Żółty Dal Z Quinoa

Spożywanie diety zawierającej rośliny strączkowe i inne źródła białka roślinnego może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienia krwi we krwi, a także pomóc w kontroli masy ciała, z których wszystkie są czynnikami ryzyka chorób serca.

Regularne spożywanie roślin strączkowych i roślin strączkowych może również zmniejszyć ryzyko niektórych typów nowotworów ze względu na ich wysoką zawartość błonnika i przeciwutleniaczy. Wykonując co najmniej jeden do dwóch posiłków, które spożywasz codziennie z większości źródeł pochodzenia roślinnego, dajesz sobie więcej miejsca na talerzu, aby cieszyć się rozległym i pysznym światem warzyw, owoców, fasoli, roślin strączkowych, orzechów i nasion.

Składniki

• 1 szklanka żółtego grochu podzielonego lub soczewicy
• 1/2 średnio cebuli, pokroić na 4 duże kawałki
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• 1,5 łyżeczki zmielonego kurkumy
• 1 łyżeczka zmielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 średni ząbek czosnku, sprasowany lub drobno starty na mikropłasku
• 3/4 szklanki pomidorków cherry, o połowę
• 2 łyżki posiekanej bazylii lub kolendry, opcjonalnie
• 2 szklanki gotowanej quinoi

Przygotowanie

1. Opłucz i posortuj żółty groszek. Dodaj do dużego garnka z kawałkami cebuli, imbirem, przyprawami, solą i 4 szklankami wody.
2. Doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Gdy zagotujesz, zredukuj ciepło, gotuj na wolnym ogniu i gotuj przez 30 do 40 minut, aż rozdrobniony groch będzie miękki. Dodać prasowany czosnek po tym, jak mieszanina gotuje się przez 20 minut.
3. Po przetargu, wyłącz ogrzewanie i użyj blendera do zanurzania, aby z grubsza przetrzeć mieszaninę, pozostawiając cały groszek i inne puree, aż do uzyskania grubszej tekstury. Alternatywnie, ostrożnie wlej mieszankę do blendera i pulsuj przez kilka sekund, aż do uzyskania pożądanej tekstury.

1. Wymieszaj połówki pomidorów cherry i świeże posiekane zioła. Dodaj dodatkową sól do smaku.
2. Podawać z gotowaną quinoa.

Odmiany składników i podstawień

Zamiast pomidorów koktajlowych można dodać drobno posiekaną czerwoną lub zieloną paprykę na kolor i świeży chrupek. Zarówno pomidory czereśniowe, jak i czerwona papryka są niskokaloryczne i oba zawierają podobne związki antyoksydacyjne ze względu na czerwony odcień.

Zamiast komosy ryżowej, spróbuj tego z prosa. Proso to inny rodzaj wysokobiałkowego, bezglutenowego ziarna, które jest przygotowywane i konsumowane jak ziarno. Proso, podobnie jak komosa ryżowa, można wytwarzać w proporcji 1: 2 nasion do cieczy. Doprowadzić do wrzenia na kuchence, następnie zredukować do gotować i gotować przez 15 minut. Przykryj, zdejmij ciepło i odstaw na 10 minut, następnie spulchnij widelcem i podawaj.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Do tego przepisu możesz użyć żółtej soczewicy lub żółtego grochu. Podczas gdy obie są uważane za pulsy, groch i soczewica pochodzą z różnych odmian roślin strączkowych.

Groch porzeczkowy to rodzaj grochu siewnego, który jest grochem uprawianym specjalnie do suszenia, podczas gdy soczewicę zbiera się jako materiał siewny rośliny i suszy. Groch split ma bardziej zaokrąglony trójwymiarowy kształt, a soczewica wydaje się bardziej płaska. Oba są bogate w białko, błonnik oraz niezbędne witaminy i minerały i oba mają niską zawartość tłuszczu.

Każda porcja to pół filiżanki dal z 1/2 filiżanką komosy ryżowej.

Oceń ten przepis