Star Fruit: kalorie, węglowodany i fakty żywieniowe

Gwiazdowy owoc nie przyciągnie twojego spojrzenia, gdy zobaczysz je w pełnej formie. W rzeczywistości niektórzy ludzie opisują to jako brzydkie. Ale ten pożywny owoc jest piękny i niepowtarzalny, gdy kroi się poziomo. Nazywany również karambol, owoce są uprawiane w południowo-wschodniej Azji, w tym na Filipinach, Malezji, Indonezji, Sri Lance i Indiach.

Gwiazdowy owoc (lub Gwiezdny owoc) ma niską kaloryczność i jest inteligentnym dodatkiem do diety, szczególnie jeśli chcesz zwiększyć spożycie owoców.

Jednak ludzie z chorobą nerek powinni unikać owoców.

Fakty żywieniowe

Fakty o żywieniu gwiazd
Rozmiar porcji 1 szklanka pokrojonego w kostkę owocu (132 g)
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 40
Kalorie z tłuszczu 4
Całkowita zawartość tłuszczu 0,4 g
Tłuszcz nasycony 0 g	0%
Tłuszcz wielonienasycony 0,2 g
Tłuszcz jednonienasycony 0 g
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 3 mg	0%
Potas 176 mg	5%
Węglowodany 9 g	3%
Dietary Fiber 3,7 g	14%
Cukry 5 g
Białko 2g
Witamina A 1% · Witamina C 75%
Wapń 0% · Żelazo 0%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Węglowodany w Star Fruit

Gwiezdny owoc to pokarm o niskiej zawartości węglowodanów. Jeden średni owoc dostarcza około 6 gramów węglowodanów. Jedna szklanka pokrojonego w kostkę owocu gwiaździstego dostarcza około dziewięciu gramów węglowodanów. Kalorie pochodzą z węglowodanów w dwóch postaciach.

Dostaniesz mniej niż 4 gramy naturalnie występującego cukru, jeśli spożyjesz średniej wielkości owoc. Kubek z kostkami zawiera około 5 gramów cukru. Jeśli próbujesz poprawić dietę, cukier, który występuje naturalnie w żywności (np. Fruktoza w owocach) jest generalnie mniejszy niż cukry, które są dodawane do żywności w ramach przetwarzania (zwane "dodanymi cukrami").

Cukier w owocach jest dostarczany z błonnikiem i witaminami, które pomagają zwiększyć Twoje zdrowie.

Innym węglowodanem w owocach gwiezdnych jest błonnik.Dostaniesz mniej niż 4 g błonnika - lub około 14 procent zalecanego dziennego spożycia błonnika - gdy zjesz filiżankę gwiezdnego owocu. Fibra zwiększa swoje zdrowie na wiele różnych sposobów.

Nie tylko poprawia trawienie i regularność, ale zgodnie z danymi USDA, błonnik zapewnia także wiele innych korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszenie ryzyka niektórych rodzajów raka, otyłości, chorób układu krążenia i cukrzycy.

Gwiazdowy owoc jest uważany za niski indeks glikemiczny (mniej niż 35), chociaż dokładna liczba nie została przetestowana. Obciążenie glikemiczne owoców gwiezdnych szacuje się na 3. Obciążenie glikemiczne uwzględnia zarówno wielkość porcji, jak i indeks glikemiczny, aby oszacować wpływ żywności na poziom cukru we krwi.

Tłuszcze w Star Fruit

W owocach gwiezdnych jest bardzo mało tłuszczu. Kubek z kostkami (czyli tyle, ile można uzyskać ze średniego lub dużego owocu) dostarcza mniej niż 1 gram tłuszczu. Większość tego tłuszczu to wielonienasycony tłuszcz, który dostarcza witaminę E, przeciwutleniacz, który pomaga chronić komórki organizmu.

Podczas spożywania wielonienasyconych kwasów tłuszczowych zwiększa się również spożycie kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Jednak niewielka ilość w jednej porcji gwiezdnego owocu prawdopodobnie nie spowoduje znaczącej różnicy w diecie.

