Fakty żywieniowe z pasji owocowej

Marakuja (Passiflora) to okrągły lub jajowaty owoc z twardą, woskową skórką. Znajdziesz dwie główne odmiany, głównie fioletowe owoce męczennicy i żółte owoce męczennicy. Podczas gdy owoc pochodzi z Brazylii, jego główne odmiany i hybrydy mogą być uprawiane w Paragwaju, Argentynie, na Hawajach, a nawet w kontynentalnej części Stanów Zjednoczonych. Podczas gdy jest powszechnie używany do wytwarzania soku, istnieje wiele innych zastosowań tego zdrowego owocu.

Fakty żywieniowe

Fakty żywieniowe z pasji owocowej
Rozmiar porcji 100 gramów
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 97
Kalorie z tłuszczu 5.9
Całkowita zawartość tłuszczu 0,7 g
Tłuszcz nasycony 0,1 g	0%
Tłuszcze wielonienasycone 0,4 g
Jednonienasycony tłuszcz 0.1g
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 28 mg	1%
Potas 348 mg	10%
Węglowodany 23g	8%
Błonnik dietetyczny 10g	42%
Cukry 11g
Białko 2,2 g
Witamina A 25% · Witamina C 50%
Wapnia 1% · Żelazo 9%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Węglowodany w soku z marakui

Kalorie w soku z marakui pochodzą niemal wyłącznie z węglowodanów.

Większość węglowodanów w marakui to cukier. Naturalnie występujący cukier (cukier występujący naturalnie w owocach i warzywach) jest uważany za lepszy w diecie niż cukier (lub cukier dodawany do żywności podczas przetwarzania). Każde 100 gramów (w przybliżeniu połowa średniego owocu) dostarcza 11 gramów cukru.

Otrzymasz również 10 gramów błonnika w każdej 100-gramowej porcji marakui.

Fibre wspomaga uczucie sytości, poprawia trawienie i pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Większość z nas nie ma wystarczającej ilości błonnika w naszej codziennej diecie. Aktualne wytyczne sugerują, że każdego dnia zużywa się od 20 do 35 gramów błonnika.

Szacowany ładunek glikemiczny (GL) soku z marakui jest równy 6. Obciążenie glikemiczne jest oszacowanym indeksem glikemicznym, który bierze pod uwagę wielkość porcji danej żywności lub napoju.

Jest to pomocne przy porównywaniu różnych rodzajów żywności w różnych ilościach.

Tłuszcze w męczennicy

W marakui jest niewielka ilość tłuszczu. Ale jedna porcja dostarcza mniej niż 1 gram całkowitego tłuszczu. Większość tłuszczu w męczennicy to wielonienasycony tłuszcz. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) są uważane za "dobre" tłuszcze, ponieważ zapewniają korzyści zdrowotne przy jedzeniu z umiarem.

Białko w męczennicy

Istnieje również niewielka ilość białka w marakui, jednak nie na tyle, aby sprostać codziennym wymaganiom. Dodawanie marakui do chudego źródła białka, takiego jak jogurt grecki lub skim, może być dobrym sposobem na osiągnięcie dziennego zapotrzebowania.

Mikroskładniki odżywcze w męczennicy

Cały świeży męczennik zawiera ważne witaminy i minerały. Na przykład owoc dostarcza 30 miligramów witaminy C lub 50 procent całkowitego zalecanego dziennego spożycia, jeśli spożywasz dietę o wartości 2000 kalorii na dzień. Dostaniesz także 25 procent dziennej zalecanej dawki witaminy A.

100-gramowa porcja dostarcza 10 procent (348 miligramów) dziennego zapotrzebowania na potas oraz niewielkie ilości ryboflawiny, niacyny, witaminy B-6, żelaza, magnezu, fosforu i kwasu foliowego.

Korzyści zdrowotne

Włączenie marakui do diety może przynieść kilka korzyści zdrowotnych.

Witamina C (kwas L-askorbinowy) w marakui jest niezbędna dla dobrej budowy kości, chrząstki, mięśni i naczyń krwionośnych. Pomaga również w absorpcji żelaza i wspomaga gojenie się ran.

Jako przeciwutleniacz, witamina C może pomóc ograniczyć negatywne skutki wolnych rodników, a nawet może pomóc w zapobieganiu lub opóźnianiu rozwoju niektórych nowotworów, chorób układu krążenia i innych chorób, w których stres oksydacyjny odgrywa rolę przyczynową. Witamina C musi być spożywana w diecie, ponieważ nasze ciała nie są w stanie jej wykonać.

Dostaniesz również zdrowy zastrzyk witaminy A, gdy spożyjesz sok z marakui.

Witamina A jest niezbędna dla zdrowych włosów, skóry i błon śluzowych w ciele. Jest niezbędny dla zdrowia kości i zębów, a także ma znaczenie dla prawidłowego widzenia i zdrowego układu odpornościowego.

Wreszcie, włókno w marakui zapewnia korzyści zdrowotne. Jeśli próbujesz schudnąć, błonnik pomaga ci czuć się dłużej po jedzeniu. Włókno pomaga również w utrzymaniu zdrowego układu trawiennego i poprawia regularność.

Częste pytania

Jak wybrać najlepszy owoc marakui?

Spójrz na skórę męczennicy, zanim ją kupisz. Gładka skóra wskazuje, że owoce jeszcze nie dojrzały. Zamiast tego, znajdź taki, który jest duży i ciężki i ma lekko zagnieciony dla dojrzałego owocu.

Możesz użyć żółtego lub fioletowego marakui, jeśli robisz sok w domu. Żółte owoce męczennicy są częściej używane do komercyjnej produkcji soków. Odmiana fioletowa jest jednak częściej spotykana w sklepach i preferowana przez wielu ze względu na swój smak.

