Przepis na Pieczone Brukselki i Delikatne Squash

Brukselka to jasnozielone kulki wegetariańskie, które wyglądają jak mini kapusta, a to dlatego, że pochodzą z tej samej rodziny warzyw kapustnych. Warzywa kapustne są bogate w składniki odżywcze, związki roślinne, które mogą pomóc w obniżeniu stanu zapalnego i zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Brukselka są pyszne, gdy są pieczone w piekarniku z squashiem delicata (maślana zimowa dynia z jadalną skórką), pokrojoną w czerwoną cebulę i słodkim dressingiem z gorczycy. Dodaj świeży lub suszony rozmaryn do opatrunku, aby uzyskać wyjątkowy zapach.

Składniki

• 12 uncji brukselki (około 2 czapek)
• 1 średni squash delicata
• 1/2 średniej czerwonej cebuli
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
• 1 łyżka musztardy dijon
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki posiekanego suszonego lub świeżego rozmarynu
• 1/2 szklanki pekan

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 425F.
2. Wymieszać 1 łyżkę oliwy z oliwek z musztardą, syropem klonowym i rozmarynem. Odłożyć na bok.
3. Oczyść brukselki, usuwając wszelkie brudne liście zewnętrzne. Pokrój na pół i umieść w dużej misce.
4. Pokrój delikatesowy pół na pół, wyrzuć nasiona i pokrój połówki na pół. Pokrój na małe kwadraty księżyca i umieść w dużej misce.
5. Cienko pokroić czerwoną cebulę i dodać do miski.

1. Wrzuć warzywa z solą i 1 łyżką stołową oliwy z oliwek. Umieścić na blasze do pieczenia i piec w sumie od 30 do 35 minut. W 20-minutowym znaku wrzuć warzywa i dodaj połowę dressingów i wszystkich pekan. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 do 15 minut, aż warzywa staną się miękkie i zaczną brązowieć. Gdy warzywa zakończą się prażeniem, opuść pozostały opatrunek.

Odmiany składników i podstawień

Nie widzisz squasha delicata w lokalnym sklepie lub na targu? Spróbuj tego za pomocą squasha z żołędzi lub dwóch kubków w kształcie szynki piżmowej. Jeśli pakujesz ten przepis na lunch, zwiększ zawartość białka i sparuj stronę opartą na cieście gotowanej ciecierzycy lub chrupiącą pieczoną edamame. Pokrojony indyk z rusztu lub kurczak z garścią suszonej żurawiny to kolejny sezonowy sposób na uzyskanie wysokiej jakości chudego białka zwierzęcego.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Uratuj swoje nasiona squasha i upiecz je!

Nasiona squasha są bogate w zdrowy tłuszcz, białko, cynk i żelazo. Aby zrobić prażone nasiona, rozgrzej piekarnik do 300F. Oddziel nasiona od sznurowatego miąższu jak najlepiej. Miejsce w durszlak i uruchomić pod chłodną wodą, a następnie wyrzucić na ręczniki papierowe lub czysty ręcznik do naczyń i pat suche. Umieścić nasiona na naczyniu do pieczenia i skropić oliwą z oliwek (użyć około 1 łyżeczki oleju na 3/4 szklanki nasion) i szczyptę soli.

Piec przez 20 do 30 minut lub do momentu, gdy nasiona zaczną się po raz pierwszy brązować.

Oceń ten przepis