6 wskazówek dotyczących obniżania spożycia soli

Podczas gdy związek pomiędzy solą (sód) i nadciśnieniem tętniczym jest nadal przedmiotem dyskusji w środowisku medycznym, badania wykazały, że gdy ludzie obniżają spożycie soli, ich ciśnienie krwi ma tendencję do zmniejszania się.

Niektóre osoby wydają się być odporne na negatywne działanie soli, podczas gdy inne - w szczególności Afroamerykanie i osoby starsze - wydają się nadwrażliwe. Ponieważ nie jesteśmy w stanie przewidzieć indywidualnej wrażliwości, ograniczenie spożycia soli jest rozważnym krokiem w zapobieganiu nadciśnieniu.

Czytaj etykiety żywności

Każdy produkt żywnościowy na sprzedaż w Stanach Zjednoczonych musi nosić etykietę zawierającą wszystkie składniki żywności oraz informacje o wartości odżywczej.W informacji o żywieniu zawarto sekcję, która dokładnie pokazuje, ile miligramów sodu (soli) zawiera produkt żywnościowy. Jeśli nie masz zwyczaju czytania tych etykiet, możesz być bardzo zaskoczony zawartością soli niektórych popularnych potraw. Na przykład, zupy w puszkach zawierają więcej soli niż powinno się jeść w ciągu całego dnia (zalecana dzienna dieta na sód wynosi około 2400 miligramów).

Kup świeże produkty spożywcze

Wszystkie przetworzone produkty zawierają dużo soli. Podczas gdy niektóre są niezbędną częścią procesu przygotowywania i pomagają utrzymać świeżość produktów spożywczych, większość jest niepotrzebna. Przygotowane produkty żywnościowe są często przesadzone w celu zrekompensowania zniszczenia smaku, które ma miejsce, gdy żywność jest poddawana przygotowaniu i pakowaniu. Wybór świeżych owoców i warzyw ponad ich zamrożonymi lub konserwowanymi odpowiednikami może zmniejszyć średnie dzienne spożycie soli o ponad 15 procent. Chociaż istnieje przekonanie, że świeże owoce i warzywa są droższe niż ich paczkowane odpowiedniki, kilka ogólnokrajowych badań wykazało, że nie jest to prawdą. Podczas gdy egzotyczne lub nie-lokalne przedmioty są często drogie, lokalnie dostępne, produkty sezonowe są często bardzo tanie.

Odłóż solniczkę

Wytrząsarka do soli jest ważnym czynnikiem wpływającym na dzienne spożycie soli. W wielu domach sól jest dodawana do receptury, więcej soli dodaje się "do smaku" podczas gotowania, a jeszcze więcej soli dodaje się, gdy jedzenie dociera do stołu. Podczas gdy zazwyczaj nie ma nic złego w dodawaniu określonej ilości soli do przepisu, oprzyj się pokusie dodania soli później. Zamiast tego zastanów się nad wymianą twoich solniczek na małe butelki bezzapachowych ziół i przypraw. Większość firm przyprawowych produkuje teraz małe butelki łagodnych ziół i przypraw, które zastąpiono solą. Duże sklepy spożywcze często mają również własną markę domu lub wersje generyczne. Czosnek w proszku, rozmaryn, tymianek, koperek i papryka to aromatyczne i zdrowe substytuty soli.

Ogranicz natychmiastowe posiłki

W naszej gorączkowej, pod presją czasu kulturze wszystko, od płatków owsianych po ziemniaki, jest dostępne w formie "natychmiastowej". Zwykle te produkty instant zawierają o wiele więcej soli niż ich odpowiedniki nie będące natychmiastowymi. Na przykład jedna marka zwykłej owsianki błyskawicznej zawiera prawie 30 procent więcej soli niż odmiana niestanowa. Oszczędność czasu może wydawać się atrakcyjna, jednak przeczytanie wskazówek dotyczących przygotowania często ujawni, że zaoszczędzony czas jest rzeczywiście bardzo mały. Korzystając z przykładu owsianki, instrukcje mówią, aby przygotować się na pięć minut przed jedzeniem, podczas gdy wersja non-instant zajmuje siedem do ośmiu minut, aby się przygotować. Aromatyzowany ryż, makarony i mieszanki zbożowe są często najgorszymi przestępcami w tej kategorii.

Wybierz niskokaloryczną żywność wygodną

Chociaż całkowite wyeliminowanie gotowej lub półprzygotowanej "wygody" może być trudne dla wielu rodzin, większość producentów tych produktów zwykle oferuje niższe wersje soli swoich produktów, a opakowanie jest wyraźnie oznaczone w celu odzwierciedlenia tej różnicy. Krakersy, bary z przekąskami, płatki śniadaniowe, a nawet chipsy ziemniaczane mają dostęp do niskiej zawartości soli, zwykle w tej samej cenie. Aby w największym stopniu zmniejszyć spożycie soli z tej kategorii żywności, kupuj niskokaloryczne wersje zup w puszkach, dressingi do sałatek i gotowych "składników żywności", takich jak bułki tartej i buliony. Mrożone obiady, pakowane produkty "lunch w pudełku" sprzedawane dzieciom, i przekąski w mikrofalówce są również bardzo bogate w sól i są dobrym kandydatem do substytucji.

Przepłucz puszki lub mrożonki przed jedzeniem

Nie wszystkie produkty w puszkach lub mrożone mają świeżą alternatywę. Na przykład, tuńczyk jest bardzo popularnym pożywieniem i jest rzeczywiście dobrym źródłem białka o niskiej zawartości tłuszczu. Podobnie kupujący z ograniczonym budżetem mogą nie być w stanie pozwolić sobie na świeżą zieloną fasolkę lub szparagi w środku zimy, kiedy ceny są wysokie. W takich sytuacjach można zmniejszyć wpływ tych pokarmów na sól, płucząc je przed jedzeniem lub gotowaniem. Konserwy z tuńczyka można płukać bezpośrednio w puszce - wystarczy otworzyć, wylać zapakowany płyn i spłukać dwa lub trzy razy zimną, czystą wodą. Warzywa mrożone można płukać za pomocą durszlaka przed gotowaniem na parze lub w wodzie. Ten prosty krok może zmniejszyć ilość soli o 25 do 40 procent.