Kurczak Chili bez cebuli i bez czosnku

Rozwiązanie? Stwórz własne, używając innych związków aromatycznych, aby stworzyć satysfakcjonujący smak i używając innych składników smakowych mieszanek przypraw, takich jak proszek chili i adobo, aby dodać ciepło i tę nieopisaną "chrupkość".

Opierając się na chilli ryżowo-fasolowej, którą moja rodzina często jadła, gdy dorastałem, nikt nie zgadnie, że coś niezwykłego jest w tym przygotowywanym na przyjęcie, bez cebuli, pozbawionym czosnku przepisie z kurczakiem chili. Jest wolny od wszystkich alergenów pokarmowych "wielkiej ósemki" do startu.

Składniki

• 2 czerwone papryki dzwonowe, rdzeniowe i pokrojone w kostkę
• 2 papryki serrano, posiekane i mielone
• 2 funty mielonego kurczaka
• 3 łyżki stołowe czerwonej papryki
• 3 łyżki węgierskiej papryki
• 1 łyżka zmielonego kminku
• 1 łyżki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (lub do smaku)
• 6 szklanek niskosodowego bulionu z kurczaka
• 15,5-uncja może czarna fasola
• 2 puszki po 14,5 uncji pokrojone w kostkę pomidory (z sokiem)
• 1/2 szklanki niegotowanego białego ryżu, spłukanego i osuszonego

Przygotowanie

1. W dużym rondlu lub w holenderskim piekarniku rozgrzej niewielką ilość oleju na średnio niskim ogniu. Gotuj papryki delikatnie przez około 5 minut lub do momentu, aż zaczną słabnąć.
2. Dodaj kurczaka do garnka i brązowy ze wszystkich stron na średnim ogniu (możesz dodać trochę więcej oleju), około 8 do 10 minut. Gdy kurczak zrumieni się, dodaj sól i pieprz do smaku, zmieloną paprykę, paprykę, kminek, oregano i pieprz cayenne. Dokładnie wymieszaj, aby pokryć kurczaka i paprykę przyprawami.

1. Dodaj bulion z kurczaka, fasolę i pomidory do garnka i delikatnie doprowadzaj do wrzenia. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj ryż, zamieszaj, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 25 minut. Po ugotowaniu ryżu posmakuj i dostosuj sól i pieprz.
2. Chili jest gotowe do spożycia w tym momencie, ale może być gotowane jeszcze przez kilka godzin - dla jeszcze silniejszego smaku.Gotuj bez odkrycia, jeśli chcesz grubszego chili i przykryj je, jeśli wolisz bardziej przypominającą zupę konsystencję. Mieszaj co 15 do 20 minut, aby zapobiec przywieraniu do dna szalki podczas gotowania.

Uwaga składnika: Chociaż są nieco droższe niż całe udka z kością, najłatwiejsze do użycia w tym przepisie są uda bez kości.

Pamięć masowa: Ten chili przechowuje w lodówce przez około tydzień i w zamrażarce przez co najmniej trzy miesiące.

Oceń ten przepis