Dlaczego żywność GMO nie jest zła dla twojego zdrowia

Słowa "genetycznie zmodyfikowany" lub "genetycznie modyfikowany" mogą wydawać się przerażające, ale naprawdę istnieje ogromny potencjał do ratowania życia i poprawy zdrowia poprzez wprowadzanie tych zmian do roślin, które dostarczają pokarmy, które jemy każdego dnia.

Żywność genetycznie modyfikowana (zwana również genetycznie zmodyfikowanymi organizmami lub GMO) nie jest szkodliwa dla zdrowia. Wielu ludzi jest nieufnych wobec bezpieczeństwa GMO, ale w rzeczywistości są oni od dłuższego czasu i są mocno zbadani.

Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), co najmniej 81 procent soi i 40 procent kukurydzy produkowanych w Stanach Zjednoczonych jest genetycznie zmodyfikowanych. Prawdopodobnie konsumujesz żywność GMO przez długi czas.

Dużo jak regularna hodowla, ale szybciej

Ludzie robią to naturalnie przez wiele lat. Staromodnym sposobem modyfikowania genetycznie roślin spożywczych jest krzyżowanie roślin, które wykazują cechy, które rolnik chce poprawić. Przez kilka sezonów preferowane cechy staną się bardziej widoczne. Niestety, ten typ modyfikacji jest powolnym i nieco ograniczonym procesem.

Genetycznie modyfikowane rośliny uprawne idą o kilka kroków poza staroświecki proces krzyżowania. Rośliny mogą być modyfikowane genetycznie, dzięki czemu są bardziej odporne na szkodniki lub zmienione w taki sposób, że rośliny uprawne są odporne na środki chwastobójcze. Oznacza to, że silniejsi zabójcy chwastów mają zastosowanie do roślin.

Inżynieria genetyczna nie ogranicza się do ułatwiania wzrostu roślin. Rośliny można modyfikować, aby poprawić zawartość składników odżywczych lub zwiększyć ich bezpieczeństwo.

Na przykład, niektóre rośliny, które zazwyczaj zawierają znaczne ilości wapnia, mogą być modyfikowane genetycznie, aby zmniejszyć liczbę szczawianów, które również produkują. Szczawiany normalnie wiążą część wapnia i uniemożliwiają jego wchłanianie w organizmie. Ta modyfikacja w celu zmniejszenia szczawianu pozwoliłaby na wchłonięcie większej ilości wapnia.

Inną możliwością może być modyfikowanie orzeszków ziemnych, aby ich białka były mniej alergizujące; ta zmiana może potencjalnie uratować życie ludzi, którzy cierpią na tę niebezpieczną alergię. Oczywiście, będzie to trudne (i przerażające), aby przetestować to podczas rozwoju.

GMO po prostu nie są takie straszne

Pomysł genetycznie modyfikowanej żywności sprawia, że ​​niektórzy ludzie się denerwują. Szybkie wyszukiwanie w Internecie przyniesie strony z różnych grup, które są zaniepokojone bezpieczeństwem uprawy i jedzenia genetycznie zmodyfikowanej żywności.

Niektóre obszary zainteresowania to:

• Potencjał do nieświadomego tworzenia alergenów
• Prawdopodobnie rozprzestrzeniają odporność pestycydów na dzikie rośliny
• Możliwe działanie toksyczne na zwierzęta
• Pomysł, że te potrawy są nienaturalne
• Czy należy modyfikować genetycznie modyfikowaną żywność?

Fabryki genetycznie zmodyfikowane są badane pod kątem bezpieczeństwa, zanim nasiona zostaną udostępnione rolnikom. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), FDA i Agencja Ochrony Środowiska (EPA) biorą udział w regulacji zakładów inżynierii genetycznej, w tym ich wpływu na zdrowie roślin, środowisko i bezpieczeństwo żywności.