Gotowanie zdrowych potraw na grillu

Nie ograniczaj się do hot-doga, hamburgerów i steków - grillowanie może być bardzo zdrową metodą gotowania różnych produktów spożywczych, ponieważ nie musisz dodawać dodatkowych tłuszczów i kalorii. Ryby, drób, warzywa, a nawet niektóre owoce można przygotować na grillu.

Inne produkty, które możesz gotować na grillu

Aby uzyskać zdrowszą wersję frytek, rozpylam wnętrze starej metalowej tacy tortowej za pomocą nieprzywierającego sprayu do gotowania, a następnie rozproszę cienko pokrojone paski surowych ziemniaków na patelni. Dodaję trochę soli i pieprzu i umieszczam patelnię na grillu na małym ogniu. Wrócę i od czasu do czasu zmieniam ziemniaki, aż będą miękkie i gotowe do podania.

Moim ulubionym sposobem gotowania ryb jest umieszczenie filetu na dużym arkuszu folii aluminiowej z kilkoma świeżymi ziołami, odrobiną czosnku, kawałkami cytryny i odrobiną białego wina. Starannie złożyłem folię aluminiową w paczkę i położyłem na grillu i gotowałem, aż ryba skończy.

Uwielbiam pieczoną słodką kukurydzę i tak łatwo przygotować się na grillu. Weź kilka kłosów zboża z wciąż łuskami i usuń jedwabne frędzle. Namoczyć kłosy w wodzie przez około 30 minut, a następnie umieścić kukurydzę, plewy i wszystko na grillu przez pięć do dziesięciu minut. Odciągnij łuski i podawaj z lekką powłoką z masłem i odrobiną soli.

Na koniec grilluję plastry ananasa na deser. Ten jest bardzo prosty. Kupuję puszkę plastry ananasa i kładę plasterki na grillu i gotuję je, dopóki nie zostaną podgrzane, zaledwie kilka minut. Podawać ananasowe krążki z odrobiną mrożonego jogurtu i posypką orzechów.

Wskazówki dotyczące zdrowego grillowania

• Utrzymuj grill na świeżym powietrzu w czystości i dobrze utrzymany.
• Umyć ruszty za każdym razem, gdy korzystasz z grilla lub używać grilla.
• Przechowywać w lodówce przedmioty łatwo psujące się lub schładzać do czasu gotowania.
• Zachowaj surowe mięso oddzielone od gotowanych potraw oraz świeżych owoców i warzyw.
• Gotuj mięso do odpowiedniej temperatury - użyj termometru do mięsa.
• Nie rozgotowuj swoich mięs i usuwaj zwęglonych czarnych części.
• Przyciąć nadmiar tłuszczu przed gotowaniem, aby zmniejszyć ryzyko zaostrzeń, które spalają mięso.
• Wybieraj chude kawałki mięsa wołowego, rybnego, drobiowego lub dziczyzny zamiast hot-dogów, wysokotłuszczowych hamburgerów i kiełbasek.
• Marynuj mięso przed grillowaniem, aby zmniejszyć powstawanie amin heterocyklicznych (ze zwęglenia) i dodać smak.
• Dodaj sosy na końcu czasu pieczenia, aby zapobiec spaleniu.
• Grilluj warzywa, takie jak ziemniaki, cukinia, papryka i bakłażan.