Jak zrobić bezglutenowy tradycyjny posiłek z okazji Święta Dziękczynienia

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że przyrządzenie tradycyjnego posiłku z okazji Święta Dziękczynienia byłoby trudne, a nawet niemożliwe, ponieważ tak wiele potraw, które symbolizują Święto Dziękczynienia, dotyczy glutenu - przyprawy na bazie chleba, zgrubień glutenowy i ciasto z dyni.

Ale wierzcie lub nie, można zrobić prawie wszystko na typowym stole z okazji Święta Dziękczynienia - bezglutenowe - wystarczy wiedzieć, gdzie czai się gluten i co zastąpić, aby go uniknąć. A kiedy skończysz, twoi goście mogą nie zdawać sobie sprawy, że wszystko na stole jest bezpieczne dla tych, którzy stosują dietę bezglutenową. (To może być idealne, ponieważ wielu ludzi błędnie uważa, że ​​jedzenie bezglutenowe jest gorsze od zwykłego jedzenia zawierającego gluten).

W rzeczywistości istnieje mnóstwo wygodnych potraw bezglutenowych i składników na Święto Dziękczynienia, które możesz używać jako skrótów, lub możesz zdecydować, że wszystko w swoim menu od podstaw - Twój wybór.

Jak zrobić bezglutenowy posiłek na Święto Dziękczynienia

Oto zestaw tradycyjnych potraw z dziękczynienia i to, co musisz zrobić, aby były bezglutenowe:

Indyk

Nie możesz się pomylić ze świeżym indykiem. Świeże, gładkie indyki - bez dodatku bulionu, przypraw i innych składników - są zawsze bezglutenowe. Jeśli wolisz indyka wędzonego lub wstępnie aromatyzowanego, nie kupuj go wcześniej, chyba że możesz zweryfikować, że jest bezglutenowy. Ogólnie rzecz biorąc, zawsze lepiej jest palić i smakować indyka, niż ufać wcześniej przygotowanej odmianie.

Nie otwieraj ani nie używaj żadnego pakietu sosu, który jest dołączony do indyka, chyba że wyraźnie mówi się o "bezglutenowym" - prawie na pewno zawiera on gluten. Jedno ostateczne zastrzeżenie z indyka: Cokolwiek robisz, nigdy nie jedz gluten nadziewanego indyka.

nadziewanie

Nie musisz opłakiwać swojego ulubionego nadzienia - niezwykle łatwe jest przyrządzanie bezglutenowego farszu, a gdy dodasz przyprawy i inne składniki, twój farsz prawdopodobnie będzie smakował prawie dokładnie tak, jak go pamiętasz. Możesz użyć mieszanki lub po prostu użyć beztłuszczowej bułki tartej (zapakowanej lub z własnego nieświeżego chleba) w swojej własnej tradycyjnej recepturze - nie powinieneś nawet zmieniać przepisu.

Jeśli dodasz przyprawy, upewnij się, że pochodzą z bezpiecznego źródła - zazwyczaj używam świeżych ziół, które znajdziesz w dziale produktów w supermarkecie, ale są też inne rodzaje bezglutenowych przypraw, w tym jednoskładnikowe suszone zioła McCormick i przyprawy i pikantne ekologiczne.

Oto mój przewodnik po tej części tradycyjnego posiłku z okazji Święta Dziękczynienia: Nadzienie bez glutenu na Święto Dziękczynienia

Sos żurawinowy

Nie ma powodu, aby sos żurawinowy zawierał gluten, więc powinno to być łatwe do sprawdzenia na liście - dostępnych jest wiele wariantów żurawinowych bezglutenowych, w tym wszechobecna marka Ocean Spray.

Jeśli czujesz się ambitny, możesz zrobić własną ze świeżej żurawiny w sklepie spożywczym … lub możesz kupić kupiony w sklepie sos żurawinowy. Moja lista sosów żurawinowych bezglutenowych wyjaśnia więcej szczegółów na temat tego, co jest bezpieczne i co jest wątpliwe.

Tłuczone ziemniaki

Podobnie jak sos żurawinowy, nie ma powodu, aby tłuczone ziemniaki zawierały gluten. Zwykle robię moje ze świeżymi ziemniakami, masłem i skórką mleczną i gotuję ziemniaki, miażdżę je, dodając masło i odrobinę mleka, i ubijam je mikserem ręcznym, aż osiągną odpowiednią konsystencję. Niektóre marki błyskawicznych puree ziemniaczanego również nie zawierają glutenu, ale lepiej zrobić sobie własne.

