Najzdrowsze i najniebezpieczniejsze opcje przypraw

Tradycyjnie, gdy myślimy o przyprawach, myślimy o majonezie i musztardach - są to standardowe, klasyczne nakładki na kanapki. Obecnie opcje przypraw są znacznie bardziej wytrzymałe. Od przyprawionej musztardy do mnóstwa sosów do grillowania, opcje są obfite i prawdopodobnie nieco mylące. Oprócz nakładek, w gotowaniu stosuje się dodatki do marynowania, zmiękczania białka, wzmacniania smaku i dodawania apetytu do podniebienia.

Podczas gdy większość przypraw nie zapewnia wielu składników odżywczych w diecie, niektóre zawierają zdrowe składniki, takie jak zioła, przyprawy, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze. Ale niezależnie od tego, czy wybierzesz zdrową, czy nie tak zdrową przyprawę, zazwyczaj nie należy utopić w niej jedzenia. Zamiast tego trzymaj się wielkości porcji.

Najzdrowsze przyprawy do dodania do żywności

Przyprawy, które trafiły na najzdrowszą listę to te o niskiej zawartości kalorii i niezdrowego tłuszczu oraz te, które są wytwarzane z wysokiej jakości, mniej przetworzonych składników, które zawierają korzyści zdrowotne.

Musztarda

Musztarda to bardzo niskokaloryczna (tylko 5 kalorii w jednej łyżeczki), węglowodanów i beztłuszczowej przyprawy, która może wzmocnić smak potraw przez dodanie pikantnego kopa. Większość tradycyjnych musztard, żółtych i pikantnych, produkowana jest z octu destylowanego, proszku czosnku, gorczycy, cebuli w proszku, soli, przypraw i kurkumy. Oznacza to, że musztarda zawiera znikome kalorie, tłuszcz, białko i węglowodany w jednej porcji.

Ponadto badania wykazały, że kurkuma może przynosić korzyści zdrowotne. Kurkuma zawiera związek zwany kurkuminą. Badania przedkliniczne sugerują, że kurkumina może działać jako przeciwutleniacz i ma właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i neuroprotekcyjne. Aromatyzowana musztarda, taka jak kochanie dijon może zawierać dodany cukier, dlatego pamiętaj, aby zawsze przeczytać etykietę przed jedzeniem.

Pikantne musztardowe fakty
Wielkość porcji 1 łyżeczka
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 5
Kalorie z tłuszczu 0
Całkowita zawartość tłuszczu 0	0%
Tłuszcz nasycony 0g	0%
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 50 mg	2%
Węglowodany 0g	0%
Błonnik dietetyczny 0g	0%
Cukry 0g
Białko 0g
Witamina A 0% · Witamina C 0%
Wapń 0% · Żelazo 0%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Ocet winny

Niezależnie od tego, czy balsamiczny, białe wino lub jabłkowy cydr, ocet może być stosowany do kanapek, sałatek, dodatków i marynat. Ta przyprawa jest praktycznie wolna od kalorii (od 0 kalorii do 10 kalorii na łyżkę stołową) i nie zawiera sodu. Badania wykazały, że ocet jabłkowy w szczególności może obniżyć poziom cukru we krwi na czczo u osób zagrożonych cukrzycą typu 2.

Ostry sos

Gorący sos, w tym oryginalny sos Tobasco i Sriracha, jest wytwarzany z czerwonej papryczki chili, nadającej jej pikantny smak. Dodanie przyprawy do jedzenia może zaspokoić apetyt i ewentualnie przyspieszyć metabolizm. Czytaj etykiety przed nalaniem, ponieważ Sriracha może zawierać cukier. Spróbuj posypać jajecznicą, warzywami lub pełnymi ziarnami szczyptą ostrego sosu.

Pico de Gallo

Ta niskokaloryczna, niskotłuszczowa, smaczna i odżywcza gęsta salsa może zaparzyć każdy posiłek. Tradycyjnie wykonane z pomidorami, cebulą, jalapenos i limonką, możesz z łatwością zrobić własne, aby zaoszczędzić na sodzie.

Do tego dodaj sałatkę, warzywa lub białko, aby dodać smaku. Lub po prostu zanurz świeże, surowe warzywa w niej jako przekąskę.

