Gluten śledziony w ulubionych produktach bezglutenowych

Większość produktów sprzedawanych jako "bezglutenowe" nadal zawiera niewielką ilość glutenu … więcej niż inne. A osoby z celiakią i wrażliwością na gluten bez celi mogą mieć bardzo różne reakcje (lub w ogóle nie reagować) na te śladowe ilości glutenu w naszych produktach.

Jeśli doświadczasz reakcji glutenu na pokarmy oznaczone jako "bezglutenowe", możesz ograniczyć ilość glutenu śladowego w swojej diecie.

Ale jak ty to robisz?

Po pierwsze, musisz zrozumieć, w jaki sposób te produkty oznaczone jako "bezglutenowe" nadal mogą zawierać trochę glutenu. Musisz także dowiedzieć się, w jaki sposób mierzy się gluten śladowy i jak możesz na niego reagować.

W poniższej tabeli znajdziesz głównych producentów "bezglutenowych" produktów oraz części glutenowe na milion (ppm), na które testowane są te produkty. Uwaga: wymienione produkty są zgłaszane jako zawierające mniej niż określony poziom glutenu - na przykład produkt GF-10 zawiera mniej niż 10 ppm glutenu, podczas gdy produkt GF-20 zawiera mniej niż 20 ppm glutenu.

Należy również pamiętać, że sam nie testowałem tych produktów; zamiast tego opieram tę tabelę na informacjach dostarczanych przez same firmy, a także na danych dostarczonych przez organizacje, które zapewniają certyfikację bezglutenową.

