większość restauracji typu fast food wydaje się służyć hamburgerom nie rób tego zawierają ziarna glutenu jako składnik. W rzeczywistości niektórzy ludzie z celiakią i bezglutenową wrażliwością glutenu mówią, że mają szczęście zamawiając hamburgery bez kok, w sieciach takich jak Wendy's, In-N-Out Burger i Sonic Drive-In. (Sprawdź mój ogólny artykuł na temat fast food bez glutenu, aby poznać szczegóły menu).

Oczywiście, przy zamawianiu fast foodów, musisz wystrzegać się możliwości zanieczyszczenia krzyżowego - upewnij się, że pracownicy zmieniają rękawiczki przed podaniem ci posiłku, a twój hamburger nigdy nie zbliża się do bułeczek gluten-y.

Najważniejsze jest to, że nie powinieneś mieć problemu ze znalezieniem hamburgera bezglutenowego, szczególnie jeśli uważnie czytasz etykiety na gotowych pasztecikach z wołowiny i rozmawiasz z szefem kuchni w każdej restauracji. Aha, i upewnij się, że ketchup, którego używasz, jest również bezglutenowy.