Indeks glikemiczny dla zwykłych produktów spożywczych
Spisu treści:
- Co to jest indeks glikemiczny?
- Dobry sposób na ustalenie, które produkty są najlepsze dla Ciebie
- Indeks glikemiczny i węglowodany liczą się dla zwykłych pokarmów
- Notatka od DipHealth
Co to jest dieta o niskim indeksie glikemicznym? | Foodwise (Listopad 2024)
Jeśli masz cukrzycę, prawdopodobnie słyszałeś o indeksie glikemicznym, względnym rankingu węglowodanów w żywności w zależności od tego, jak wpływają na poziom cukru we krwi. Kiedy masz cukrzycę typu 2, jednym z najlepszych sposobów kontrolowania poziomu cukru we krwi jest spożywanie pokarmów, które nie powodują dużych skurczów cukru we krwi. Zliczanie węglowodanów i kontrolowanie porcji węglowodanów to sposoby na zachowanie dobrej kontroli nad twoimi liczbami.
Ponadto znajomość indeksu glikemicznego spożywanych węglowodanów może pomóc w dostosowaniu posiłków, tak aby stężenie glukozy we krwi było bliżej normalnego zakresu.
Co to jest indeks glikemiczny?
Indeks glikemiczny (GI) ocenia pożywienie, podnosząc poziom glukozy we krwi. Cukierki, cukier, ciasto i ciasteczka mają wysoki IG, podczas gdy pełnoziarniste, niektóre skrobiowe warzywa i owoce mają niższy GI. Węglowodany o niskiej wartości GI (55 lub mniejszej) są wolniej trawione, absorbowane i metabolizowane. Zazwyczaj powodują one niższy i wolniejszy wzrost stężenia glukozy we krwi, a zatem zwykle poziomu insuliny.
Ponieważ węglowodany w żywności podnoszą poziom cukru we krwi, indeks glikemiczny może pomóc, próbując dowiedzieć się, które produkty są dla Ciebie najlepsze. Ponieważ wszystkie węglowodany nie wpływają na poziom glukozy we krwi w ten sam sposób, wiedząc, które węglowodany mają niższy indeks glikemiczny, mogą pomóc w skuteczniejszym planowaniu posiłków.
Większość produktów spożywczych ma wiele różnych numerów GI, w zależności od wielu czynników. Czasami gotowanie jedzenia może mieć wpływ na OG.Na przykład, gdy makaron jest gotowany "al dente", GI jest niższy niż w przypadku dłuższego gotowania. Liczby podane na tym wykresie są wartościami średnimi z GI dla tych produktów.
Ponadto, skład posiłku może zmienić wpływ wzrostu poziomu cukru we krwi.
Na przykład samo zjedzenie jabłka może spowodować odmienną reakcję glukozy we krwi, w przeciwieństwie do jedzenia jabłka z masłem orzechowym. Białka i tłuszcz mogą opóźnić metabolizm węglowodanów, a zatem spowolnić wzrost poziomu cukru we krwi.
Wreszcie, istnieją pewne dowody sugerujące, że kolejność, w jakiej spożywasz posiłek, może wpływać na stężenie cukru we krwi. Niektóre badania sugerują, że spożywanie białka i tłuszczu przed węglowodanami może pomóc zredukować stężenie cukru we krwi po posiłku.
Dobry sposób na ustalenie, które produkty są najlepsze dla Ciebie
Dobrym sposobem na ocenę wpływu twojego ciała na niektóre produkty spożywcze jest przetestowanie cukru we krwi po dwóch godzinach po posiłku. Dla większości ludzi idealny wynik stężenia cukru we krwi będzie mniejszy niż 180 mg / dl dwie godziny po rozpoczęciu posiłku. Jeśli nie jesteś pewien, jaki powinien być Twój docelowy poziom cukru we krwi, porozmawiaj o tym z lekarzem.
Indeks glikemiczny i węglowodany liczą się dla zwykłych pokarmów
| JEDZENIE | Grams Carbs | Zakres GI | Średni GI |
| Biały ziemniak (średni) | 34 | 56-111 | wysokie 80 |
| Słodkie ziemniaki (średnie) | 24 | 44-78 | 61 |
| Marchewki (1/2 szklanki) | 6 | 16-92 | 47 |
| Zielony groszek (1/2 szklanki) | 11 | 39-54 | 48 |
| Chick peas (1 cup) | 54 | 31-36 | 34 |
| Soy Beans (1/2 szklanki) | 13 | 15-20 | 17 |
| Apple (średnie) | 19 | 28-44 | 38 |
| Banan (średni) | 27 | 46-70 | 58 |
| Biały chleb (1 plasterek) | 14 | 64-83 | 72 |
| Chleb pełnoziarnisty (1 plasterek) | 12 | 52-87 | 71 |
| Chleb w / Pęknięty Pszenica Jądra (1 plasterek) | 12 | 48-58 | 53 |
| Płatki owsiane (nie instant - 1/2 szklanki suchej) | 27 | 42-75 | 58 |
| Biały ryż (1 szklanka długiego ziarna) | 45 | 50-64 | 56 |
| Brązowy ryż (1 szklanka długiego ziarna) | 45 | 66-87 | 77 |
| Makaron (1 szklanka) | 43 | Lata 40.-60 | 50s |
Notatka od DipHealth
Zrozumienie GI żywności może być dobrym narzędziem do wykorzystania oprócz liczenia węglowodanów, aby pomóc kontrolować poziom cukru we krwi. Zapoznaj się z tym schematem i koncepcją GI, ale pamiętaj, że GI powinien być stosowany jako dodatek do liczenia węglowodanów i kontroli porcji. American Diabetes Association twierdzi, że ilość węglowodanów i dostępna insulina mogą być najważniejszymi czynnikami wpływającymi na odpowiedź cukru we krwi po jedzeniu i powinny być brane pod uwagę przy opracowywaniu planu żywieniowego. Aby uzyskać najdokładniejsze wyniki, przetestuj poziom cukru we krwi dwie godziny po rozpoczęciu posiłku, aby zobaczyć, jak organizm reaguje na określone pokarmy.
- Dzielić
- Trzepnięcie
-
American Diabetes Association. Standardy opieki medycznej w cukrzycy - 2015 r. Opieka diabetologiczna. 2015 Jan; 38 (Suppl 1): S1-90.
-
Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Food Order ma znaczący wpływ na poposiłkowe poziomy glukozy i insuliny". Opieka diabetologiczna. 2015; 38 (7): e98-e99. Dostęp do on-line. 17 września 2015 r.:
Indeks glikemiczny wspólnych pokarmów
Oto lista pokarmów z ich wartościami indeksu glikemicznego, wraz z informacjami o interpretacji liczb i zakresów indeksu glikemicznego.
Dowiedz się więcej na temat certyfikowanych bezglutenowych produktów spożywczych
Dowiedz się, jak wybierać tylko certyfikowane produkty bezglutenowe, jeśli stosujesz dietę bezglutenową z powodu celiakii lub nadwrażliwości na gluten.
Czy Indeks glikemiczny jest pomocny dla osób chorych na cukrzycę?
Indeks glikemiczny jest narzędziem służącym do określania, w jaki sposób żywność zawierająca węglowodany wpływa na poziom cukru we krwi. Może ci pomóc, ale ma ograniczenia.
