Bezmleczne substytuty mleka: soja, orzechy, ryż i więcej

Niezależnie od tego, czy masz alergię na produkty nabiałowe lub nietolerancję laktozy w swojej rodzinie, czy po prostu rezygnujesz z mleka przez jakiś czas w ramach diety eliminacyjnej, możesz znaleźć się w sklepie spożywczym z rzędami bezmlecznych substytutów mleka. sklep. Dostępnych jest sporo opcji, a większość ma nieco inne właściwości do picia i gotowania.

Oto cheat arkusz z wieloma opcjami. Spróbuj odmiany, aby dowiedzieć się, który smak Ci najbardziej odpowiada; większość jest dość charakterystyczna.

Mleko sojowe

Najszerzej dostępną alternatywą mleka bez mleka jest mleko sojowe. Można go znaleźć na półce w sklepie spożywczym lub w części chłodniczej.Jest to również jedna z bardziej opłacalnych alternatyw dla mleka.

Popularne marki to:

• Jedwab. Ta wszechobecna marka występuje w pół-galonowych pojemnikach i jest dostępna w kilku różnych smakach, w tym: waniliowej, niesłodzonej wanilii, czekoladzie i ekologicznej. Poszukaj go w chłodzonej części supermarketu.
• Westsoy. Do wyboru w mleku sojowym Westsoy są: organiczne, niesłodzone, ekologiczne, z dodatkiem witamin, organicznej wanilii, niskotłuszczowej i beztłuszczowej oraz linia sojowych napojów sojowych firmy Soy Slender. Westsoy jest sprzedawany w pudełkach o stabilnej trwałości i można go znaleźć w innych trwałych w sklepie napojach.
• Edensoy. Wszystkie ekologiczne produkty Edensoy z mleka sojowego to: oryginalne słodzone, oryginalne wzbogacone, niesłodzone, waniliowe, wzbogacone o wanilię, kakao i chleb świętojański. Edensoy jest dostępny w pudełkach odpornych na półki i nie wymaga przechowywania w lodówce.

Mleko sojowe jest bogate w białko, dzięki czemu jest atrakcyjną opcją do gotowania i pieczenia. Powinieneś wybrać niesłodzone, zwykłe mleko sojowe do gotowania, lub smak w mleku sojowym może przytłoczyć smaki w twoim przepisie.

Sama ma specyficzny smak, więc upewnij się, że ją lubisz, zanim dodasz ją do ulubionych płatków. Niektórzy uważają, że tekstura jest nieco ziarnista, ale jest to powszechny problem w przypadku wszystkich substytutów mleka. Większość, ale nie wszystkie, mleka sojowe są uważane za bezglutenowe, a niektóre mleko sojowe są niższe w węglowodanach niż inne.

Mleko Nut

Możliwe wybory z mlekiem orzechowym to: mleko migdałowe, mleko kokosowe, mleko z orzechów laskowych i mleko nerkowca. Wszystkie są wykonane w zasadzie w ten sam sposób: przez zmielenie orzechów i wymieszanie ich z wodą. Większość marek dodaje również substancje słodzące i inne składniki mające stabilizować mleko.

Mleko migdałowe należy do najpopularniejszych mleczek orzechowych. Popularne mleko migdałowe to:

• Niebieski diament. Ponieważ Blue Diamond jest firmą orzechową, ma sens, by oferować mleko migdałowe. Blue Diamond Almond Breeze pochodzi z oryginalnej, waniliowej, czekoladowej, niesłodzonej i niesłodzonej wanilii. Należy pamiętać, że wersje słodzone mogą zawierać więcej cukru niż konkurenci.
• Jedwab. Chociaż Silk zaczynał od mleka sojowego, od tego czasu rozszerzył się na inne alternatywne mleczka. Znajdziesz jedwabne mleko migdałowe wraz z mlekiem sojowym w chłodzonej części sklepu spożywczego.
• Califia Farms. Firma ta produkuje różne rodzaje mleka migdałowego i mleka migdałowo-kokosowego, w tym: niesłodzoną wanilię, tostowane mleko migdałowe z orzecha kokosowego i czekoladowe mleko migdałowe z orzecha kokosowego. Califia Farms sprawia również, że barista miesza mleko migdałowe do stosowania w napojach kawowych. Szukaj w Califia Farms online lub w wielu sklepach spożywczych.
• Pacific Foods. Odmiany mleka migdałowego dostępne w Pacific Foods obejmują: oryginalne, niesłodzone i waniliowe. Firma oferuje również mieszankę barista. Poszukaj mleka migdałowego Pacific Foods w supermarkecie w stabilnej półce sklepowej.
• Elmhurst Milked Almonds. Ta marka, wytwarzana tylko z migdałami, cukrem trzcinowym, wodą, solą i naturalnymi smakami, twierdzi, że używa więcej orzechów niż inne firmy w mleku migdałowym. Jest także bez GMO, bez karagenów i nie zawiera sztucznych aromatów. Szukaj go w Internecie lub w niektórych ekskluzywnych sklepach spożywczych.

