Dieta o niskiej zawartości FODMAP dla wegetarian i wegan

Dieta owocowo-warzywna Dąbrowskiej pod lupą. Kto nie powinien jej stosować? (Grudzień 2024)

Chociaż może to być całkiem skuteczne, stosowanie diety niskododatniej FODMAP dla IBS może być trudne. Dotyczy to szczególnie osób, które są wegetarianami lub weganami. Jeśli to ty, może zauważyłeś, że wiele twoich podstawowych artykułów spożywczych pojawia się na liście żywności o wysokiej zawartości FODMAP. Ale to nie znaczy, że nie można odnieść sukcesu na diecie. Porozmawiajmy o kilku wskazówkach, jak skutecznie przestrzegać diety, a jednocześnie być wiernym własnym wartościom.

Pracuj z wyszkolonym profesjonalistą

Jedną z podstawowych zasad diety jest zalecenie pracy z dietetycznym profesjonalistą. Biorąc pod uwagę, że jesz inaczej niż większość populacji, wiesz już, jak trudno jest czasem uzyskać dostęp do żywności, która działa dla Ciebie. Przy niskiej diecie FODMAP masz teraz do czynienia z całym szeregiem ograniczeń. Ale nie musisz tego robić sam! Pracując ramię w ramię z kimś, kto ma głęboką wiedzę na temat diety, możesz dowiedzieć się, co jeść we wszystkich różnych sytuacjach, w których możesz się znaleźć. Specjalista dietetyczny może również pomóc Ci w zapewnieniu, że jesz dobrze zaokrąglona dieta i nie brakuje żadnych niezbędnych składników odżywczych.

Aplikacja diety Monash University Low-FODMAP jest najbardziej aktualnym źródłem informacji na temat zawartości FODMAP w żywności. Nowe produkty są ciągle testowane. Aplikacja może pomóc ci w wyborze najszerszej gamy warzyw dozwolonych podczas fazy eliminacji diety.

Pamiętaj o ponownym testowaniu

Dieta o niskiej zawartości FODMAP nie jest dietą długotrwałą. Po przejściu przez okres około czterech tygodni w fazie eliminacji rozpoczniesz proces wprowadzania swoich starych pokarmów do diety, aby ocenić ich tolerancję. Oznacza to, że możesz cieszyć się ulubionymi podstawowymi produktami, nawet jeśli mają one wysoką zawartość FODMAP.

Zwróć uwagę na białko

Dzięki ograniczeniu wielu roślin strączkowych, dieta o niskiej zawartości FODMAP może utrudniać zaspokojenie potrzeb związanych z białkami. Wegetarianie Lacto-ovo mają więcej opcji niższego FODMAP niż weganie, takie jak jaja, mleko bez laktozy i wiele rodzajów sera uważa się za niską zawartość FODMAP. Oto niektóre źródła białka pochodzenia roślinnego, które są sklasyfikowane jako FODMAP o niskiej wartości:

Produkty sojowe: Soja, mąka sojowa i mleko sojowe są produktami o wysokiej zawartości FODMAP, ale tofu, tempeh i seitan (wyłącznie bez celiakii) są dozwolone podczas fazy eliminacji. Możesz cieszyć się mlekiem wyprodukowanym z białka sojowego, jeśli masz do niego dostęp.

Inne rośliny strączkowe: Podobnie jak soja, większość roślin strączkowych jest bogata w FODMAP. Jednakże małe ilości konserw ziaren masła (1/4 szklanki), ciecierzyca (1/4 szklanki), soczewica (1/2 szklanki) i fasola lima (1/4 szklanki) są dozwolone, jeśli są dobrze spłukane. Okazuje się, że FODMAP są wyciągane z tych roślin strączkowych, gdy są w puszkach. Opróżnianie i płukanie zmywa wystarczająco dużo kłopotliwego FODMAP, dzięki czemu można się nimi delektować nawet w fazie eliminacji diety.

Substytuty mleka: Poza wymienionym powyżej mlekiem sojowym, najlepszym substytutem mleka dla mleka może być mleko konopne, o niskiej zawartości FODMAP. Przetestowano mleko migdałowe i stwierdzono, że ma niską zawartość FODMAP, ale niekoniecznie jest dobrym źródłem białka.

Ziarna: Komosa ryżowa może stać się twoim zbożem, ponieważ jest dobrym źródłem białka i jest uważana za niską w FODMAP.

Orzechy: Orzechy są łatwym źródłem białka roślinnego. Możesz cieszyć się nimi w całości lub w małych ilościach jako masło orzechowe (o ile nie ma innych składników o wysokiej zawartości FODMAP). Oto kilka niskich opcji FODMAP: