Kluczowe składniki diety makrobiotycznej

Dieta makrobiotyczna jest planem jedzenia, który ma poprawić zdrowie i promować długowieczność. Przeważnie wegetariańska, koncentruje się na pełnych ziarnach, roślinach strączkowych i warzywach. Nie tylko służy do poprawy zdrowia fizycznego, ale również dieta makrobiotyczna poprawia zdrowie duchowe, a także ma pozytywny wpływ na środowisko.

Pierwotnie opracowany przez japońskiego pedagoga o imieniu George Ohsawa, dieta makrobiotyczna została spopularyzowana w 1970 roku przez Michio Kushi (studenta Ohsawy i założyciela Erewhon Natural Foods i Boston's Kushi Institute). Słowo "makrobiotyczny" ma greckie pochodzenie i tłumaczy się jako "długie życie".

Co obejmuje Dieta

Niskotłuszczowy i bogaty w błonnik, dieta makrobiotyczna kładzie nacisk na wybór pokarmów roślinnych w porównaniu z produktami pochodzenia zwierzęcego i przetworzonej żywności. Wielu zwolenników diety makrobiotycznej stosuje indywidualny plan posiłków oparty na takich czynnikach, jak klimat, pora roku, wiek, płeć, aktywność i potrzeby zdrowotne.

Wersja diety makrobiotycznej Ohsawy obejmowała dziesięć progresywnie stopniowych stadiów, z końcowym etapem składającym się tylko z brązowego ryżu i wody. Jednak takie podejście nie jest już zalecane przez większość zwolenników diety makrobiotycznej.

Oto spojrzenie na kluczowe składniki diety makrobiotycznej.

1. Całe ziarna

W większości przypadków pełne ziarna, takie jak brązowy ryż, jęczmień, kasza gryczana i proso, stanowią około 50 do 60 procent każdego posiłku. Ponadto produkty na bazie mąki, takie jak makaron i chleb, mogą być spożywane okazjonalnie w ramach diety makrobiotycznej.

2. Warzywa

Warzywa zazwyczaj zawierają od 25 do 30 procent dziennego spożycia pokarmu w diecie makrobiotycznej. Jedna trzecia całkowitego spożycia warzyw może być surowa. W przeciwnym razie warzywa powinny być gotowane na parze, gotowane, pieczone lub smażone.

3. Fasola

Fasola stanowi około 10 procent diety makrobiotycznej. Obejmuje to soję, którą można spożywać w postaci takich produktów, jak tofu, tempeh i natto.

4. Zupa

Dieta makrobiotyczna polega na spożywaniu od jednego do dwóch filiżanek lub miseczek zupy każdego dnia. W większości przypadków praktykujący dietę wybierają zupy na bazie soi, takie jak miso.

5. Nasiona i orzechy

Spożywane z umiarem jako część diety makrobiotycznej, nasiona i orzechy można lekko palić i solić solą morską lub shoyu.

6. Nierafinowany olej roślinny

Zwolennicy diety makrobiotycznej na ogół używają nierafinowanego oleju roślinnego do gotowania, podczas gdy ciemny olej sezamowy jest powszechnie stosowany do przyprawiania. Lekki olej sezamowy, olej kukurydziany i olej z nasion gorczycy mogą być również spożywane jako część diety makrobiotycznej.

7. Przyprawy i przyprawy

W celu dodania smaku do żywności praktykujący dietę makrobiotyczną mają tendencję do używania przypraw i przypraw, takich jak sól morska, shoyu, ocet brunatny, ocet umeboshi, śliwki umeboshi, starty korzeń imbiru, sfermentowane marynaty, gomasio (prażone nasiona sezamu), pieczone wodorosty i plastry scallions.

8. Napoje

Oprócz wody źródlanej lub wysokiej jakości wody studziennej, w diecie makrobiotycznej zaleca się napoje takie jak pieczona herbata z gałązką kucicha, herbata z łodygami, palona brązowa herbata ryżowa, palona herbata jęczmienna i herbata z korzenia mniszka lekarskiego.

Dalsze wytyczne

Jako część diety makrobiotycznej niektóre pokarmy można spożywać oszczędnie (to jest kilka razy w tygodniu). Te produkty spożywcze obejmują:

1. Produkty zwierzęce

Podczas gdy mięso, drób, jaja i nabiał są zwykle unikane w diecie makrobiotycznej, niewielka ilość ryb lub owoców morza jest zazwyczaj spożywana kilka razy w tygodniu. Ryby i owoce morza są zwykle spożywane z chrzanem, wasabi, imbirem, musztardą lub startym daikonem.

2. Lokalne owoce

Lokalne owoce mogą być spożywane kilka razy w tygodniu w diecie makrobiotycznej. Może to obejmować jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele, winogrona, jagody i melony, chociaż na ogół unika się owoców tropikalnych, takich jak mango, ananas i papaja.

3. Desery

Naturalnie słodycze (takie jak jabłka, squash, fasola adzuki i suszone owoce) mogą być spożywane jako deser. W diecie makrobiotycznej unika się cukru, miodu, melasy, czekolady i szarańczynu, ale dozwolone są środki słodzące, takie jak syrop ryżowy, słód jęczmienny i amazonka.

Korzyści zdrowotne wynikające z diety makrobiotycznej

Według praktyków dieta makrobiotyczna może chronić przed licznymi chorobami przewlekłymi i spowolnić proces starzenia. Podczas gdy naukowe poparcie dla tych twierdzeń jest bardzo ograniczone, niektóre wstępne badania wykazały, że stosowanie diety makrobiotycznej może przynosić pewne korzyści zdrowotne. Oto kilka kluczowych wniosków z tych badań.

1. Cukrzyca

Istnieją pewne dowody na to, że dieta makrobiotyczna może pomóc w leczeniu cukrzycy. W raporcie opublikowanym w Diabetes / Metabolism Research and Reviews W 2014 r. naukowcy przeanalizowali na przykład wyniki czterech 21-dniowych badań i ustalili, że przyjęcie diety makrobiotycznej pomogło poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko sercowo-naczyniowe u dorosłych chorych na cukrzycę.

Ponadto opublikowano wyniki badań w BMJ Open Diabetes Research & Care w 2015 roku sugeruje, że dieta makrobiotyczna może pomóc w obniżeniu poziomu niektórych markerów insulinooporności i stanu zapalnego (dwa główne czynniki w rozwoju i postępie cukrzycy).

2.Cancer

Dieta makrobiotyczna jest obiecująca jako podejście do zmniejszania ryzyka zachorowania na raka, wynika z raportu opublikowanego w Internecie Journal of Nutrition w 2001 r. Jednakże w raporcie ostrzega się, że badania dotyczące potencjalnie rakotwórczych skutków diety makrobiotycznej są bardzo ograniczone i że potrzebne są dalsze badania w celu wyjaśnienia, czy dieta może być skuteczna w profilaktyce i / lub leczeniu raka.

Bezpieczeństwo

Ponieważ w diecie makrobiotycznej może brakować kilku ważnych składników odżywczych (w tym białka, witaminy B12, żelaza, magnezu i wapnia), istnieje obawa, że ​​dieta może być zbyt restrykcyjna.

Należy również zauważyć, że stosowanie diety makrobiotycznej do samodzielnego leczenia przewlekłego schorzenia (takiego jak cukrzyca) i unikania lub opóźniania standardowej opieki może być niezwykle szkodliwe dla zdrowia. Jeśli myślisz o wprowadzeniu diety makrobiotycznej do planu leczenia choroby, skonsultuj się z lekarzem w celu uzyskania wskazówek.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Fallucca F, Fontana L, Fallucca S, Pianesi M. "Gutowa mikrobiota i Ma-Pi 2 w diecie makrobiotycznej w leczeniu cukrzycy typu 2." World J Diabetes. 2015 15 kwietnia; 6 (3): 403-11.
• Kushi LH, Cunningham JE, Hebert JR, Lerman RH, Bandera EV, Teas J. "Makrobiotyczna dieta w chorobie nowotworowej". J Nutr. 2001 Nov; 131 (11 Suppl): 3056S-64S.
• Lerman RH. "Dieta makrobiotyczna w przewlekłej chorobie." Nutr Clin Pract. 2010 grudzień; 25 (6): 621-6.
• Porrata C, Sánchez J, Correa V, Abuín A, Hernández-Triana M, Dacosta-Calheiros RV, Díaz ME, Mirabal M, Cabrera E, Campa C, Pianesi M. "Makrobiotyczna dieta Ma-pi 2 u dorosłych z typem 2 cukrzyca." MEDICC Rev. 2009 Październik; 11 (4): 29-35.
• Porrata-Maury C, Hernández-Triana M, Ruiz-Álvarez V, Díaz-Sánchez ME, Fallucca F, Bin W, Baba-Abubakari B, Pianesi M. "Dieta makrobiotyczna Ma-Pi 2 i cukrzyca typu 2: zbiorcza analiza krótkoterminowe badania interwencyjne. " Diabetes Metab Res Rev. 2014 Mar; 30 Suppl 1: 55-66.
• Soare A, Del Toro R, Roncella E, Khazrai YM, Angeletti S, Dugo L, Fallucca S, Fontana L, Altomare M, Formisano V, Capata F, Gesuita R, Manfrini S, Fallucca F, Pianesi M, Pozzilli P; Grupa MADIAB. "Wpływ makrobiotycznej diety Ma-Pi 2 na układowe zapalenie u pacjentów z cukrzycą typu 2: analiza post hoc badania MADIAB." BMJ Open Diabetes Res Care. 2015 Mar 26; 3 (1): e000079.