Czy Rebiana to bezpieczny naturalny słodzik?

Rebiana to nazwa słodzika wytwarzanego z rośliny o nazwie stewia. Nie jest sprzedawany samodzielnie, ale jest głównym składnikiem bezkalorycznego słodzika o nazwie Truvia, który jest dostępny w sklepach spożywczych. Rebiana pochodzi z liści rośliny stewii, stosując wysoce rafinowany proces, który oczyszcza substancję chemiczną o nazwie rebaudiozyd A glikozydu stewiolowego (Reb-A).

Jaka jest różnica między Stevia, Truvia i Rebiana?

Stevia, zwana także Stevia rebaudiana lub słodki liść z Paragwaju, jest rośliną. Liście są używane jako środek słodzący od wieków, głównie w Ameryce Południowej i Chinach. Stewia nie tylko stosuje się w żywności, ale także w pastach do zębów i innych produktach.

Liście Stevia są surowcem używanym do destylacji chemikaliów określanych jako Reb-A. Ta super słodka substancja chemiczna może być następnie stosowana w wielu produktach. Środki słodzące reb-A obejmują Truvia, Stevia w Raw OnlySweet, PureVia, Born Sweet Zing. Truvia to marka środka słodzącego Reb-A stosowanego w produktach Coca-Coli, Sobe Lifewater i Soku Odwalla.

Zatwierdzenie FDA dla Rebiana

W grudniu 2009 r. FDA wystosowało pismo stwierdzające, że Rebiana i inne produkty wykonane z określonej części rośliny stewii i spełniające standardy czystości 97% lub wyższe byłyby "nie budzące sprzeciwu" jako dodatki do żywności. Było to częściowo odwróceniem wcześniejszego stanowiska FDA w sprawie produktów Stevia. Do 2009 r. Produkty stevia zostały zakazane jako dodatki do żywności w Stanach Zjednoczonych.z powodu badań wskazujących na możliwe ryzyko zachorowania na raka. Cargill, rolniczy gigant, był w stanie zademonstrować FDA, że produkty zawierające Reb-A są bezpieczne i FDA się zgodziła.

Jak się używa Rebiana?

Rebiana, określana również jako rebaudiozyd A o wysokiej czystości, jest od 200 do 300 razy słodsza od cukru stołowego. Ma czysty, słodki smak bez posmaku. Stosuje się go w różnych napojach i produktach spożywczych, a także w koktajlach lub obok innych słodzików węglowodanowych. Jest stabilny w suchych warunkach i ma znacznie lepszą stabilność niż aspartam lub neotam w wodnych systemach spożywczych. Badania pokazują również, że Rebiana jest słodsza, gdy jest zimna.

Czy Rebiana jest bezpieczna i naturalna?

FDA zatwierdziła produkty Reb-A, ale to nie znaczy, że są wolne od ryzyka. To powiedziawszy jednak, małe ilości raczej nie będą szkodliwe i mogą pomóc w diecie zaprojektowanej do obniżenia wagi lub cholesterolu. Ważne jest jednak, aby unikać spożywania dużych ilości substancji słodzącej na bazie Reb-A, ponieważ może to powodować pewne łagodne skutki uboczne i może powodować poważniejsze, długotrwałe problemy.

O ile Reb-A raczej nie spowoduje problemów, Truvia ma tylko.5% reb-A. Resztę produktu tworzy erytrytol, naturalny alkohol cukrowy. Erytrytol dodaje się do środka słodzącego Reb-A w celu wyeliminowania siły posmaku lukrecji. Wiadomo, że duże ilości alkoholu cukrowego powodują problemy trawienne, takie jak gaz, wzdęcia i biegunka.

Produkty oparte na Reb-A są, z technicznego punktu widzenia, naturalne. Innymi słowy, powstają z produktów występujących w naturze, w tym Stevia i kukurydzy. Z drugiej strony są to produkty wysoko przetworzone. Dlatego produkty oparte na Reb-A są w przybliżeniu tak naturalne, jak cukier stołowy.