W międzyczasie będziesz musiał unikać innych ulubionych dań z ziemniaków, takich jak zapiekane ziemniaki lub przestrzegać specjalnej receptury bezglutenowej. Aby uzyskać więcej informacji na temat różnych innych dań z ziemniaków i czy są one bezglutenowe, sprawdź mój artykuł Które dania ziemniaczane są bezglutenowe?

Słodkie ziemniaki

Możesz znaleźć przepis na kandyzowane słodkie ziemniaki, które zawierają mąkę jako składnik, ale myślę, że byłby to raczej wyjątek niż reguła - ogromna większość, którą widziałem, jest naturalnie bezglutenowa. Dlatego możesz użyć swojej starej rodzinnej receptury lub wypróbować coś nowego.

Wiele osób robi słodkie ziemniaki z piankami. Na szczęście ogromna większość pianek sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych jest bezglutenowa. Trzymaj się marshmallows Kraft Brand lub Campfire, a wszystko będzie dobrze.

Ostatnia uwaga na słodkich ziemniakach: użyj świeżej skrzynki brązowego cukru, ponieważ otwarte pudełko mogło zostać skażone krzyżowo łyżką podczas poprzedniej sesji pieczenia z mąką pszenną.

Sos

Wielu z nas dorastało, obserwując, jak nasze matki przyrządzają sos Święto Dziękczynienia za pomocą mączek z indyka i mąki pszennej.Na szczęście niezwykle łatwo jest zrobić sos bezglutenowy - wystarczy zastąpić mąkę skrobią kukurydzianą. Możesz również użyć mieszanki sosów bezglutenowych: McCormick oferuje taką, która jest dostępna w wielu sklepach.

Ponownie, upewnij się, że nie rób tego użyć któregokolwiek z pakietów mieszanek sosów, które pochodzą z niektórymi indykami, ponieważ zawierają prawdopodobnie gluten (o ile nie są oznaczone jako "bezglutenowe").

bułki

Jeśli próbujesz sprawić, by bezglutenowy posiłek z okazji Święta Dziękczynienia był nieodróżnialny od tradycyjnego, glutenowego posiłku, bułki z kolacją są jednym z elementów, które mogą Cię podniecić. Wszyscy wiemy, jak trudno jest zrobić porządny chleb bezglutenowy, a bułki nie są wyjątkiem.

Jednak produkty bezglutenowe z chleba na przestrzeni ostatnich lat stały się o wiele lepsze, a teraz kolacja gości gości moc Błędem dla glutenu - mój przewodnik po bułkach bezglutenowych wyjaśnia, co jest możliwe. Ponadto, zamiast rolek, możesz rozważyć odejście od tradycyjnego menu i wypróbowanie bezglutenowego przepisu na chleb kukurydziany.

Ciasto dyniowe

Sztuka przyrządzania przyzwoitego ciasta bezglutenowego kładzie nacisk na nadzienie, a nie na skórkę. To powiedziawszy, nietrudno zrobić dobrą pieczywo bezglutenowe lub kupić wcześniej przygotowane i zamrożone w wielu ekskluzywnych sklepach spożywczych.

Jeśli chodzi o nadzienie, 100% Pure Dynia Libby jest bezglutenowa, więc może służyć jako baza. Większość receptur do wypieku z dyni już jest naturalnie bezglutenowa, więc jeśli masz ulubiony, powinieneś być w stanie go używać. Możesz również wypróbować jeden z tych bezglutenowych przepisów na dyni, które zawierają pomysły na torty i wiele innych. Tylko upewnij się, że wszystkie inne składniki - przyprawy, głównie - pochodzą z bezpiecznych źródeł (zobacz listę bezpiecznych przypraw powyżej).

Słowo od DipHealth

Stworzenie całkowicie bezglutenowej i pysznej kolacji z okazji Święta Dziękczynienia nie jest trudne, szczególnie jeśli skorzystasz z bezglutenowych skrótów, takich jak gotowane bezglutenowe ciasto i mieszanki farszu. Dzięki temu członkowie rodziny bezglutenowej i goście są bezpieczni, a goście prawdopodobnie nawet nie zauważą, że posiłek jest całkowicie bezglutenowy.