Znaczenie fitoskładników dla twojego zdrowia

Fitoskładniki, znane również jako fitochemikalia, to związki występujące w roślinach (poza witaminami, minerałami i makroelementami), które mają korzystny wpływ na organizm. Jest ich ponad 30 000, ale tylko niewielka liczba została przeanalizowana i przetestowana do tej pory. Fitoskładniki mogą chronić nasze biliony komórek przed chorobą. Niektóre z nich mają działanie przeciwutleniające. Inne mogą wzmocnić układ odpornościowy lub mieć działanie przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i / lub pomagające w naprawie uszkodzeń komórek. Wysoce kolorowe warzywa i owoce wydają się być najwyższe w tych chemikaliach, ale herbata, czekolada, orzechy, nasiona lnu i oliwa z oliwek są również doskonałym źródłem fitochemikaliów. Różne rodziny roślin mają skłonność do pewnych rodzin składników odżywczych, na przykład, pomarańczowe pokarmy mają zazwyczaj grupę karotenoidów.

Jedz tęczę: fitoskładniki w kolorze

Być może słyszałeś, że powinieneś "zjeść tęczę", a znaczenie fitoskładników jest jednym z powodów. Jedzenie tęczy pozwala nam uzyskać najlepsze składniki fitoskładników, ponieważ ich różne kolory oferują różne korzyści zdrowotne. Na przykład likopen w pomidorach i różowym grejpfrutach, antocyjaniny w jagodach i flawonoidy w czekoladzie są przykładami korzystnych fitoskładników, które działają inaczej.

Wiele grup fitoskładników (np. Flawonoidy i lignany) zalicza się do większej grupy zwanej polifenolami.

Oto pięć kolorów fitoskładników i funkcja każdego z powiązanych kolorów:

• Czerwony - jabłka, arbuzy, maliny, buraki, wiśnie i grejpfruty
  • Wspomaga prostatę, układ moczowy i zdrowie DNA.Chroni przed rakiem i chorobami serca obejmuje likopen, kwas elagowy, kwercetyna, hesperydyna, antocyjanidyny
• Fioletowy - bakłażan, winogrona, jagody i jeżyny
  • Dobre dla twojego serca, mózgu, kości, tętnic i zdrowia poznawczego, w tym resweratrolu, antocyjanów, fenoli, flawonoidów
• Zielony - kiwi, awokado, kantalupa, brokuły, szpinak
  • Wspomaga zdrowie oczu, funkcję tętnic, funkcje wątroby i zdrowie komórek obejmuje EGCG, izotiocyjanian, luteinę, zeaksantynę, izoflawony, flawonoidy, coumestans
• Biały - cebula, pieczarki, gruszki
  • Wspiera zdrowe kości, układ krwionośny i zwalcza choroby serca i raka, w tym EGCG, allicynę, kwercetynę, indole, glukozynolany
• Żółty pomarańczowy - dynia, marchew, brzoskwinie, ananas i papaja
  • Promuje zdrowy wzrost i rozwój oraz dobre zdrowie oczu, w tym alfa-karoten, beta-karoten, beta-kryptoksantyna, luteina / zeaksantyna, hesperydyna

Jak naprawdę smakować tęczę

Strategią, która jest szczególnie dobra dla rodzin z dziećmi, jest trzymanie zdjęcia owoców i warzyw w kuchni. Badania pokazują, że samo przebywanie w pobliżu zdjęć owoców i warzyw może zwiększyć spożycie żywności. Co więcej, możesz przechowywać wykres na lodówce lub w kuchni, gdzie możemy przypomnieć sobie, jakie owoce i warzywa już jedliśmy i jakie "barwy" żywności, którą zostawili do jedzenia.