Najlepsze rodzaje ryb według Mercury Content

Ryby mogą być superżywnością przeciwstarzeniową, ale zbyt częste spożywanie niewłaściwych ryb może podnieść poziom rtęci w organizmie. Jest to szczególnie niebezpieczne dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, ponieważ płody i noworodki są bardzo wrażliwe na rtęć. Znajdź najlepsze ryby do jedzenia iw jakich ilościach.

Obawy związane z rtęcią z rybami

Wszystkie ryby zawierają śladowe ilości rtęci. Dla większości ludzi małe ilości ryb nie stanowią problemu zdrowotnego. Niektóre ryby zawierają jednak duże ilości rtęci - wystarczające do uszkodzenia płodu lub noworodka. Dlatego matki w ciąży i karmiące muszą bardzo uważać na ilość i rodzaje ryb, które jedzą. Małe dzieci powinny także unikać spożywania ryb bogatych w rtęć.

Według FDA, kobiety w ciąży i małe dzieci (poniżej 6 lat) nie powinny spożywać więcej niż dwie porcje ryb tygodniowo - i powinny jeść tylko ryby o niskiej zawartości rtęci.

Poziomy rtęci mogą również powstawać u osób dorosłych - w końcu stają się szkodliwe dla zdrowia. Wysokie poziomy rtęci mogą powodować trwałe uszkodzenie nerek i mózgu. Rtęć jest naturalnie usuwana z organizmu, ale przejście jej może potrwać kilka miesięcy. Z tego powodu kobiety, które planują zajść w ciążę, mogą chcieć uniknąć ryb, które mają wyższą zawartość rtęci przed zajściem w ciążę.

Jak rtęć dostaje się do ryby?

Rtęć znaleziona w rybach to metylortęć. Najpierw rtęć uwalniana jest do powietrza, a następnie osadza się na lądzie i w wodzie. Bakterie i inne mikroorganizmy przekształcają rtęć w metylortęć. Następnie ryby i skorupiaki w wodzie zaczynają je wchłaniać. Ryby, które jedzą inne ryby i żyją dłużej, mają wyższy poziom metylortęci.

Wpływ metylorturyny na ludzi

Metylortęć jest toksyczna dla ośrodkowego układu nerwowego - mózgu i rdzenia kręgowego. Powoduje nieodwracalne uszkodzenie. Mózgi nienarodzonych dzieci i niemowląt są szczególnie wrażliwe. Ilość obrażeń zależy od tego, jak bardzo jesteś narażony na działanie substancji chemicznej. Skutki zatrucia metylortęcią obejmują porażenie mózgowe, ślepotę, głuchotę, upośledzenie funkcjonowania umysłowego, upośledzenie funkcji płuc, problemy ze wzrostem i małą głowę.

Które ryby mają najwięcej rtęci?

Duże ryby mają więcej rtęci z tego prostego powodu, że duże ryby zwykle żyją dłużej. Mają więcej czasu na budowanie wyższych poziomów rtęci w swoich ciałach. Zobacz listę poniżej, aby zobaczyć ogólny poziom rtęci wielu typowych ryb i ile każdego rodzaju jeść (według National Resource Defense Council).

Agencja Ochrony Środowiska (EPA) zaleca sprawdzenie lokalnych porad dotyczących zawartości rtęci w rybach złowionych na danym obszarze za pomocą ich strony internetowej.

Ryby i skorupiaki najniżej w rtęci

Zjedz dwie do trzech porcji tygodniowo następujących ryb (kobiety w ciąży i małe dzieci nie powinny jeść więcej niż 12 uncji lub dwie porcje):

• Sardele
• Kocia ryba
• Małż
• Krab
• Langusta
• Konował (Atlantyk)
• Flądra
• Plamiak
• Morszczuk
• Śledź
• Makrela (Północny Atlantyk, kleń)
• Cefal
• Ostryga
• Okoń (FDA wymienia to na niskiej liście, ale NDRC wymienia je jako umiarkowane lub wysokie)
• Pollock
• łosoś
• Sardynka
• Przegrzebek
• Krewetka
• Podeszwa
• Kałamarnica
• Tilapia
• Pstrąg
• Białoryb

Ryba ze skromnymi ilościami rtęci

Jedz sześć porcji lub mniej miesięcznie (kobiety w ciąży i małe dzieci powinny tego unikać):

• Bas (słonej wody, paski, czarny)
• Buffalofish
• Karp
• Cod (Alaskan)
• Halibut
• Homar
• Mahi Mahi
• Żabnica
• Okoń (słodkowodny)
• Snapper
• Łyżwa
• Tilefish (Atlantic)
• Tuńczyk (konserwowy kawałek chunk light)

Ryba wysoka w rtęci

Zjedz trzy porcje lub mniej miesięcznie (kobiety w ciąży i małe dzieci powinny tego unikać):

• Bluefish
• Grouper
• Sea Bass (chilijski)
• Makrela (hiszpański, Gulf)
• Konował (biały, pacyficzny)
• Sablefish
• Okoń (ocean)
• Tuńczyk (konserwy, tuńczyk biały, żółtopłetwy)

Ryba najwyższa w rtęci

FDA wymienia te opcje, aby uniknąć jedzenia:

• Makrela królewska
• Marlin
• Pomarańczowy Roughy
• Rekin
• Miecznik
• Tilefish (z Zatoki Meksykańskiej)
• Tuńczyk (Bigeye, Ahi)
• Bluefish i grouper: National Resources Defense Council dodaje je do listy tych, których należy unikać.

Słowo od DipHealth

Ryby mogą być częścią zdrowej diety, ale dobrze jest wybrać ryby, które będą niższe w rtęci. Odkryj przepisy na ryby, w tym przy użyciu owoców morza z listy o niskiej zawartości rtęci:

• Skorupiaki Pesto Salmon
• Greckie krewetki z fetą i oliwkami
• Słodka smażona Tilapia nad złotym ryżem

Ciesz się tym wspaniałym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3. W rzeczywistości wiele długowiecznych ludzi na świecie ma dietę bogatą w ryby i owoce morza.

Jak dokonywać zdrowych wyborów jedzenia ryb

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Centrum Bezpieczeństwa Żywności i Stosowanego Odżywiania. Metale - jedzenie ryb: Jakie kobiety w ciąży i rodzice powinni wiedzieć. U S Strona główna ds. Żywności i leków.
• Greenfield, N. Przewodnik po zakupach Smart Seafood. Krajowa Rada Obrony Zasobów.
• Poziomy rtęci w rybach i skorupiakach. Agencja ds. Żywności i Leków (FDA).
• Zatrucie metylo-rtęcią. MedlinePlus Medical Encyclopedia.
• Oświadczenie Zdrowia Publicznego dla Merkurego. Centra kontroli i zapobiegania chorobom.