Szybki przewodnik na temat tworzenia jajek

Jak ugotować idealne jajka na miękko :: Skutecznie.Tv [HD] (Listopad 2024)

Jaja są nasycone witaminami, minerałami, białkami o wysokiej jakości, dobrymi tłuszczami i różnymi innymi mniej znanymi substancjami odżywczymi. Są znalezione tak wiele odmian potraw. Są podstawą w większości domów, bez względu na to, czy jesteś na diecie niskowęglowodanowej, czy nie.

Dla początkującego kucharza ciężko jest wymyślić lepsze miejsce do rozpoczęcia niż jajka. Jajka są łatwe, tanie i stanowią pożywienie. Możesz je przygotować na wiele sposobów, połączyć z niemal każdym warzywem i przygotować szybki, smaczny posiłek nie tylko na śniadanie, ale także na lunch, obiad i deser.

Rzuć okiem na te szybkie i łatwe kroki, aby uzyskać pożywny posiłek w ciągu kilku minut.

Wybór jaj

Kiedy kupujesz jajka, otwórz karton i sprawdź, czy jajka nie są popękane. Najświeższe i najsmaczniejsze jajka pochodzą z lokalnych gospodarstw i lokalnych produktów. Kolor powłoki nie ma absolutnie żadnej różnicy co do smaku lub jakości, ponieważ różne rasy kur składają różne kolorowe jaja. Jeśli chodzi o ekologiczne jaja wolne od klatek i pastwiska, istnieją pewne dowody na to, że profil składników odżywczych w tych jajach może być bogatszy.

Jak złamać jajko

Wbrew powszechnemu przekonaniu, najlepszym sposobem na rozbicie jajka nie jest uderzenie go na brzeg miski lub patelni. Ta metoda jest bardziej prawdopodobna, aby wepchnąć kawałki skorupy do jajka. Lepszym sposobem na rozbicie jaj jest stukanie jajka na płaskiej powierzchni, takiej jak blat kuchenny. Następnie możesz otworzyć skorupkę, rozsuwając ją kciukami i delikatnie umieszczając zawartość tam, gdzie chcesz, bez oblewania jej lub dodawania skorupy jajka do miksu.

Gotowanie jajek jest łatwe

To rodzaj tacki, czy smażone, jajecznica lub jajka na twardo są łatwiejsze. Wszystkie są stosunkowo łatwe. Ważne jest, aby jajka gotowały się w zaskakująco niskiej temperaturze. Zaczynają gotować w temperaturze 145 stopni Fahrenheita i są w pełni ugotowane w temperaturze 165 stopni. Jeśli rozgotujesz jajka, staną się one gumowate, więc powstrzymaj swój impuls, aby podnieść palnik zbyt wysoko. Najlepiej zacząć od mniejszej ilości ciepła, np. Średnio-nisko-średnio, dopóki nie poznasz własnego pieca, patelni i preferencji.Uwaga dotycząca bezpieczeństwa: Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zaleca, aby jaja były w pełni ugotowane, co oznacza, że białka i żółtka powinny być ugotowane, solidne, ze względu na ryzyko salmonelli. Jest to z pewnością najbezpieczniejsza metoda przygotowania dla niemowląt, seniorów, kobiet w ciąży i osób z osłabionym układem odpornościowym. Jeśli lubisz żółtka, pasteryzowane jajka są dostępne w wielu miejscach.

4
Jak usmażyć jajko

Aby usmażyć jajko, roztopić na łyżce masła na patelni nonstick lub użyć oliwy z oliwek, tłuszczu z bekonu lub innego tłuszczu, którego chcesz użyć. Złóż jajko na patelni. Najlepiej jest nie gotować więcej niż trzech na początku, dopóki nie zaczniesz ćwiczyć. Posyp solą i pieprzem. Jeśli na patelni dostaniesz jakieś kawałki skorupy, wyłóż je łyżką. Aby zjeść jajko po słonecznej stronie, gotuj przez dwie do czterech minut, aż do momentu ustawienia się białka jaja, a spód zacznie przybierać brąz.

