Przepis Tex Mex Veggie Migas

Migas oznacza "okruchy" w języku hiszpańskim, a odmiany tego dania są widoczne w kuchni meksykańskiej i teksańsko-meksykańskiej, zwykle składają się z resztek lub nieświeżych tortilli, które są ponownie smażone w oleju i mieszane z jajami i / lub warzywami, mięsem i serem.

Ten przepis wykorzystuje wypełnienie warzywne i fasolowe z przepisu tacos odmiany farmstand, aby zapewnić polifenole znane z profilaktyki raka. Opakowania z jajami i serem w białku, wapnie i miękkiej teksturze oraz chipsy tortilla dodają lekkości. Jest to bogaty w składniki odżywcze i bogaty w składniki odżywcze posiłek o zróżnicowanej konsystencji.

Składniki

• 4 duże jaja
• 1 uncja sera cheddar (posiekanego lub z grubsza pokrojonego na małe porcje)
• 1 szklanka chipsów tortilla (około 10 chipsów podzielonych na kawałki)
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 szklanka nadzienia od tacos chili farmersstare (resztki)

Przygotowanie

1. Złóż jajka do średniej miski i ubij trzepaczką lub widelcem do momentu połączenia. Wymieszaj ser. Dodaj chipsy z tortilli i pozwól im zanurzyć się w mieszance jajecznej przez 1 minutę.

2. Podgrzać średnią patelnię na średnim i wysokim ogniu. Dodaj mieszankę oliwy z oliwek i jajko-ser-tortilla i mieszaj łopatką do 3/4 gotowanej potrawy.

3. Dodaj gotowe do spożycia chili taco i kontynuuj mieszanie przez kolejną minutę lub dwie, aż wszystko zostanie podgrzane i ugotowane.

4. Ułóż na talerzach i podawaj. Gorący sos opcjonalny.

Odmiany składników i podstawień

Poszukujesz opcji niższego tłuszczu nasyconego niż ser cheddar? Spróbuj łyżki zwykłego, beztłuszczowego jogurtu greckiego zamiast sera. Zwykły jogurt grecki jest również bogatszy w białko i wapń niż ser cheddar, ale nadal zapewnia tę gładką, ciepłą teksturę.

Jeśli nie chcesz schrupać chipsów tortilla, użyj miękkich tortilli kukurydzianych z tego samego przepisu chili taco na farmie. Rozłóż tortillę na kawałki o wymiarach 1/2 cala i posyp je w mieszance, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Połącz z sezonową miską owoców, aby uzyskać najlepsze połączenie słodkiego chłodu i pikantnego ciepła, aby rozpocząć dzień.

Nadal masz resztki składników? Zmień ten przepis w quiche, aby uzyskać aromatyczne i pożywne śniadanie, obiad lub kolację. Używaj pełnoziarnistej skórki lub twórz własne z mąki pełnoziarnistej. Opuść chipsy tortilla, wlej chili do kuchni i piecz przez 45 do 50 minut.

Oceń ten przepis