Odżywianie różni się znacznie w zależności od marki mleka migdałowego.

Jeśli nie lubisz mleka migdałowego, rozważ wypróbowanie mleka z orzechów laskowych, mleka z orzechów nerkowca, mleka kokosowego lub mieszanki mleka z orzechów. Istnieje wiele możliwości wyboru na rynku, w tym:

• Białko jedwabne Nutmilk, wykonane z migdałów i orzechów nerkowca (w sekcji chłodzonej)
• Pacific Foods Hazelnut Mleko w oryginalnym, waniliowym i czekoladowym (w sekcji stabilnej do przechowywania)
• Pacific Foods Nerkowiec Mleko w oryginalnych i waniliowych smakach (w sekcji stabilnej do przechowywania)
• Califia Farms Go Kokosowe mleko kokosowe (w opakowaniach chłodniczych lub online)
• So Delicious mleko migdałowe i nerkowiec (w sekcji stabilnej do przechowywania)
• Elmhurst Mleko orzechy włoskie, orzechy laskowe i orzechy nerkowca (online lub w wybranych supermarketach)
• Mleko orzechowe z mleka makadamia (w Internecie lub w niektórych supermarketach)

Podobnie jak mleko sojowe, mleko orzechowe ma wysoką zawartość białka i jest przydatne do pieczenia. Może się okazać, że ich smak łączy się z wypiekami, kawą lub orzechowymi zbożami lepiej niż mleko sojowe, chociaż ich indywidualne preferencje są różne. Podobnie jak mleko sojowe, niektórzy ludzie uważają je za ziarniste.

Orzechy są bogate w "dobre tłuszcze" i witaminę E. Jedną z wad zarówno mleka sojowego, jak i orzechowego jest to, że oba są powszechnymi alergenami.

Podobnie jak mleko sojowe, niektóre mleko orzechowe uważa się za bezglutenowe.

Mleko ryżowe

W przeciwieństwie do mleka sojowego i orzechowego, mleko ryżowe nie jest szczególnie uczulające, co czyni go atrakcyjnym wyborem dla rodzin zainteresowanych unikaniem alergenów u małych dzieci.

Typowe marki mleka ryżowego obejmują:

• Rice Dream. Zapowiadana jako "oryginalne mleko ryżowe" Rice Dream jest dostępna w: oryginalnej, waniliowej, wzbogaconej, wzbogaconej wanilii, horchata (cynamon i wanilia), czekoladzie i kiełkach o smaku ryżu. Poszukaj go w stabilnych półkach w części spożywczej w supermarkecie.
• Pacific Foods. To mleko ryżowe jest dostępne w oryginalnych i niesłodzonych odmianach. Znowu jest dostępny w pudełkach z półkami w sklepie spożywczym.
• Trader Joe's Rice Drink. Jeśli zdarzy ci się mieć handlarza Joe's w pobliżu, firma Rice Drink to kolejna opcja stabilnego mleka ryżowego.

Mleko ryżowe, szczególnie o smaku waniliowym, jest dość słodkie. Jego konsystencja jest najbardziej wodnista ze wszystkich alternatyw mleka i nie jest szczególnie przydatna do gotowania.

Niski poziom białka, mleko ryżowe nie stanowi dobrego zamiennika dla mleka, o ile nie jest silnie ufortyfikowany. Pij go jako napój lub nalej na płatki.

Istnieją pewne kontrowersje dotyczące tego, czy Rice Dream jest naprawdę bezglutenowy. Jeśli chcesz uniknąć glutenu, rozważ zakup mleka ryżowego Pacific Foods.

Konopie Mleczne

Nowszą alternatywą mleka jest mleko konopne. Jego poziom białka i tekstura mieszczą się pomiędzy poziomem ryżu i mleka sojowego. Podobnie jak inne mleczka, receptury mleka konopnego biorą nasiona konopi (które są maleńkie), mielą je i mieszają z wodą i innymi składnikami, aby stworzyć napój przypominający "mleko".