Jeśli chcesz je "przeskoczyć", ostrożnie odwróć jajko szpachelką lub po prostu odwróć je za pomocą patelni. To wymaga praktyki, ale jest fajnie. Następnie ugotuj jajko trochę dłużej - tylko kilka sekund na "łatwe", może 15 sekund na "ponad średnią" i około 30 sekund na gotowanie żółtka przez całą drogę.
5
Jajecznica

Podstawowe jajecznica jest bardzo prosta, a warianty są nieskończone.Podgrzej masło lub inny tłuszcz na patelni nonstick. Złóż jajka do miski, dodaj łyżkę śmietany, mleka lub wody na jajko, dodaj sól i pieprz. Wymieszaj widelcem (użyj ruchu obrotowego), aż mieszanina będzie dość jednolita. Jeśli masz trzepaczkę, to nawet lepiej, ponieważ dodanie większej ilości powietrza spowoduje, że jaja staną się bardziej puszyste. Wlać jajka do podgrzewanej patelni. Gdy zaczną się gęstnieć, wymieszaj je żaroodporną szpatułką lub drewnianą łyżką, przesuwając je wokół patelni podczas gotowania. Zatrzymaj się trochę, zanim skończą. Jajka będą nadal gęstnieć po tym, jak zdejmiesz je z ognia. Możesz dostać gumowate jajka, jeśli się rozgotują.

Dodaj mięso lub warzywa: Dodaj trochę posiekanej natki pietruszki, szczypiorku lub innych ziół, gdy jajeczko gotuje. Albo róbcie sobie zamieszanie z udziałem warzyw lub mięs, które chcielibyście najpierw wsunąć do garnka i ugotujcie w tłuszczu. Dodaj przyprawy. Następnie dodaj jajka i gotuj jak wyżej.

Mikrofalowe jajecznica: Wymieszaj jajka w misce z mikrofalami. W razie potrzeby dodaj ser i wszelkie inne składniki, takie jak gotowane warzywa lub posiekana szynka. Mikrofale na wysokim poziomie przez 45 sekund dla jednego lub dwóch jaj, jednej minuty dla trzech jaj i do 90 sekund, jeśli jest dużo składników. Zamieszaj miksturę. Następnie mikrofale przy połowie mocy w 30-sekundowych przyrostach, aż mieszanina mieszania zostanie zrobiona zgodnie z twoimi upodobaniami. Pamiętaj, aby nie przesadzić.
6
Jajka na twardo

Umieść jajka w jednej warstwie na dnie garnka. Nie układaj ich w stosy. Dodawaj wodę, aż nad jajami znajdzie się co najmniej 2,5 cm wody. Jeśli jakikolwiek pływak, wyjmij je i wyrzuć; są złe lub bardzo stare. Doprowadź wodę do wrzenia. Usuń z ognia i przykryj. Zaczekaj 12 minut na duże jajka, 15 minut na bardzo duże. Odcedź i przykryj zimną wodą. Dodaj lód lub odcedź i wstaw do lodówki. Po całkowitym ochłodzeniu przechowuj je tak, jak są lub obierz je. Stamtąd do diabelskich jaj jest tylko kilka kroków.

Jajka na twardo są jednym z niewielu razy, kiedy bardzo świeże jajka nie są najlepsze w użyciu, ponieważ są trudniejsze do obrania. Jajka w sklepie spożywczym prawdopodobnie mają przynajmniej tydzień, a to jest w porządku.

Jak obrać jajko na twardo: Rzuć, delikatnie ściskając, do blatu, tak aby skorupa wypełniła się pęknięciami. Zacznij od większego końca i zdejmij skorupkę z jajka.
7
Omlety, Frittatas, Quiches i więcej

Nie znasz omletu z frittata? Omlet powstaje poprzez wylanie jajecznicy na patelnię i składane nadzienia, takie jak warzywa, wędliny lub ser, do środka. Fittata to jajecznica z wymieszanymi nadzieniami, którą zwykle rozpoczynamy na patelni, a następnie gotujemy w piekarniku.

Istnieje świat potraw z jaj poza podstawami. Na przykład, Denver Casserole jest super-prosty - wystarczy zmieszać jajka, śmietanę, ser, szynkę, cebulę i paprykę (lub inne warzywa, które chcesz) i upiec.