Alergia na słodzik naturalny Stevia

Wydaje się, że na rynku dostępnych jest coraz więcej opcji naturalnych i sztucznych substancji słodzących. Jak wielu moich czytelników wie, często spotykam się z Starbucks, żeby naprawić moją kofeinę. Zwykle piję moją czarną kawę, ale czasami dodam pół na pół i jedną paczkę cukru. Któregoś dnia zauważyłem, że torebek z cukrem nigdzie nie ma - zamiast tego widzę małe paczki w różnych kolorach, które zawierają jasno niebieski, różowy i żółty. Dokładnie zbadałem te substancje słodzące, aby zobaczyć, czy istnieje między nimi różnica.

W końcu znalazłem moją regularną torebkę z cukrem, którą dodałem do mojej kawy. Byłem w biurze. Zastanawiałem się jednak, czy ktoś nie doświadczył reakcji alergicznej w wyniku tych alternatywnych substancji słodzących.

Krótkie poszukiwanie literatury medycznej znalazło artykuł opublikowany w 2015 roku przez badaczy z Teksasu, Południowej Karoliny i Nebraski na temat najnowszego słodzika na rynku, zwanego stewią. Wprowadzony do obrotu pod marką Truvia, stewia pochodzi z rośliny Stevia rebaudiana Stewia jest reklamowana ze względu na jej naturalną, niskokaloryczną charakterystykę. W rzeczywistości Coca-Cola i Pepsi wydały w 2014 r. Produkty zawierające mieszaninę cukru i stewii (zastępującą syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy) w colę. Ponieważ stewia występuje w wielu produktach spożywczych i napojach, bezpieczeństwo tego naturalnego słodzika zostało zakwestionowane, zwłaszcza jego potencjał wywoływania reakcji alergicznych.

Co to jest Stevia?

Stevia rebaudiana jest rośliną, z której uzyskuje się stewię. Ta roślina należy do Asteraceae rodziny i pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie był używany jako pokarm i lekarstwa przez setki lat. Stevia otrzymuje się z liści rośliny i jest wysoce oczyszczona, aby wyprodukować słodki, niskokaloryczny, całkowicie naturalny słodzik stosowany obecnie w różnych produktach spożywczych.

Czy Stevia może wywoływać reakcje alergiczne?

Wiele roślin w Asteraceae wiadomo, że rodzina powoduje różne rodzaje reakcji alergicznych, w tym alergie oddechowe wywołane ekspozycją pyłków, kontaktowe zapalenie skóry z białek roślin i alergie pokarmowe spowodowane spożywaniem produktów roślinnych. Asteraceae rośliny, o których wiadomo, że powodują reakcje alergiczne to ambrozja (alergia na pyłki), chryzantema (kontaktowe zapalenie skóry) i nasiona słonecznika (alergia pokarmowa). Ponieważ stewia jest spokrewniona z wieloma roślinami, o których wiadomo, że powodują reakcje alergiczne, niektórzy eksperci zalecają, aby osoby z alergiami na pokrewne rośliny nie stosowały stewii.

Istnieje jednak bardzo niewiele dowodów na poparcie twierdzenia, że ​​stewia wywołuje reakcje alergiczne u osób ze znanymi alergiami Asteraceae rośliny. Jest to najprawdopodobniej spowodowane wysoce oczyszczoną naturą większości produktów stewii, takich jak Truvia. Dla większości ludzi wysoce oczyszczone postacie stewii prawdopodobnie nie zawierają alergenów i antygenów niezbędnych do wywołania reakcji alergicznych. Z drugiej strony, surowe ekstrakty z liści rośliny stewii - szczególnie te znajdujące się w sklepach ze zdrową żywnością - mają większe prawdopodobieństwo wywołania reakcji alergicznej u osób uczulonych na Asteraceae rośliny.

W literaturze medycznej istnieje tylko jedno badanie z przekonującymi dowodami na to, że stewia może wywoływać reakcje alergiczne. W 2007 r. Badacz w Japonii zgłosił dwoje niemowląt, u których wystąpiła anafilaksja w wyniku spożywania produktów ze stewii, jedna z przeżuwania na liściach stewii, a druga z surowego stewii zmieszanej z wodą. Oba niemowlęta miały atopowe zapalenie skóry. Badacz przeprowadził testy skórne stewii u 200 niemowląt i stwierdził wysoki odsetek pozytywnych testów skórnych na stewię u osób z atopowym zapaleniem skóry i astmą.

Czy należy unikać pokarmów zawierających Stevia?

Nie jest jasne, czy osoby z alergią w przeszłości Asteraceae rośliny są bardziej narażone na reakcje alergiczne na wysoko oczyszczoną żywność zawierającą stewię. Jednakże, surowe ekstrakty z rośliny stewii, takie jak te znajdujące się w suplementach diety lub w sklepach ze zdrową żywnością, powinny być prawdopodobnie unikane przez osoby z alergią na Asteraceae rośliny.

• Dzielić
• Trzepnięcie
• E-mail
• Tekst

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. Bezpieczeństwo glikozydów Steviol: Czy wysoko oczyszczone słodziki Steviol Alergeny pokarmowe? Toksykologia żywności i substancji chemicznych. 2015; 75: 71-8.
• Kimata H. Anafilaksja przez Stevioside u niemowląt z wypryskiem atopowym. Alergia. 2007; 62 (5): 565-6.