Gotowanie z Matcha

Herbata Matcha jest teraz gorącym trendem kulinarnym, ale możesz cieszyć się nią również na zimno. Jest kilka rzeczy, które odróżniają ją od tradycyjnej zielonej herbaty i ciągle pojawiają się nowe sposoby jej używania. Dowiedz się więcej o tym modnym składniku i o tym, jak można go wykorzystać w wielu różnych przepisach.

Co to jest Matcha?

Proszek Matcha może być dla wielu nowych w USA, ale ten proszek zielonej herbaty był od wieków głównym składnikiem japońskich ceremonii parzenia herbaty. Matcha to drobno zmielony proszek z liści zielonej herbaty. Zamiast moczenia i wyrzucania części herbaty, sączysz to wszystko, a zatem korzystasz z dodatkowych korzyści odżywczych.

Matcha można zjeść na ciepło, na zimno lub wykorzystać w różnych technikach gotowania (więcej na ten temat poniżej). Jasny szmaragdowy kolor jest niepowtarzalny, ale smak jest nieco trudniejszy do wyjaśnienia, jeśli nigdy nie skosztowałeś zielonej herbaty. Matcha jest silniejsza niż liście zielonej herbaty i ma bardziej ziemiste elementy smakowe. Ma nutę łagodnej słodyczy, po której następuje łyk umami; niektórzy ludzie uważają to za wręcz gorzkie.

Najważniejsze informacje dotyczące żywienia

Proszek Matcha jest bogaty w stany zapalne zwalczające przeciwutleniacze znane jako katechiny oraz inne związki roślinne nazywane polifenolami. Substancje te mogą pomóc chronić organizm przed chorobami zwyrodnieniowymi, takimi jak choroby serca i niektóre rodzaje raka. Niewielkie badanie opublikowane w 2017 r. Ujawniło, że matcha do picia mogą być również powiązane z większą uwagą i poprawą pamięci. Badania opublikowane w styczniu 2018 r. Wykazały, że picie zielonej herbaty przed ćwiczeniami zwiększało spalanie tłuszczu podczas tej aktywności; Naukowcy zauważyli, że korzyści z matchy nie powinny być zawyżane w oparciu o ich odkrycie, ale z pewnością wskazują na dalsze badania tego tematu. Potrzebne są dalsze badania, aby określić prawdziwe korzyści związane z matcha i ćwiczeniami.

Matcha zawiera kofeinę, a także ślady ołowiu, więc istnieją powody, aby konsumować z umiarem, aby uniknąć potencjalnych skutków ubocznych.

Dowiedz się więcej o korzyściach i potencjalnych skutkach ubocznych związanych z matcha.

Sposoby użycia więcej Matcha

Nie da się ukryć, że przytulanie się filiżanką herbaty matcha to wspaniały sposób na podziwianie go, ale nie poprzestawaj. Oto kilka innych sposobów na wykorzystanie przeciwutleniaczy poprzez dodanie matcha do mniej oczywistych przepisów.Lepsze napojeArtykuły w menu kawiarni i napoje w butelkach mogą mieć łyżkę stołową na łyżkę cukru na porcję. Zamiast tych wszystkich pustych kalorii, przygotuj własne matcha, przesuwając proszek do gorącej lub zimnej wody z miodem. Podawaj z dawką mleka na parze dla domowej roboty latte i pamiętaj, aby zamrozić resztki w tacach na kostki lodu do późniejszego wykorzystania w koktajlach i innych zimnych napojach.Wymieszać smażyć i kluskiWymieszaj matcha w bulionie z miskami z makaronem. Aby uzyskać wyjątkowy sos z frytkami, połącz kilka łyżeczek matchy ze zredukowanym sosem sojowym, czosnkiem, imbirem, olejem sezamowym i miodem. Wrzuć sos na gorącą patelnię z warzywami i paskami kurczaka, wołowiny, krewetki lub tofu. Jeśli pożądany jest grubszy sos, dodaj kilka łyżeczek mąki kukurydzianej do sosu.

Ryba gotowana na parzeGotuj swoje ulubione owoce morza w ekscytującej kąpieli matcha! Posypać krewetkami lub białymi rybami i gotować w paczkach pergaminowych.

ZiarnaDodaj proszek matcha do płynu do gotowania dla ziaren takich jak płatki owsiane i ryż. Zacznij od 2 łyżeczek na szklankę i dodaj więcej do smaku. Dla innej odmiany posypaj świeżo upieczony popcorn (tak, popcorn wlicza się do porcji pełnych ziaren) z mieszanką cynamonu, matchy i soli morskiej.

Spice MixesWzdłuż tej samej linii popcornu, użyj matcha jako części pikantnych lub słodkich mieszanek przypraw. Dodaj do marynat, sosów sałatkowych lub suchych ścierek dla ryb i drobiu.

WypiekiDodanie matchy do wypieków jest jednym z najmodniejszych sposobów włączenia proszku zielonej herbaty do przepisów. Dodaj kilka łyżeczek do ulubionego ciasta naleśnikowego, ciasta na muffinki lub ciasta kruchego. Używaj jako naturalnego barwnika, wzbogacając receptury o białym nalewaniu z zieloną nutą.

Czekoladowe i mrożone przysmakiJest też miejsce przy stole do deserów na mecz. Właściwe porcje zaparzonej czekolady można połączyć z suszonymi owocami i chrupiącymi orzechami, aby uzyskać poczucie winy bez uzależnienia (i bardzo uzależniające). Matcha to także mile widziany dodatek do lodem i domowej roboty mrożonego jogurtu.