Kurkuma - Właściwości zdrowotne i przeciwstarzeniowe

Kurkuma to chyba najbardziej uzasadniona z tzw superfoods. Zostało ono szeroko przebadane i zbadane; i, w przeciwieństwie do Noni Juice lub Goji Berries, kurkuma istnieje od wieków i nie ma za sobą kampanii marketingowej. Zasadniczo, kurkuma jest tylko przyprawą, którą badacze badają i odkrywają korzyści zdrowotne w niej oraz uczą się, w jaki sposób kurkuma może pomóc w typowych warunkach przeciwdziałania starzeniu.

Co to jest kurkuma?

Kurkuma jest rośliną podobną do imbiru, której korzenie są zbierane, suszone i wytwarzane jako przyprawa dla jej smaku i korzyści zdrowotnych. Naukowa nazwa kurkuma jest Curcuma longa. Jest popularną przyprawą w wielu indyjskich i azjatyckich potrawach oraz krytycznym składnikiem curry. Przyprawa kurkumy znaleziona w sklepach spożywczych to gotowany, suszony i sproszkowany korzeń rośliny kurkumy (zobacz imbir, który widzisz w sklepie spożywczym). Kurkuma ma wyraźny żółty kolor i może plamić ubrania (czasami jest nawet używana jako barwnik lub jako barwnik do żywności.

Osobiście uwielbiam sposób, w jaki smakuje, szczególnie na dobrze przygotowanych indyjskich jedzeniach (ale bądź ostrożny, niektóre z tych pysznych potraw mogą być wysokotłuszczowe). Jeśli jesz więcej kurkumy ze względu na zgłaszane oświadczenia zdrowotne (patrz poniżej), upewnij się, że używasz prawdziwego kurkumy w gotowaniu, a nie curry. Większość tych mieszanek nie zawiera wystarczającej ilości kurkumy.

Właściwości odżywcze kurkumy

Najciekawszym składnikiem odżywczym kurkumy jest kurkumina. Jest to substancja odżywcza, która została zauważona w mediach, ponieważ naukowcy są zainteresowani możliwościami kurkuminy w walce z rakiem i chorobą Alzheimera. Ostateczne badania nad kurkuminą jeszcze się nie odbyły, ale istnieje duży potencjał. Uważa się, że kurkumina w kurkumie działa, ponieważ jest silnym środkiem przeciwzapalnym.

Oprócz kurkuminy, kurkuma zawiera wysokie poziomy żelaza i manganu oraz umiarkowane poziomy witaminy B6 i potasu - wszystkie witaminy i minerały, które są częścią zdrowej, zbilansowanej diety (ale nic tak wspaniałego, aby przyjmować kurkumę tylko dla tych witamin / minerałów).

Suplementy z kurkumy

Możesz znaleźć kurkuma w sklepach ze zdrową żywnością.Widziałem herbatkę z kurkumą (której wytwórnia twierdzi, że jest popularna na Okinawie, gdzie ludzie żyją dłużej niż gdziekolwiek indziej na świecie). Możesz również znaleźć tabletki kurkumy jako wzmacniacz zdrowia.

Żołądkowe roszczenia zdrowotne

Uważa się, że kuracja wspomagana jest przez długą listę schorzeń. Wiele z nich jest obecnie przedmiotem badań, a wnioski nie zostały jeszcze wyciągnięte. Oto krótka lista warunków:

• Zespół jelita drażliwego
• Arthritis (Czy możesz mieć Arthirits? Weź ten quiz, aby się dowiedzieć)
• Zapobieganie Nowotworom
• Ograniczenie wzrostu raka
• Choroba Alzheimera
• Zwłóknienie torbielowate
• Zapobieganie chorobom serca
• Obniża poziom cholesterolu

Należy pamiętać, że w badaniach leżących u podstaw tych stwierdzeń uczestnicy nie spożywają po prostu dużej ilości curry z kurkumą. Otrzymali wysokie dawki kurkuminy (kluczowego składnika odżywczego w kurkumie) i byli ściśle monitorowani przez naukowców. Na przykład w badaniu dotyczącym mukowiscydozy każdy pacjent otrzymał prawie 500 mg kurkumy. Będą musieli zjeść prawie pełny gram kurkumy dziennie, aby uzyskać tak dużo (to dużo curry!). Wiele badań dotyczy także połączenia wysokich dawek kurkuminy z innymi substancjami. Zasadniczo, badania te nie są badaniami żywieniowymi poszukującymi nowej wytycznej, ale badania farmaceutyczne poszukujące nowych leków opartych na kurkuminie.

Czy powinienem jeść więcej kurkumy?

Oczywiście, jest to pyszna przyprawa używana w większości kuchni świata. Zjadany regularnie, możliwe, że otrzymasz wystarczająco dużo kurkumy, aby zmniejszyć ryzyko niektórych chorób związanych z wiekiem. Upewnij się, że Twoja żywność jest przygotowywana w zdrowy sposób i że w przygotowaniu jest dużo kurkumy.

Powrót do Strange Foods for Longevity

Najzdrowsza żywność na świecie. Kurkuma. Fundacja George'a Mateljana.