Białko w Star Fruit

Podczas spożywania porcji będziesz korzystać z około dwóch gramów białka.

Mikroskładniki w Star Fruit

Owoc gwiazdowy jest dobrym źródłem witaminy C.

Jedna porcja dostarcza nieco ponad 45 miligramów - lub około 75 procent zalecanego dziennego spożycia - jeśli spożywasz dietę o wartości 2000 kalorii dziennie.

Otrzymasz także niewielką ilość witaminy A (2 procent dziennego zalecanego spożycia) podczas jedzenia owoców gwiezdnych, kwasu foliowego (4 procent) i niacyny (2 procent).

Gwiezdny owoc nie jest znaczącym źródłem minerałów, chociaż dostaniesz niewielkie ilości miedzi (9 procent twoich codziennych potrzeb), potasu (5 procent) i magnezu (3 procent) - minerału, który jest odpowiedzialny za pomoc w setki reakcji biochemicznych w ciele.

Jedna porcja zapewnia również 2 procent zalecanego dziennego spożycia manganu i fosforu.

Korzyści zdrowotne

Większość korzyści zdrowotnych w owocach gwiezdnych wynika z wysokiego stężenia witaminy C i dostarczanego przez nią błonnika.

Witamina C (kwas L-askorbinowy) jest niezbędna dla dobrej budowy kości, chrząstki, mięśni i naczyń krwionośnych. Pomaga w absorpcji żelaza, wspomaga gojenie się ran, a także może pomóc w zapobieganiu chorobom, chociaż trwają badania nad stopniem korzyści zdrowotnych, jakie może on zapewnić. Witamina C musi być spożywana w diecie, ponieważ nasze ciała nie są w stanie jej wykonać.

Witamina A w owocu gwiaździstym odgrywa rolę w utrzymaniu prawidłowego widzenia, wzrostu i funkcji układu odpornościowego, a kwas foliowy jest ważny dla tworzenia czerwonych i białych krwinek.

Miedź w owocu gwiaździstym współpracuje z żelazem, aby pomóc ciału w tworzeniu czerwonych ciałek krwi. Pomaga także utrzymać zdrowe naczynia krwionośne, nerwy, układ odpornościowy i kości. Potas, elektrolit, pomaga w utrzymaniu zdrowego bicia serca, pomaga w funkcjonowaniu nerwów i pomaga skurczyć się mięśniom.

Uzyskasz także zdrowy zastrzyk błonnika, gdy spożyjesz gwiezdny owoc. Większość z nas nie ma wystarczającej ilości błonnika w naszej diecie. Fibre wspomaga uczucie sytości, poprawia trawienie i pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Aktualne wytyczne sugerują, że codziennie spożywasz 20-35 gramów błonnika.

Częste pytania

Jak powinienem wybrać najlepszy świeży owoc gwiazdkowy?

Owoce gwiezdne stają się coraz bardziej popularne, więc chociaż możesz nie widzieć tego owocu w dziale produkcji kilka lat temu, prawdopodobnie znajdziesz je teraz na większości rynków.

Najlepsze owoce gwiezdne będą jasnożółte i jędrne. Owoce zielonej gwiazdy nie są jeszcze dojrzałe. Kilka brązowych plam jest w porządku (zwykle na grzbietach owocu), ale unikaj owoców, które mają za dużo brązów.

Kiedy jest gwiezdny owoc w sezonie?

Szczyt sezonu trwa od kwietnia do czerwca i od października do grudnia, ale wiele sklepów spożywczych niesie je przez cały rok.

Czy nasiona gwiezdnych owoców są jadalne?

Tak, niektóre odmiany gwiezdnych owoców zawierają nasiona, a nasiona są jadalne. Jednak wielu ludzi nie lubi smaku nasion, więc możesz je usunąć, jeśli wolisz.

Czy powinienem obrać gwiezdny owoc?

Nie, woskowa skórka owocu gwiezdnego jest jadalna. Skórka owocu zapewnia również unikalny kształt gwiazdy, gdy jest krojony poziomo.

