Wszystko o konkretnej diecie węglowodanów

Specyficzna dieta węglowodanowa to dieta wolna od ziaren, wolna od laktozy i wolna od sacharozy, przeznaczona dla osób z chorobą Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejącym zapaleniem okrężnicy, celiakią, zapalną chorobą jelit (IBD) i zespołem jelita drażliwego (IBS).

Konkretną dietę węglowodanową opracowała Sydney Valentine Haas, MD. Elaine Gottschall przyczyniła się do popularyzacji diety po jej użyciu, aby pomóc jej córce wyzdrowieć z wrzodziejącego zapalenia jelita grubego. Gottschall kontynuowała badania nad dietą, a później napisała własną książkę, Łamanie błędnego koła: zdrowie jelit poprzez dietę.

Jakie jest założenie określonej diety węglowodanowej?

Teoria dr. Haasa głosiła, że ​​węglowodany, będące formami cukru, mogą promować i stymulować wzrost bakterii i drożdży w jelitach, powodując brak równowagi i ostatecznie przerost bakterii i drożdży. Uważał, że przerost bakterii może zaburzyć funkcjonowanie enzymów na powierzchni komórek jelitowych i uniemożliwić prawidłowe trawienie i wchłanianie węglowodanów. Powoduje to, że węglowodany pozostają niestrawione w jelitach i dostarczają jeszcze więcej paliwa dla bakterii i drożdży.

Toksyny i kwasy mogą być następnie tworzone przez bakterie i drożdże i szkodzić wyściółce jelita cienkiego. Nadmiar śluzu może być wytwarzany jako mechanizm obronny przeciwko podrażnieniom powodowanym przez toksyny, kwasy i niestrawione węglowodany.

Według dr. Haasa, z tej zmienionej równowagi przewodu pokarmowego może rozwinąć się wiele chorób:

• choroba Crohna
• Wrzodziejące zapalenie jelita grubego
• Nietolerancja glutenu
• Nieswoiste zapalenie jelit (IBD)
• Zespół jelita drażliwego (IBS)
• Przewlekła biegunka
• Spastyczny dwukropek

Dr Haas opracował specjalną dietę węglowodanową, aby skorygować brak równowagi poprzez ograniczenie węglowodanów dostępnych dla bakterii jelitowych i drożdży. Tylko węglowodany, które według niego są dobrze wchłaniane, są spożywane na diecie, więc bakterie jelitowe nie mają pożywienia. Zaproponował, że to pomoże skorygować przerost bakterii i związaną produkcję śluzu i toksyn.

Trawienie i wchłanianie substancji odżywczych może następnie ulec poprawie, prowadząc do poprawy stanu odżywienia. Funkcja układu odpornościowego mogłaby wtedy ulec poprawie.

Zwolennicy diety twierdzą, że poprawa jest możliwa dla wielu osób z zapaleniem uchyłków, zespołem jelita drażliwego i celiakią po roku.

Do tej pory brakuje naukowego wsparcia dla korzyści płynących ze specyficznej diety węglowodanowej.

Co obejmuje konkretna dieta węglowodanowa?

Żywność, której należy unikać:

• Warzywa w puszkach
• Owoce w puszkach, chyba że są pakowane w ich własne soki
• Wszystkie ziarna zbóż, w tym mąkę
• ziemniaki, ignamy, pasternak, ciecierzyca, kiełki fasoli, soja, fasola mung, fasola fava i wodorosty
• Przetworzone mięso, panierowane lub konserwowane ryby, przetworzone sery, mięso wędzone lub konserwy
• Mleko lub mleko w proszku odtłuszczoneMleko mlekowe lub acidophilus, jogurt i śmietana przygotowywana w handlu, mleko sojowe, kawa rozpuszczalna lub kawa, substytuty kawy, piwo
• Skrobia kukurydziana, maranta lub inne skrobie, czekolada lub chleb świętojański, kostki bulionowe lub bazy zup błyskawicznych, wszystkie produkty wykonane z rafinowanego cukru, agar agar, karagenina lub pektyna, keczup, lody, melasa, kukurydza lub syrop klonowy, mąki z roślin strączkowych, pieczenie proszek, lek zawierający cukier, wszystkie nasiona

Żywność do spożycia:

• Świeże i mrożone warzywa i rośliny strączkowe
• Świeże, surowe lub suszone owoce
• Świeże lub mrożone mięso, drób, ryby, jaja
• Naturalne sery, domowy jogurt, suchy twarożek

Używanie określonej diety węglowodanowej

Ze względu na brak badań wspierających, jest zbyt wcześnie, aby zalecić tę dietę w leczeniu każdego schorzenia. Suplementy nie zostały przetestowane pod kątem bezpieczeństwa oraz z uwagi na to, że suplementy diety są w dużej mierze nieuregulowane, zawartość niektórych produktów może różnić się od podanej na etykiecie produktu. Należy również pamiętać, że nie ustalono bezpieczeństwa stosowania suplementów u kobiet w ciąży, matek karmiących, dzieci oraz osób z chorobami lub przyjmujących leki. Jeśli rozważasz zastosowanie określonej diety węglowodanowej, najpierw porozmawiaj z lekarzem pierwszego kontaktu. Samo leczenie stanu i unikanie lub opóźnianie standardowej opieki może mieć poważne konsekwencje.