Fakty na temat piwa na diecie niskowęglowodanowej

Istnieje wiele nieporozumień co do tego, czy niektóre piwa - lub jakiekolwiek piwo w tej kwestii - są odpowiednie dla diety niskowęglowodanowej. Niektórzy powiedzą, że węglowodany w piwie różnią się od tych w winie lub whisky i są o wiele bardziej glikemiczne. Inni powiedzą ci, że alkohol powstrzymuje twoje ciało od spalania tłuszczu i będzie tłumić zdolność do utraty wagi.

Jaka jest prawda? Czy piwo jest po prostu kolejnym napojem alkoholowym, czy też są właściwości, które czynią go całkowicie nieodpowiednim dla zjadaczy o niskiej zawartości węglowodanów?

Alkohol i metabolizm

Od dawna istnieje błędne przekonanie, że ludzie przybierają na wadze z alkoholu, ponieważ jest on przekształcany przez organizm w cukier. To nie jest prawda.

Podczas gdy w niektórych napojach alkoholowych mogą występować węglowodany, które są przekształcane w cukier (glukoza), alkohol jest traktowany przez organizm w zupełnie inny sposób.

Kiedy pijesz napój alkoholowy, twoje ciało automatycznie rozpozna alkohol jako toksynę. Ponieważ alkohol jest wchłaniany w jelicie cienkim, zostanie on dostarczony do wątroby w celu rozbicia i usunięcia z organizmu. W tym czasie wszystkie inne substancje - w tym węglowodany i tłuszcze - zostaną wstrzymane.

W rezultacie węglowodany w twoim ciele nie zostaną zamienione na glukozę na energię. Poziom glukozy we krwi spadnie, a tłuszcze, które miały być metabolizowane przez wątrobę, również pozostaną nietknięte, co jeszcze bardziej obniży poziom glukozy, a nawet spowoduje zwiększenie masy ciała.

Jako taki, niekoniecznie jest to cukier w alkoholu; jest to efekt tłumienia alkoholu na metabolizm.

W związku z powyższym, jeśli napój alkoholowy ma wysoką zawartość węglowodanów - jak często piwo - może zwiększać poziom glukozy we krwi i wywoływać odpowiedź insulinową wraz z innymi szkodliwymi skutkami. Tutaj piwo różni się od wina o niskiej zawartości węglowodanów i mocnego likieru, którego nie ma.

Piwo i węglowodany

Nie wszystkie piwa są sobie równe. W rzeczywistości niektóre z nich mają stosunkowo niską zawartość węglowodanów i mogą być odpowiednie dla diety o umiarkowanej lub nawet niskiej zawartości węglowodanów. Inne są całkowicie niedostępne, jeśli ściśle ograniczysz spożycie węglowodanów.

Węglowodany znalezione w piwie to resztkowe cukry pozostawione w procesie fermentacji. Węglowodany w ziarnach, będące podstawą piwa, są o wiele bardziej złożone niż te w owocach, które są podstawą wina. Oznacza to, że drożdże stosowane do fermentacji węglowodanów mają znacznie trudniejszy czas przetwarzania ziarna na alkohol niż w przypadku winogron.

Natomiast alkohole wysokoprocentowe są destylowane, co oznacza, że ​​gotują się, aby uzyskać czysty alkohol, pozostawiając resztki węglowodanów.

W rezultacie średnie piwo będzie miało 13 gramów węglowodanów na porcję w porównaniu z czterema do pięciu gramów wina i zero dla whisky, wódki i innych twardych napojów alkoholowych.

Porównywanie piw

Rosnące zainteresowanie społeczeństwa piwami o niższej zawartości węglowodanów doprowadziło producentów do wytwarzania produktów spełniających standardy niskowęglowodanowe, ale często kosztem smaku. Zasadniczo im mniejsza liczba węglowodanów, tym mniej aromatu. Są oczywiście wyjątki, szczególnie wśród małych producentów, którzy rozpoczynają działalność na rynku niskowęglowym.

Ogólnie mówiąc, piwa można podzielić na następujące kategorie:

• Ultra lekkie piwa mają bardzo niską zawartość węglowodanów, a także kalorii. Średnio można spożywać od dwóch do trzech gramów węglowodanów netto (strawne węglowodany) na porcję 12 uncji. Dostępne opcje to Miller Genuine Draft 64, Budweiser Select 55, Michelob Ultra, Molson Ultra i Labatt Aspens Edge.
• Lekkie piwa są nieco bardziej aromatyczne niż ich ultra lekkie odpowiedniki i dostarczają od trzech do sześciu gramów węglowodanów netto na porcję 12 uncji. Popularne marki to Miller Light, Busch Light, Coors Light, Corona Light i Becks 'Light.
• Piwo o obniżonej zawartości węglowodanów nie są sprzedawane jako takie, ale spadają poniżej progu 13 gramów węglowodanów netto na porcję 12 uncji. Niektóre, takie jak Michelob Golden Draft, mają zaledwie siedem gramów na porcję, podczas gdy inne, takie jak Carlberg, oferują 10 gramów na porcję.

Piwa, których należy unikać

Jeśli chodzi o wiedzę o tym, które piwa wybrać, a których unikać, należy użyć koloru i cech piwa jako przewodnika. Ogólnie rzecz biorąc, im ciemniejsze jest piwo, a gęstsza głowa (pianka), tym więcej węglowodanów będzie miało.

Na przykład, miód, tan i czarne lager mogą przywrócić ci od 15 do 17 gramów węglowodanów netto na porcję 12 uncji. Stouty i portiery, które mają pełniejsze ciało i smak, mogą mieć aż 20 gramów węglowodanów netto na porcję. Niektóre piwa rzemieślnicze mogą być nawet wyższe, przy czym zyskujesz smak kosztem 30 g / kg netto węglowodanów na porcję.

Podczas gdy piwa zdecydowanie nie są z menu, jeśli wybierzesz mądrze, pamiętaj, aby je liczyć jako część dziennego spożycia, jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej. W razie wątpliwości sprawdź etykietę żywieniową lub porozmawiaj z piwowarstwem. Jeśli wszystko inne zawiedzie, wybierz kieliszek wina lub inne napoje o niskiej zawartości węglowodanów.