Jak mam przechowywać gwiezdny owoc?

Jeśli Twój gwiezdny owoc jest nadal zielony po przyniesieniu go do domu, przechowuj go w temperaturze pokojowej, aż dojrzeje i zmieni kolor na żółty. Może być przechowywany w lodówce i będzie przechowywany przez około tydzień.

Wskazówki dotyczące gotowania i przygotowywania

Wielu kucharzy używa gwiezdnych owoców jako dodatek do napojów, sałatek i innych tropikalnych potraw. Ale owoc jest pyszny i można go używać na wiele sposobów. Smak gwiezdnego owocu jest zwykle opisywany jako słodki z nutą cierpkości. Porównywano go do smaku jabłek, gruszek, winogron i limonki, gdy jest już dojrzały. Zielona owoc gwiazdowy może być kwaśny.

Co więc należy zrobić z owocem gwiezdnym? Owoce można łatwo zmieszać w koktajl lub zawrzeć w sałatce owocowej. Dodaj go do porannego posiłku, umieszczając piękne plasterki w kształcie gwiazdy na talerzu obok jaj lub łososia i bajgla.

Niektóre źródła gotowania zalecały pieczenie gwiezdnych owoców i tworzenie zabawnych foremek gwiazdowych dla dzieci. Możesz również delikatesować gwiezdny owoc, używać go w przepisach na sos lub galaretkę lub używać go do jogurtu lub lodów. Niektóre południowoazjatyckie przepisy używają owoców gwiezdnych w pikantnych przepisach, takich jak curry i gulasze.

Alergie i interakcje

Istnieją ograniczone doniesienia o reakcjach alergicznych na gwiezdny owoc.Jeden opublikowany raport zauważył, że u pacjenta wystąpiło swędzenie i pieczenie wokół ust, warg i przewodu słuchowego wkrótce po spożyciu owocu.

Ludzie, którzy mają problemy z nerkami powinni unikać owoców gwiezdnych. Według National Kidney Foundation, owoc zawiera neurotoksynę, która może uszkodzić mózg, gdy ludzie z chorobą nerek je konsumują. Organizacja twierdzi, że objawy mogą obejmować czkawkę, splątanie, napady padaczki, a nawet śmierć w poważnych przypadkach. Według źródła: "Ludzie ze zdrowymi, normalnymi nerkami mogą przetwarzać i przekazywać tę toksynę ze swojego ciała."

Sok z owoców gwiezdnych może również wpływać na niektóre leki, w tym Midazolam (nazwa kanadyjskiej marki) lub Versed (nazwa marki USA), zgodnie z opublikowanym badaniem. Jeśli nie masz pewności co do bezpieczeństwa stosowania gwiezdnych owoców w diecie, porozmawiaj z lekarzem.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Witamina C. Krajowe instytuty zdrowia Urząd suplementów diety. Arkusz informacyjny dla profesjonalistów.

• Numata T, Ito T, Egusa C, Kobayashi Y, Maeda T, Tsuboi R. Przypadek zespołu nadwrażliwości jamy ustnej wywołanego przez gwiezdny owoc uczulony na atopowe dłonie. Alergol Int. 2015; 64 (4): 393-5. DOI: 10.1016 / j.alit.2015.06.011.

• Dlaczego nie powinno się jeść starfruit. Przewodnik po A do Z. National Kidney Foundation.

• Mallhi, T. H., Sarriff, A., Adnan, A. S., Khan, Y. H., Qadir, M. I., Hamzah, A. A. i Khan, A. H. (2015). Wpływ interakcji między owocami i warzywami na CYP450, OATP i p-glikoproteinę: przegląd systematyczny. Tropical Journal of Pharmaceutical Research, 14 (10), 1927. DOI: 10,4314 / tjpr.v14i10.27.

• Miedź. Narodowy Instytut Zdrowia. U.S. National Library of Medicine. Medline Plus.

• Potas. Narodowy Instytut Zdrowia. U.S. National Library of Medicine. Medline Plus.