Ilość węglowodanów i korzyści zdrowotne rodzynków

Znalezione w różnych produktach, rodzynki są jednym z najbardziej popularnych i najczęściej spożywanych suszonych owoców. Podobnie jak wszystkie suszone owoce, mają wysoką zawartość cukru, ponieważ są tak skoncentrowane. Pomyśl o wielkości winogron, a następnie o rozmiarze rodzynek, gdy stanie się wysuszony. Nie potrzeba wiele rodzynków, aby cukier szybko się zestalił, choć mają one nieco więcej błonnika niż winogrona, a także inne korzyści zdrowotne. Jeśli chcesz uwzględnić te małe impulsy energetyczne w diecie niskowęglowodanowej, upewnij się, że masz małe porcje.

Liczba węglowodanów, włókien i kalorii

Według danych amerykańskiej Departamentu Rolnictwa, National Nutrient Database for Standard Reference, węglowodany, błonnik i kalorie w różnych porcjach ciemnych, beznasiennych rodzynek obejmują:

• 1/4 szklanki (41,25 gramów) rodzynki (pakowane): Prawie 33 gramy efektywnych (netto) węglowodanów plus prawie 2 gramy błonnika i 123 kalorii.
• 1 małe rodzynki (43 gramów) rodzynki (1 1/2 uncji): 34 gramy efektywne (netto) węglowodany plus prawie 2 gramy błonnika i 129 kalorii
• 1 rodzynki (14 gramów) rodzynki (1/2 uncji): 11 gramów skutecznych (netto) węglowodanów plus 0,6 gramów błonnika i 42 kalorii.

Porównaj rodzynki z winogronami typu amerykańskiego, które mają prawie 8 węglowodanów, 0,4 grama błonnika i 31 kalorii w podobnym porcji 1/2 kubka (46 gramów). Czerwone i zielone winogrona typu europejskiego, takie jak beznasienne Thompson, mają prawie 23 węglowodany na porcję Nutrition Labelling and Education Act (NLEA) (126 gramów), z 1,1 grama błonnika i 87 kalorii.

Jeśli zastanawiasz się nad węglowodanami, kalorią i ilością błonnika w złotych, beznasiennych rodzynkach, to jest bardzo podobne do ciemnych, beznasiennych rodzynek: niewiele ponad 33 gramów (netto) węglowodanów, 1,4 gramów błonnika i 124 kalorii w 1/4 szklanki (41,25 gramów) zapakowanych rodzynków.

Dzięki zasianym rodzynkom zyskujesz trochę więcej za swoje pieniądze. Zawierają 32 gramy skutecznych (netto) węglowodanów), 2,8 grama błonnika i 122 kalorii w 1/4 szklanki (41,25 grama) upakowanych rodzynek, więc dostajesz prawie dwa razy więcej włókien niż beznasienny ilość węglowodanów i kalorii.

Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny

Podczas gdy rodzynki zawierają dużo węglowodanów, ich cukier to głównie fruktoza, która ma niższy indeks glikemiczny. Indeks glikemiczny jest rankingiem, jak dużo pokarmu podniosłoby stężenie cukru we krwi w porównaniu z czystą glukozą, która ma ranking 100. Rzeczywista ilość jakiejkolwiek żywności podnosi poziom cukru we krwi musi wynikać zarówno z jej glikemii jak i ilości jesz. Obciążenie glikemiczne próbuje połączyć te koncepcje, a niektóre diety stosują z tego powodu ładunek glikemiczny.

Oto indeks glikemiczny i wartości ładunku glikemicznego dla rodzynków:

Indeks glikemiczny

• Jedno badanie rodzynek wykazało średni indeks glikemiczny 64. To spowoduje umieszczenie rodzynek powyżej niskiego zakresu GI (od 0 do 55).
• W dwóch innych badaniach stwierdzono średni wskaźnik glikemiczny 49. Siedzący osobnicy i ci z prediabetes wykazywali tę niższą odpowiedź, podczas gdy osoby wyszkolone w aerobiku wykazywały GI równy 55. Te wartości lokowały rodzynki w zakresie od niskiego do umiarkowanego indeksu glikemicznego.

Obciążenie glikemiczne

• 1/4 szklanki rodzynek bez pestek (pakowane): 19
• 1 małe rodzynki (1 1/2 uncji): 20
• 1 rodzynkowe rodzynki (1/2 uncji): 6
• 60 gramów: 10

Korzyści zdrowotne

Chociaż winogrona tracą część składników odżywczych podczas procesu suszenia, rodzynki są dobrym źródłem przeciwutleniaczy, w tym polifenoli i kwasów fenolowych. Są bogate w błonnik pokarmowy i prebiotyki, takie jak insulina. Wykazano również, że spożywanie rodzynek może potencjalnie zmniejszyć ryzyko chorób serca i poprawić kontrolę glikemii u chorych na cukrzycę.

Małe pudełko z rodzynkami zapewnia 9 procent dziennych zapotrzebowań na potas i zawiera niewielkie ilości żelaza, witaminy B-6, magnezu i wapnia. Są niedrogim i stabilnym w przechowywaniu sposobem na włączenie owoców i błonnika do diety.

W badaniu z roku 2017 przyjrzano się rodzynkom z badania National Health and Nutrition Survey z 2001-2012, aby zobaczyć, jak jedzenie rodzynków wpływa na jakość, wagę i spożycie innych składników odżywczych. Ci, którzy spożywali rodzynki, mieli ogólnie wyższą dietę, jedząc więcej świeżych owoców, warzyw i pełnych ziaren niż ci, którzy nie jedli rodzynek. Osoby jedzące rodzynki miały również niższą masę ciała, niższy wskaźnik masy ciała (BMI), niższy obwód talii i były o 39 procent rzadziej otyłe lub miały nadwagę i były o 54 procent rzadziej narażone na ryzyko zespołu metabolicznego niż te, które nie chorowały. jeść rodzynki.

Receptury rodzynkowe o niskiej zawartości węglowodanów

Jeśli szukasz sposobów niskowęglowodanowych do włączenia rodzynek do swojej diety, oto kilka przepisów, które możesz wypróbować:

• Mieszanka szlaków o niskiej zawartości węglowodanów:Należy pamiętać o tymwszystkie mieszanki szlaków są bogate w kalorieponieważ właśnie po to są przeznaczone - szybki przypływ energii podczas wycieczki z plecakiem lub po innej aktywności fizycznej. Jeśli zamierzasz zachować to jako przekąskę awaryjną w torebce lub przy biurku, pamiętaj, że trochę idzie długą drogę.
• Sałatka z brokułami o niskiej zawartości węglowodanów i przepis na boczek z indyka:Oto ta sama słona-słodka kombinacja smaku klasycznej zimnej sałatki z brokułów bez cukru, zwłaszcza jeśli zamiast rodzynek używasz porzeczek.