Orzechy włoskie: The Unsung Heroes of the Tree Nut Family

Orzechy włoskie są często niedocenionymi bohaterami rodziny orzechów. Podczas gdy migdały, orzechy nerkowca i pekan są atrakcyjnie zapakowane i łatwe do uchwycenia w przejściu między przekąskami, orzechy włoskie wydają się ukryte wśród składników do pieczenia znajdujących się kilka naw bocznych. Byliśmy również świadkami rosnącej popularności masła migdałowego i śmialiśmy się z zabawnych kampanii reklamowych pistacjowych. Teraz - nie zrozum nas źle - te inne orzechy są zdrowymi i smacznymi wyborami … ale biedny, stary pan orzechowy nie ma dość miłości. Zaufaj mi, ma wiele do zaoferowania.

W rzeczywistości, gdy kończą się zbiory orzecha włoskiego (od końca sierpnia do końca listopada), te świeżo zebrane i zapakowane orzechy zalewają sklepy spożywcze, więc oto kilka powodów, aby złapać torbę, a także kilka zabawnych sposobów na pożarcie.

Podział Rienta "Nut"

Orzechy włoskie są doskonałym źródłem witaminy B1, witaminy B6, kwasu foliowego, fosforu, magnezu, miedzi i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Są także tylko orzech drzewny, który jest znaczącym źródłem ALA, opartego na roślinach kwasu tłuszczowego omega-3. Te niezbędne tłuszcze pomagają zmniejszyć stan zapalny, są ważne dla funkcjonowania poznawczego i pomagają zmniejszyć ryzyko artretyzmu, raka i chorób serca. O ile orzechy włoskie zapewniają 2,6 grama ALA na porcję, "orzechowy" drugie miejsce, pekan, zapewnia tylko 0,5 grama na porcję. Nut-so shabby;)

Korzyści

Wiele badań naukowych wykazało, że wszystkie orzechy, w tym orzechy włoskie, mogą pomóc obniżyć poziom niezdrowego cholesterolu we krwi, a co za tym idzie zmniejszyć ryzyko chorób serca. Spożywane w ramach diety śródziemnomorskiej (ryby, oleje, owoce, warzywa, orzechy i nasiona) zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia i udaru mózgu. Orzechy włoskie same zmniejszają niezdrowe reakcje fizyczne na stres i poprawiają samopoczucie u mężczyzn. Wykazano również, że pomagają one zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 u kobiet i stabilizują poziom cukru we krwi.

Pomysł na orzech dla każdego

Aby czerpać korzyści z orzechów włoskich, spróbuj zjeść uncję - około garści dziennie. To około 12 połówek orzecha. Potrzebujesz inspiracji? Zapoznaj się z pysznymi przepisami z Kalifornijskiej Komisji Walutowej i moimi prostymi wskazówkami poniżej:

• Surowy: Jeśli dopiero zaczynasz jeść orzechy, najpierw zasugeruj po prostu garść surowej garści. Przekonasz się, że ich smak jest owocowy, ziemisty i cierpki. Ciemniejsze orzechy włoskie mają słodszy, karmelowy smak. Jednak w sklepie spożywczym kosztują mniej niż lżejsze odmiany. Czemu? Sklepy detaliczne uważają, że są mniej estetyczne. Jeśli masz zamiar spróbować surowych orzechów włoskich, upewnij się, że przechowujesz je w lodówce, aby zapobiec jełczeniu; będą świeże aż do jednego pełnego roku.
• Opieczony: Aby skręcić na surowym smaku, spróbuj opiekać orzechy włoskie. Zastosowanie ciepła pomaga zintensyfikować ich smak, wydobywając mięsisty smak. Wrzucić tosty orzechowe na świeżą sałatkę lub w jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Doskonale łączą się również z ravioli z całej pszenicy lub mogą służyć jako pyszny dodatek do mieszanych zup.
• Rozprzestrzenianie się czerwonej papryki orzechowej: Kiedy będziesz gotowy, aby ubić nowe danie, spróbuj mojej papryki z orzeszkami z czerwonej papryki. Użyj go jak hummus i rozprowadź na praktycznie wszystkim (hamburgery, ryby, warzywa i tak dalej).
• Angel Hair Pasta z pieczoną dynią, szałwią i orzechami włoskimi: Kiedy będziesz gotowy na przygotowanie nowego dania, spróbuj mojego Angel Hair Pasta z pieczoną dynią, szałwią i orzechami włoskimi. To świeże posmak tradycyjnego makaronu to doskonały sposób na podziwianie smaków jesieni. Moje dzieci nawet śpiewały jej pochwały!

Następnym razem, gdy będziesz w sklepie, zerknij. Gdzie są orzechy włoskie? Czy są one ukryte lub wyświetlane dumnie z innymi orzechami? Jedząc ich więcej i naprawdę odkrywając ich pyszny smak, możemy uhonorować pana "orzecha włoskiego" i upewnić się, że nie ma on już tytułu niezbadanego bohatera.

Joy Bauer, MS, RDN, CDN, ekspert ds. Zdrowia i żywienia dla Show Today NBC i założyciel Nourish Snacks.