Cilantro i Scallion Indyk Klopsiki Z Teriyaki

Klopsiki, zwłaszcza klopsiki z indyka, są świetnym środkiem do wnoszenia dodatkowych warzyw i smaków herby. Dodajemy tu drobno startą marchewkę, posiekaną kolendrę i cebulę. Użyj zarówno zielonej jak i białej części szalotki. Podczas gdy cienkie białe cebule mają silniejszy smak, zielone liście cebulowe mają większą koncentrację składników odżywczych niż cebulki.

Zamiast używać sosu teriyaki kupowanego w sklepie, przygotuj własne z szybkim sosem sojowym i bazy imbirowo-czosnkowej, które gotuje się z odrobiną brązowego cukru i skrobi kukurydzianej, aby zagęścić. Podawaj jako przystawkę wysokobiałkową lub główne danie z smażonymi brokułami.

Składniki

• 2 średnie scallions, posiekane
• 1 średnia marchewka, starta na drobnych otworach tarki pudełkowej (około 1/2 szklanki drobno startej marchwi)
• 1/2 kolendra średnio cięta, posiekana (około 1 szklanki)
• 1 duże jajo
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki stołowe zredukowanego sosu sojowego sojowego lub tamari
• 1/4 łyżeczki świeżego mielonego czarnego pieprzu
• 1 funt mielonego indyka
• 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia na patelni
• 3/4 szklanki wody
• 3 łyżki stołowe zredukowanego sojowego sosu sojowego lub tamari
• 1/2 łyżeczki świeżego startego imbiru
• 1 mały ząbek czosnku, mielony lub tłoczony
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Przygotowanie

1. Aby zrobić klopsiki: w dużej misce wymieszaj scallions, marchew, kolendrę, jajko, olej sezamowy, sos sojowy, czarny pieprz i mielony indyk z widelcem, aż do równomiernego połączenia.
2. Umieścić mieszaninę w lodówce na 30 do 60 minut, aby schłodzić i ujędrnić (można to również zrobić z wyprzedzeniem i pozostawić w lodówce na noc).
3. Wyłóż mieszankę klopsików za pomocą stojącej łyżki stołowej i zroluj w kulki (celuj na 16).

1. Podgrzać żeliwne lub ciężkie patelnie na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju rzepakowego i upuść na pół klopsików. Gotuj 4 minuty z każdej strony lub do złocistego brązu na wierzchu i gotuj przez wnętrze. Powtórz z pozostałą łyżką oleju i klopsików.
2. Aby przygotować sos teriyaki: w średnim rondlu wymieszaj wodę, sos sojowy, imbir, czosnek, cukier i skrobię kukurydzianą. Ogrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie wrzeć i zgęstnieje. Wyłącz ogrzewanie i mieszaj przez kolejne 30 sekund.
3. Podawaj klopsiki z sosem teriyaki.

Odmiany składników i podstawień

Ten przepis działa równie dobrze z mielonym kurczakiem zamiast indyka.

Nie lubisz kolendry? Sub w tajskiej bazylii lub świeżej pietruszki.

Jak pikantne jedzenie? Dodaj kilka potraw z gorącego soku czosnkowego z chili do klopsików i sosu teriyaki.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Bezpieczeństwo żywności jest szczególnie ważne podczas przygotowywania mięsa.

Kup termometr do mięsa, abyś mógł być pewny, że twoje jedzenie jest ugotowane do odpowiedniej temperatury wewnętrznej, aby zmniejszyć ryzyko zachorowań. W przypadku drobiu bezpieczna temperatura wewnętrzna wynosi 165F.

Oceń ten przepis