Tabela PPM z glutenem

Firma	Produkty bezglutenowe	Poziom glutenu PPM	Źródło informacji	Uwagi
Aleja bezglutenowe	pieczywo, bułka tarta, ciasteczka, grzanki, farsz	GF-10	certyfikowany przez GFCO
Amy's Kitchen	mrożone posiłki, zupy, pizze, przekąski	GF-20	zgłoszone przez firmę	Wspólny obiekt
Applegate Farms	Ekologiczne i naturalne produkty mięsne	GF-10 dla bryłek kurczaka GF, GF-20 dla innych produktów	Raport firmy / certyfikat GFCO	Certyfikat GFCO dla bryłek kurczaka, ale nie dla innych produktów
Piekarnia na Main	Granola i batony energetyczne	GF-10	Certyfikat GFCO	Niektóre produkty zawierają bezglutenowe płatki owsiane lub owies
Ball Park Franks	hot dogi	GF-?	zgłoszone przez firmę	Ball Park Franks mówi, że wyszczególnia składniki glutenu na etykiecie
Bar-S	hot dogi	GF-?	zgłoszone przez firmę	Psy kukurydziane Bar-S zawierają gluten; inne nie zawierają składników glutenu
Ben & Jerry's	Lody i mrożone desery	N.A.	Oświadczenie spółki	Ben & Jerry's zawoła na etykiecie produktu jakiekolwiek składniki zawierające gluten i współpracuje z dostawcami w celu weryfikacji składników, ale nie testuje glutenu w gotowych produktach.
Betty Crocker Bezglutenowa	Bisquick, mieszanki do pieczenia	GF-20	zgłoszone przez firmę	urządzenie bezglutenowe; jeden produkt testowany poniżej GF-5 przez bezglutenowy organ nadzorujący
Bisquick	bezglutenowa mieszanka do pieczenia	GF-20	zgłoszone przez firmę	Bisquick jest dziełem generała Millsa, który korzysta z niektórych wspólnych udogodnień
Breyer's	Lody i mrożone desery	N.A.	Firma zgłosiła	Breyer's, firma Unilever, ujawni wyraźnie składniki zawierające gluten na etykiecie, ale nie testuje poziomu PPM w gotowych produktach. Breyer's nie określa swoich produktów jako "bezglutenowe".
Głowa Boar	wędliny, wędliny, sery, hot-dogi	GF-20	zgłoszone przez firmę	Wszystko z wyjątkiem zup (zawierających gluten) jest wytwarzane w oddzielnym, bezglutenowym obiekcie, a firma współpracuje z dostawcami w celu uzyskania zapasów GF
Czerwony Młyn Boba	mąki, mieszanki, zapasy do pieczenia	GF-20	zgłoszone przez firmę	Urządzenie bezglutenowe; produkty dzielą linie z owsem bezglutenowym
BOLD Organics	mrożona pizza	GF-5	certyfikowany przez CSA	Pizze również nie zawierają produktów mlecznych
Canyon Bakehouse	chleb, focaccia, bułeczki, babeczki	GF-5	zgłoszone przez firmę	Urządzenie bezglutenowe; wewnętrzne i niezależne testowanie produktów
Canyon Bakehouse	chleb, focaccia, bułeczki, babeczki	GF-5	zgłoszone przez firmę	Urządzenie bezglutenowe; wewnętrzne i niezależne testowanie produktów
Cheerios zbóż	płatki bezglutenowe	GF-20	zgłoszone przez firmę	Cheerios są produkowane przez General Mills. Ten produkt zawiera owies i został wycofany ze względu na znaczne zanieczyszczenie krzyżowe
Jogurt z chleba	Jogurt	GF-10	certyfikowany przez GFCO
Witaminy z życia na wsi	witaminy i suplementy	GF-10	certyfikowany przez GFCO
Dove Chocolate	batony czekoladowe, lody	GF-20	zgłoszone przez firmę	Zawsze czytaj etykietę, ponieważ niektóre smaki zawierają gluten.
Dreyer's / Edy's	Lody i mrożone desery	GF-20	Firma zgłosiła	Dreyer's i Edy's będą oznaczać produkty "bezglutenowe", które są uważane za spełniające standardy.
Jedz Smart / Snyder's z Hanoweru	chipsy ziemniaczane i chipsy warzywne	GF-10	certyfikowany przez GFCO
Zagrożone gatunki czekolady	tabliczki czekolady	GF-10	Certyfikat GFCO	Wszystkie smaki czekolady z zagrożonych gatunków są bezglutenowe.
Ener-G	pieczywo, krakersy, ciasteczka, płatki zbożowe, mąki, mieszanki	GF-5	zgłoszone przez firmę
Jedzenie powinno smakować dobrze	chipsy i przekąski	GF-10	Certyfikat GFCO
Witaminy Freeda	witaminy i suplementy	GF-5	certyfikowany przez CSA
Frito-Lay	chipsy, przekąski	GF-20, GF-?	zgłoszone przez firmę	Firma testuje produkty na swojej liście produktów bezglutenowych na GF-20; inne produkty nie zawierają składników glutenu, ale nie są testowane
General Mills	Chex zboża i inne produkty	GF-20	zgłoszone przez firmę	Niektóre produkty wytwarzane są na wspólnych liniach, inne wytwarzane są w części bezglutenowej we wspólnym obiekcie
Glutenfreeda Foods	gorące i zimne zboża i mrożonki	GF-5	zgłoszone przez firmę	Urządzenie bezglutenowe, rygorystyczny protokół testowy - żywność zawsze testuje poniżej 5 ppm i zwykle poniżej 2,5 ppm
Bezglutenowa spiżarnia	mieszanki do pieczenia	GF-10	zgłoszone przez firmę	Urządzenie bezglutenowe
Glutino	chleb, makaron, płatki, przekąski, mrożone posiłki	GF-10	zgłoszone przez firmę
Häagen-Dazs	Lody i mrożone desery	GF-20	zgłoszone przez firmę	Häagen-Dazs twierdzi, że używa składników zawierających gluten tylko w oczywistych miejscach, np. W lodach z kremem czekoladowym.
Marka czajnika	czipsy	GF-20	zgłoszone przez firmę	Czajnik produkuje wyłącznie frytki bezglutenowe i produkuje je w środowisku GF, zgodnie z danymi firmy
King Arthur Mąka	bezglutenowe mieszanki i produkty mączne	GF-10	Certyfikat GFCO	Produkty wykonane w dedykowanym obiekcie bezglutenowym
Kinnikinnick Foods	pieczywo, ciastka, mieszanki, muffiny, przekąski, muszelki do pizzy	GF-5	zgłoszone przez firmę	Urządzenie bezglutenowe; wewnętrzne testy składników, gotowych produktów
Kraft Foods	szeroka gama produktów spożywczych	GF-20, GF-?	zgłoszone przez firmę	Produkty Kraft oznaczone jako "bezglutenowe" spełniają standardy GF-20; w przeciwnym razie Kraft ujawni składniki glutenu, ale nie będzie możliwe zanieczyszczenie krzyżowe
Musztarda Millera	musztarda smakowa	GF-5	certyfikowany przez CSA
Nabisco	wafle ryżowe	GF-20	wykonane we wspólnym obiekcie
Produkty Pameli	Mieszanki do pieczenia, ciasteczka, biszkopty	GF-5	zgłoszone przez firmę	Pamela donosi, że testuje wszystko, aby zapewnić spadek poniżej 5 części na milion glutenu.
Pillsbury	gotowe do wypieku produkty z ciasta	GF-20	zgłoszone przez firmę	Pillsbury jest dziełem generała Millsa, który korzysta z niektórych wspólnych udogodnień
POPchips	czipsy	GF-10	Certyfikat GFCO
Rudi's Gluten-Free	pieczywo, bułki, tortille	GF-10	certyfikowany przez GFCO	Wspólny obiekt
Sabrett	hot-dogi, kiełbasa, salami, peklowana wołowina	GF-10	certyfikowany przez GFCO	koktajl franków w cieście nie bezglutenowe
Scharffen Berger Chocolate	wyśmienite batony czekoladowe	GF-20	zgłoszone przez firmę	Scharffen Berger jest własnością Hershey's
Snyders z Hanoweru	precelki	GF-10	certyfikowany przez GFCO
Tak pyszne	Mrożone desery, mleko orzechowe, jogurt	GF-10	Certyfikowany przez GFCO
Trzech piekarzy	pieczywo, pizza, bułeczki	GF-5	zgłoszone przez firmę	Urządzenie bezglutenowe
Turkey Hill Dairy	Lody	GF-20	zgłoszone przez firmę	Turcja Hill oznacza smaki, które według standardów bezglutenowych spełniają "bezglutenowe".
Bezglutenowy Udi	pieczywo, granola, bułki, ciasteczka, babeczki, pizza	GF-10	certyfikowany przez GFCO	Urządzenie bezglutenowe
Wellshire Farms	szynka, hot-dogi, wędliny, bekon, kiełbasa	GF-10	Certyfikat GFCO
Whole Foods Bezglutenowy Bakehouse	pieczywo, bułki, ciasta, babeczki, ciasta	GF-5	Zgłoszone przez firmę	Urządzenie bezglutenowe

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy?