Niskokarbnikowy i bezglutenowy przepis Coq Au Vin Crockpot

Ten smaczny przepis na crockpot lub płytę grzejną coq au vin (kurczak w czerwonym winie) ma niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość białka. Jest to danie bezglutenowe i bezmleczne, które może być jednoskładnikowym posiłkiem, podawane z zieloną sałatą lub warzywami gotowanymi na parze lub pieczonymi.

Jest to doskonały przepis na zimowe miesiące, rozpoczynając go w wolnym naczyniu rano, więc jest gotowy po powrocie do domu na obiad. Dobrze łączy się ze stronami zimowych warzyw, takich jak brukselka i brokuły. Ale jeśli jesz bardzo mało węglowodanów, pamiętaj, aby wybrać warzywa o niższej zawartości węglowodanów. Marchew często jest zawarta w klasycznym coq au vin, ale jest tutaj wyeliminowana, ponieważ jest to warzywo korzeniowe, które jest wyższe w węglowodanach.

Jeśli eliminujesz gluten, upewnij się, że bulion z kurczaka, którego używasz, jest bezglutenowy. Niektóre marki mogą dodawać składniki zawierające gluten, takie jak pszenica, ale wiele z nich jest oznaczonych jako bezglutenowe dla Twojej wygody. Używaj prawdziwych kawałków bekonu lub twórz własny pokruszony bekon. Jeśli używasz imitacji bekonu wykonanych z białka sojowego, upewnij się, że są one oznaczone jako bezglutenowe.

Skrobia kukurydziana zawiera większość gramów węglowodanów w tych przepisach. Większość marek skrobi kukurydzianej, w tym Argo i Clabber Girl, nie zawiera glutenu. Skrobia kukurydziana jest powszechnym środkiem zagęszczającym stosowanym w kuchni bezglutenowej i bezmlecznej.

Odżywianie: Około 200 kalorii na porcję, 34 gramy białka, 2 gramy tłuszczu, 3 gramy węglowodanów.

Sprawia, że ​​6 porcji

Składniki

• 6 (5 uncji) bez kości piersi kurczaka bez skóry (lub równoważna ilość przetargów z kurczaka bez skóry)
• 1 1/2 szklanki bulionu z kurczaka (beztłuszczowego i bezglutenowego)
• 3/4 szklanki czerwonego wina
• 4 uncje grzybów (w plastrach)
• 8 cebulek perłowych (lub 1 szklanka posiekanej zielonej cebuli)
• 1/2 łyżeczki bitych bekonów (lub sztucznych bitów na bekonie)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki zimnej wody
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

• Metoda Crockpot: Miejsce kurczaka, rosołu z kurczaka, wina, pieczarek, boczku i tymianku w crockpot na niskim poziomie przez 4 do 8 godzin.
• Metoda stołowa: W dużym, głębokim rondlu, garnku lub holenderskim piekarniku umieść kurczaka, rosół z kurczaka, wino, pieczarki, boczek i tymianek i zagotuj, a następnie gotuj przez 15-20 minut, aż kurczak ugotuje się, ale nadal delikatny.
• Usuń kurczaka, ziemniaki i większość grzybów, trzymając płyn na patelni lub crockpot. Jeśli używasz crockpot, obróć crockpot do góry.

• W filiżance wymieszaj skrobię kukurydzianą i zimną wodę, a następnie dodaj do zarezerwowanej cieczy i zamieszaj.
• Doprowadzić do wrzenia mieszając i gotować sos aż do zagęszczania. Doprawić solą i pieprzem według życzenia.
• Podaj każdą pierś jedną szóstą sosu.

Serwowanie sugestii i notatek

Podawać z bokami warzyw gotowanych na parze lub pieczonych. Zielone warzywa, takie jak brokuły, pieczone kiełki brukselskie lub groszek śnieżny, tworzą kolorowy i atrakcyjny talerz. Jeśli wolisz podawać to ze świeżą sałatką, to sprawia, że ​​miła zmiana tekstury podczas posiłku.

To, co serwujesz z tym daniem, jest bardzo przychylne różnym potrzebom żywieniowym. Jeśli jesz bezglutenowy i mniej martwisz się o węglowodany, możesz delektować się tym daniem z ryżem lub ziemniakiem, aby wysmażyć smaczny sos. Goście, którzy nie są zainteresowani glutenem lub węglowodanami, mogą delektować się tym daniem również przy kolacji.

Przechowywać w lodówce wszelkie resztki. Możesz delektować się resztkami na lunch lub kolację następnego dnia. Podgrzać je w kuchence mikrofalowej przez jedną minutę lub dłużej na porcję, aż do upałów. Sos może pozostać w kształcie żelu i mniej atrakcyjny wygląd, więc najlepiej dla przyjemności osobistej niż dla gości lub wybrednych konsumentów.

Możesz zamrażać resztki do późniejszego użycia, z tym samym zastrzeżeniem, że sos może nie być atrakcyjny wizualnie po ponownym podgrzaniu.

Wróżby

Jeśli nie zamierzasz zmniejszać węglowodanów, możesz dodać 1 funta ziemniaczanych lub ziemniaków pokrojonych w 1-calowe kostki. Gotuj z kurczakiem i innymi składnikami. Dodaje to węglowodanów i kalorii, ale czyni je bardziej tradycyjnym, kompletnym posiłkiem.

Jeśli Ty lub Twoja rodzina lub goście cierpicie na alergię pokarmową na cebulę, możecie je pominąć. Koper jest dobrym substytutem.

Jeśli używasz zamrożonych piersi z kurczaka lub przetargów, pozwól im rozmrozić w lodówce przed ich dodaniem, szczególnie jeśli używasz metody crockpot.Mrożony kurczak może utrzymywać niską temperaturę w naczyniu do crockpot wystarczająco długo, aby bakterie mogły rosnąć.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy?