Przepis na migdał bezglutenowy bezglutenowy

Oprócz foremek do muffin, górnych patelni z muffinami i patelni Yorkshire pudding można użyć do zrobienia zwykłych muffinek o większej średnicy (około 4 cali szerokości), które można podzielić i tostować lub nawet użyć do kanapek. Miseczki z muffinem są bardzo płytkie, podczas gdy patelnie puddingu Yorkshire mają około 1 cala głębokości. Problem z tymi patelniami polega na tym, że zwykle mają tylko cztery odwierty, więc potrzebujesz wielu patelni do upieczenia ciasta w jednym przejściu.

Zauważ, że chociaż do mieszanki dodaje się trochę syropu z agawy, to te babeczki wciąż są niższymi węglowodanami, ponieważ wymieniają tradycyjną mąkę na mąkę migdałową. Agawa ma duży wpływ na smak tych babeczek.

Składniki

• 2 szklanki mąki migdałowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki jabłka
• 4 duże jaja (pokonane w temperaturze pokojowej)
• 1/3 szklanki wody
• 5 łyżek syropu z agawy

Przygotowanie

1. Ogrzej piekarnik do 350F.
2. Lekko powlec 12-filiżankę mufinką w sprayu do gotowania. Możesz też użyć miednicowych patelni lub patelni puddingowych Yorkshire, jeśli chcesz.
3. W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól, aż dobrze się wymieszaj.
4. W osobnej średniej misce wymieszaj jabłka, jajka, wodę i syrop z agawy. Dokładnie wymieszać, ale nie mieszać, ponieważ może to spowodować zjawisko znane jako "tunelowanie" (patrz poniżej).

1. Za pomocą miarki wrzuć ciasto do bułek do wyboru, wypełniając około 1/2 do 2/3 pełnego. Piec około 15 minut. Użyj testu wykałaczki, aby określić poziom podobieństwa.
2. Wyjmij z piekarnika, odczekaj pięć minut i odwróć bułeczki na ruszt. Muffiny można jeść w ciepłej lub w temperaturze pokojowej.

Tunelowanie w Muffins

Tunelowanie lub pojawianie się kanałów lub kieszeni powietrznych w miękiszu bułeczki może wystąpić, gdy ciasto zostanie zmieszane. Jeśli to możliwe, używaj tylko 15 do 20 lekkich ruchów ręcznych drewnianą łyżką, gdy łączysz składniki płynne i suche.

Ulubione wariacje

• Mufinki jagodowe: Złóż 1 szklankę świeżych lub mrożonych jagód (nie rozmrażaj, jeśli używasz mrożonych jagód) jako ostatni krok w procesie mieszania tuż przed przeniesieniem ciasta na patelnię. Upewnij się, że używasz lekkiej ręki podczas mieszania z jagodami, aby ich nie zmiażdżyć, w przeciwnym razie skończysz z fioletowymi muffinami.
• Muffiny morelowe: W przypadku muffinek morelowych nałóż 1 łyżeczkę dżemu morelowego z owoców na każdą z muffinek i wepchnij lekko (podczas pieczenia będzie się on bardziej zatapiał). Można użyć dowolnego dżemu owocowego o smaku.
• Oczywiście liczba kalorii i inne informacje o wartościach odżywczych ulegną zmianie (ale nie za dużo), jeśli borówki lub dżemy z całych owoców zostaną dodane do podstawowej receptury muffinki.

Oceń ten przepis