Opcje marki mleka konopnego obejmują:

• Pacific Foods. Ta marka produkuje niesłodzone oryginalne i niesłodzone mleko z konopi waniliowych. Oba są dostępne w pudełkach z półkami.
• Tempt Hemp. Mleko konopne Tempt jest dostępne w: oryginalnej, oryginalnej niesłodzonej, waniliowej, niesłodzonej wanilii, czekoladzie i niesłodzonym kokosie. Jest zapakowany zarówno w pudełka o stabilnej trwałości, jak i w lodówce.

Mleko konopne zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe oraz zdrowe ilości witaminy A i witaminy E. Jest także źródłem potasu i wapnia potrzebnej do budowy mocnych kości.

Mleko konopne jest bardziej wodniste niż zwykłe mleko, ale ma wystarczającą ilość białka do zastosowania w niektórych zastosowaniach gotowania, w tym sosów, które nie opierają się na dużych ilościach białka.

Mleko owsiane

Mleko owsiane zyskuje na popularności jako substytut mleka, który dobrze sprawdza się w napojach kawowych i nad płatkami zbożowymi (spróbuj na płatkach owsianych).

Podobnie jak mleko konopne, mleko owsiane ma umiarkowaną ilość białka, dzięki czemu jest bardziej przydatne niż mleko ryżowe do gotowania. Jednak nadal nie jest prawdziwym zamiennikiem mleka krowiego w pieczeniu.

Marki mleka owsianego obejmują:

• Pacific Foods. Ta marka oferuje mleko owsiane w oryginalnych, waniliowych i barista mieszankach. Szukaj go w pudełkach stabilnych podczas przechowywania.
• Oatly. Szwedzka firma Oatly produkuje oryginalne, niskotłuszczowe i czekoladowe mleko owsiane. Tworzy także mieszankę barista.

Jest to dość łagodny, orzechowy smak i jest oczywistym, naturalnym odpowiednikiem gorących zbóż lub innych produktów śniadaniowych.

Mleko owsiane może nie być odpowiednie dla osób, które chorują na celiakię i nie mogą spożywać ziaren glutenu pszenica, jęczmień i żyto, ponieważ owies zwykle jest skażony krzyżowo tymi ziarnami. Ponadto niektóre osoby z celiakią reagują również na aveninę, białko występujące w owsie o strukturze bardzo podobnej do białka glutenu.

Mleko kozie i inne mleko przeżuwaczy

Mleko kozie, owcze i inne przeżuwacze zawierają białka podobne do mleka krowiego i mogą wykazywać wysoki stopień reaktywności krzyżowej. Oznacza to, że jeśli jesteś uczulony na mleko krowie, prawdopodobnie zareagujesz także na inne mleko przeżuwaczy.

Jednak niektórzy ludzie, którzy nie mogą mieć mleka krowiego, dobrze sobie radzą z kozim lub owczym mlekiem. Dlatego też, chociaż nie są to prawdziwie bezalkoholowe alternatywy, są one zwykle zgrupowane z substytutami mleka.

Jeśli rozważasz wypróbowanie mleka koziego (powiedzmy, wypicie go samemu lub podanie go maluchowi), najpierw skonsultuj się z alergologiem.

Mleczka te zawierają laktozę i nie są odpowiednie, jeśli nie tolerujesz laktozy bez wcześniejszego zastosowania suplementu laktazy dostępnego bez recepty.

Będziesz prawdopodobnie musiał odwiedzić sklep z naturalną żywnością lub sklep spożywczy Whole Foods, aby zlokalizować kozie lub owcze mleko. Poszukaj ich w lodówce w pobliżu zwykłych produktów mlecznych.

Słowo od DipHealth

Jak widać, na rynku dostępnych jest wiele różnych mlecznych produktów mlecznych. Zanim ustalisz ulubioną, może zaistnieć potrzeba wykonania prób i błędów. Wiele osób uważa, że ​​preferuje jeden rodzaj mleka bezalkoholowego do picia i do zbóż, a inny sprawdza się najlepiej w przypadku przepisów.

Podczas pieczenia lub gotowania z dodatkiem mleka, upewnij się, że wybierasz mleko, które nie ma smaku. Nie powinieneś dostosowywać ilości używanego mleka, ale może się okazać, że konsystencja ciasta lub sosu jest cieńsza, niż ci się przydarza, w zależności od używanego mleka.

Możesz również rozważyć użycie mleka bez mleka do produkcji złotego mleka. Znany również jako latte z kurkumą, złote mleko łączy w sobie kurkumę, imbir, pieprz czarny i mleko bezmleczne (zwykle mleko migdałowe lub kokosowe) w napoju, który ma pomagać w łagodzeniu stanu zapalnego i poprawie samopoczucia.