Keczup

Ten był mi podrzucony, przy 20 łyżkach, 5 gramach cukru i 4 gramach węglowodanów w jednej łyżce stołowej. Ze względu na zawartość węglowodanów i cukru, ketchup jest przyprawą, która musi być kontrolowana w porcjach, szczególnie dla osób z cukrzycą, które stosują dietę zmodyfikowaną węglowodanową. Jeśli jednak możesz przylgnąć do jednej porcji i wybrać rodzaj keczupu, który nie jest wyprodukowany z syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy, można go włączyć do zdrowego planu posiłków, szczególnie jeśli zastępujesz produkty o większej kaloryczności, takie jak kremowy sos lub kwaśna śmietana.

Najniebezpieczniejsze wybory na przyprawy

Pozycje na niezdrowej liście wyboru zawierają dużo kalorii, sodu, tłuszczu i / lub cukru do małej porcji. Jeśli często korzystasz z tych przedmiotów, możesz cofnąć się i spróbować zastąpić je jednym z przypraw na zdrowej liście.

Kremowy sos sałatkowy

Kremowy sos sałatkowy z dodatkiem cukru, kwaśnej śmietany, majonezu i żółtek jajek jest bogaty w kalorie, cukier i nasycony tłuszcz. Mała porcja może przysunąć tony kalorii.

Na przykład, w porównaniu do sosu vinaigrette, dwie łyżki kupowanego w sklepie kremowego sosu Caesar zawierają 170 kalorii i 18 gramów tłuszczu, w porównaniu z 90 kaloriami i 9 gramami tłuszczu.

majonez

Głównym powodem jest to, że majonez jest na tej liście, ponieważ jest bardzo bogaty w kalorie w małej porcji. Chociaż składa się z całych składników, takich jak żółtka jaj, oliwa z oliwek i ocet, jedna łyżka majonezu może kosztować 100 kalorii i 11 gramów tłuszczu. Podczas gdy większość tłuszczu jest nienasycona (zdrowa), może być trudno kontrolować tę przyprawę, co może prowadzić do nadmiernego spożycia kalorii.

Jeśli chcesz zarządzać swoją wagą, wtedy majonez jest łatwym składnikiem do pominięcia w diecie, aby zmniejszyć całkowite spożycie kalorii. Wymień majonez z musztardą, gdy dolewamy kanapki i używaj zamiast tego niewielkiej ilości awokado lub hummusa do przyrządzenia sałatki z tuńczyka lub jajka.

Sos barbecue

Sos barbecue ma umiarkowaną kaloryczność, zawiera około 60 w dwóch łyżkach stołowych, ale zawiera również dużą ilość sodu i cukru w ​​jednej porcji. Większość marek waha się od około 10 do 13 g cukru (co odpowiada 3 łyżeczkom cukru) i od 280 do 350 mg sodu.

Kolejną kwestią związaną z sosem barbecue jest to, że większość ludzi nie przestrzega wielkości porcji, czyli dwóch łyżek stołowych. Tak więc, jeśli próbujesz oglądać kalorie i spożycie cukru i zamierzasz używać sosu z grilla, staraj się trzymać jednej porcji.

Kwaśna śmietana

Kalorie i tłuszcz w śmietanie mogą się szybko sumować. Z 60 kaloriami i 5 gramami tłuszczu w dwóch łyżkach stołowych, ta przyprawa jest jednym z tych, które najprawdopodobniej pozwolą Ci przekroczyć budżet na kalorie. Ponadto około połowa tłuszczu w kwaśnej śmietanie jest nasycona. Dieta bogata w tłuszcze nasycone wiąże się z chorobami serca, wysokim poziomem cholesterolu i cukrzycą.

Jeśli szukasz dobrego substytutu śmietany, wypróbuj łyżkę stołową lub dwa lub niskotłuszczowy lub beztłuszczowy zwykły jogurt grecki. Smak pikantny będzie odpowiadał twojemu pragnieniu, a jako bonus dostaniesz więcej wapnia (który jest dobry dla twoich kości), a także więcej białka wypełniającego.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Linus Pauling Institute. Kurkumina.