Pan-smażony łosoś z śródziemnomorską komosa ryżową

W tym smażonym łososiem z quinoą śródziemnomorską łosoś jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które są zdrowe i działają przeciwzapalnie. Oliwa z oliwek i oliwki dają dodatkową premię za serce, z niewielką ilością nasyconego tłuszczu, ale z odpowiednią ilością aromatu z sera feta. Błonnik z pełnoziarnistej komosy ryżowej, szpinaku i suszonych pomidorów może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu, regulacji poziomu cukru we krwi i trawienia. Wszystkie te składniki w jednym daniu składają się na obfity, zdrowy posiłek.

Składniki

• 1/4 szklanki czarnych oliwek
• 1/4 szklanki suszonych pomidorów
• 1/4 szklanki świeżej pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 filiżanki quinoa, suche
• 1/2 funta (8 uncji) dzikiego łososia alaskiego, surowe
• 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
• 4 szklanki szpinaku dziecięcego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/8 łyżeczki soli
• 1 uncja sera feta

Przygotowanie

1. Siekaj oliwki, suszone pomidory i pietruszkę. Obierz i zmiel ząbek czosnku. Odłożyć na bok.
2. Ugotuj komosę zgodnie z zaleceniami opakowania.
3. Gdy komosa gotuje, osusz swojego łososia ręcznikiem papierowym. Rub każdy kawałek (podzielone na 2, jeśli masz jeden duży kawałek) z małą ilością oliwy z oliwek i posyp czarny pieprz.
4. Podgrzej patelnię do średnio wysokiej temperatury. Gdy gorący, dodaj skórę łososiową do góry. Gotuj przez trzy minuty, a następnie odwróć i gotuj jeszcze przez trzy minuty.

1. Gdy komosa ryżowa i łosoś gotują, podgrzej oliwę z oliwek i czosnek na średnim ogniu na osobnej patelni. Po podgrzaniu dodaj dziecinnego szpinaku i podsmaż przez kilka minut, aż się zmięknie.
2. Gdy skończysz quinoa, wymieszaj oliwki, suszone pomidory, pietruszkę, bazylię i sól. Na koniec zmiksuj ser feta.
3. Podawaj quinoa i szpinak obok siebie z łososiem na wierzchu. Cieszyć się!

Odmiany składników i podstawień

Jeśli nie masz przy sobie komody ryżowej, możesz ją zamienić na większość innych pełnych ziaren. Będą się dobrze trzymali w tym przepisie.

Możesz również zamienić szpinak na jarmuż.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Jeśli masz trudny czas obrać ząbek czosnku, oto mała sztuczka: połóż ją płasko na cięciu, połóż na nim dużą część noża i delikatnie zmiażdż ją. Po tym skórka powinna zacząć od razu.

Jeśli kupiłeś komosę w dużych ilościach, bez wyznaczonych wskazówek, przynieś komosę i jedną szklankę wody do wrzenia.

Gdy zagotujesz, zjedz danie i gotuj przez 12-15 minut, aż woda się pochłonie.

Oceń ten przepis