Jak przechowywać owoce męczennicy?

Możesz dojrzeć owoce męczennicy w temperaturze pokojowej, jednak owoce dojrzewają zbyt szybko, jeśli są przechowywane w ciepłym pomieszczeniu (86 stopni Celsjusza lub wyżej) lub na słońcu. Dojrzałe owoce przechowuje się przez jeden tydzień w lodówce. (Od 36 do 45 stopni). Owoce przechowywane w nieperforowanych, zapieczętowanych workach polietylenowych w temperaturze pokojowej mogą być przechowywane przez okres do dwóch tygodni.

Jaka jest różnica między różnymi rodzajami owoców męczennicy?

Zarówno żółte, jak i purpurowe odżywianie marakui jest prawie takie samo. Istnieją jednak wyraźne różnice między tymi dwoma odmianami. Fioletowa forma ma czarne nasiona, a żółty marakuja ma brązowe nasiona. Żółte owoce męczennicy są często większe. Ale fioletowy marakuja jest mniej kwaśny i jest uważany za bogatszy w aromat i smak.Purpurowe owoce męczennicy mają również wyższy udział soku - od 35 do 38 procent. Fioletowa forma ma czarne nasiona, żółty ma brązowe nasiona.

Istnieją również różne podkategorie owoców męczennicy w dwóch odmianach. Na przykład, jeśli szukasz fioletowego marakui, możesz znaleźć Nelly Kelly lub Common Purple w lokalnym sklepie spożywczym. Żółte podtypy obejmują selekcje Yee Selection lub Sevcik Selection. Istnieją również hybrydy, które są kombinacją żółtych i fioletowych odmian.

Kiedy w sezonie owoc pasyjny?

Ten owoc może być uprawiany i zbierany przez cały rok, ale różne obszary, które uprawiają owoce męczennicy, zwykle występują w sezonie o różnych porach roku. Na przykład w obszarach takich jak Indie, szczytowe zbiory odbywają się od pierwszego sierpnia do grudnia i od drugiego marca do maja. Ale na Hawajach szczyt sezonu przypada na okres od czerwca do stycznia, a większość zbiorów jest zbierana w lipcu i sierpniu, a następnie w październiku i listopadzie.

Czy muszę obrać owoce męczennicy?

Zasadniczo skóra namiętnego owocu nie jest spożywana. Ale nie musisz obrać go, aby go zjeść. Po prostu podziel owoce i wyjmij miazgę i nasiona. Jeśli zdecydujesz się użyć nasion do sporządzenia soku z marakui, będziesz naciskał je przez drobny kosz do soku. Nasiona są duże i miękkie, więc proces ten nie wymaga wiele pracy.

Czy sok z marakui jest zdrowszy niż cały marakuja?

Sok z marakui jest popularny w wielu regionach kraju, ale niekoniecznie jest zdrowszy niż jedzenie całego owocu. Możesz spożywać więcej witamin i minerałów, gdy spożywasz sok z marakui, ponieważ sok jest skoncentrowany. Dostajesz jednak także znaczny zastrzyk cukru bez korzyści płynących z błonnika.

Jeden cały surowy owoc męczennicy dostarcza około 2 gramów błonnika. Fibre pomaga spowolnić wchłanianie cukru, więc poziom glukozy we krwi nie zwiększa się po wypiciu. Włókno zapewnia również inne korzyści zdrowotne, dlatego eksperci ds. Zdrowia zazwyczaj zalecają wybór całych owoców na soki owocowe.

Wskazówki dotyczące gotowania i przygotowywania

Istnieją różne sposoby przygotowania i czerpania przyjemności z owoców męczennicy. Niektórzy fani owoców (zwłaszcza w Australii) po prostu rozdzielają owoce i cieszą się nasionami, smarując je śmietaną i cukrem i jedząc je łyżką. Możesz również zbierać nasiona i używać ich do najlepszych sałatek owocowych, zielonych sałatek, dań jogurtowych i misek z ziarnami.

Nasion męczennicy często używa się do dekoracyjnego dodawania do koktajli i napojów bezalkoholowych. Owoce są również wykorzystywane do wytwarzania lodów i innych mrożonych przekąsek.

Wiele osób lubi robić soki owocowe lub syrop z marakui, naciskając nasiona przez gazę lub sito. Sok może być słodzony i rozcieńczony wodą lub połączony z innymi sokami, takimi jak sok pomarańczowy, sok z mango lub sok z ananasa, aby przygotować zimne napoje.

W Meksyku niektórzy ludzie spożywają cały owoc z limonką i papryczką chili. Na innych obszarach iw Afryce Wschodniej wiele osób po prostu je owoce surowe i całe.

Alergie i interakcje

Niektórzy uczuleni na lateksy reagują krzyżowo na owoce męczennicy i inne owoce, takie jak papaja, awokado, banan, figa, melon, mango, kiwi, ananas, brzoskwinia i pomidor. Jeśli planujesz spożywać owoce męczennicy i masz alergię na lateks lub masz anafilaksję lateksową, powinieneś poddać się badaniu krwi, aby sprawdzić, czy możesz być uczulony na marakuję. Według źródeł medycznych objawy są zwykle zlokalizowane w okolicy jamy ustnej. Ciężkie reakcje są rzadkie.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Allergen Food and Allergens. Uniwersytet w Nebraska-Lincoln. Instytut Rolnictwa i Zasobów Naturalnych.
• Witamina A. Krajowe instytuty zdrowia Urząd suplementów diety. Arkusz danych konsumenta. 2013.
• Witamina C. Krajowe instytuty zdrowia Urząd suplementów diety. Arkusz informacyjny dla profesjonalistów.