Prawda o wspólnych mitach żywieniowych

Po zdrowej diecie i dobrym jedzeniu czasami jest ciężko. Jest tak wiele sprzecznych dowodów na temat żywności i żywienia, a także wiele informacji (i opinii) pochodzących z tak wielu różnych źródeł. Dodaj kilka mitów o odżywianiu, które rosły z czasem, a jeszcze trudniej jest wiedzieć, co jest dobre dla ciebie, a co nie.

Nie mogę wiele zrobić na temat zmieniającej się nauki i opinii na temat odżywiania - poza raportem na ich temat - ale mogę podzielić się pewnymi powszechnymi mitami dietetycznymi i powiedzieć, co trzeba o nich wiedzieć:

Mit nr 1: Cukier surowy jest lepszy od białego cukru.

To nie ma znaczenia; cukier jest cukrem. Cukier surowy, czasami nazywany cukrem turbinado, ma ciemniejszy kolor niż zwykły cukier stołowy, a kryształy są większe, ale wciąż ma ten sam skład chemiczny. To tylko sacharoza, która jest w połowie glukozą i pół fruktozą. Ma przyjemny smak, więc możesz użyć odrobinę mniej w swojej kawie lub zbożu. Ale tak naprawdę problem z dodanymi cukrami pochodzi z mocno przetworzonej żywności. Nawiasem mówiąc, nie jest to lepsze niż syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.

Mit nr 2: Ekologicznie uprawiane produkty są bardziej pożywne

Kilka badań, w których porównano ekologiczną żywność z żywnością wyhodowaną za pomocą zwykłych metod, sugeruje, że niektóre produkty organiczne mogą zawierać trochę więcej witaminy C, a następnie inne badania nie wykazują żadnej różnicy. Jeśli istnieje różnica w wartości odżywczej między żywnością ekologiczną a zwykłą żywnością, prawdopodobnie jest ona minimalna. Głównym powodem wyboru ekologicznej żywności jest unikanie chemikaliów, takich jak pestycydy, i może to pomóc w wspieraniu lokalnego i zrównoważonego rolnictwa. Ale nawet owoce i warzywa, które nie są organiczne, są pożywne i dobre dla twojej diety.

Mit nr 3: Brązowe jaja są bardziej odżywcze niż białe jaja.

Kolor skorupek jaj zależy od ras kurcząt, które je składają. Wartość odżywcza jest taka sama w środku. Jajka z dowolnego koloru muszli są doskonałym źródłem białka i luteiny, ale są również bogate w nasycony tłuszcz zwierzęcy. Jaja są sycące i sycące, więc jedzenie jednego lub dwóch jaj dziennie może zmieścić się w zdrowej, zrównoważonej diecie.

Mit nr 4: Sól morska jest dla ciebie lepsza niż zwykła sól.

Sól to sól. Jest to pół sodu i pół chlorku. Sól morska może mieć różne zabarwienie lub nieco inny smak ze względu na obecność dodatkowych minerałów, ale faktyczna korzyść z tych minerałów praktycznie nie istnieje. Jedynym sposobem, w jaki pomaga jedzenie soli morskiej, jest to, że większe kryształy powodują nieco mniej soli.

Mit nr 5: Jedzenie bez cholesterolu zawsze jest dobre dla twojego serca.

Wysokie stężenie cholesterolu we krwi wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Zmniejszanie ilości pokarmów bogatych w cholesterol może trochę pomóc, ale nie tak dużo, jak obserwowanie spożycia tłuszczów nasyconych i ogólne oczyszczanie diety. Wiele produktów spożywczych nie zawiera cholesterolu i jest bardzo dobre dla ciebie (wszystkie te owoce, warzywa i całe ziarna). Ale - produkt żywnościowy może być oznaczony jako "wolny od cholesterolu" i nadal bogaty w tłuszcze, sód, cukier i kalorie. Co jest właściwie przeciwieństwem bycia dobrym dla twojego serca.

Mogę dodać jeszcze kilka. "Wolne od GMO" to nie to samo, co organiczne, "bezglutenowe" nie jest automatycznie zdrowsze, a "naturalne" w ogóle nic nie znaczy.

Ta treść jest dostarczana we współpracy z National 4-H Council. Programy zdrowego życia 4-H pomagają młodzieży w nauce prowadzenia życia, które równoważy zdrowie fizyczne, psychiczne i emocjonalne. Dowiedz się więcej, odwiedzając ich stronę internetową.