Przepis na zdrowe kiełbaski i porady

MAKARON Z KIEŁBASĄ I GRZYBAMI - PRZEPIS NA SZYBKI OBIAD (Listopad 2024)

Zdrowe markowe kiełbaski i porady

Czy lubisz kiełbasy, ale nienawidzisz tłuszczu i kalorii? Znalezienie zdrowej kiełbasy jest coraz łatwiejsze, ponieważ coraz więcej marek produkuje kiełbasy z niskotłuszczowymi składnikami, takimi jak kurczak.

Marki takie jak Thin 'n Trim wytwarzają niskotłuszczową kiełbasę (70 kalorii na link) ze zdrowych składników, takich jak mięso z kurczaka bez skóry, czerwona papryka i koper włoski. Inną popularną i łatwą do znalezienia marką jest Applegate Farms, która oferuje szeroki wybór zdrowych obiadów i kiełbasek śniadaniowych o niższej kaloryczności niż tradycyjna kiełbasa wieprzowa. Trzecią zdrową marką kiełbasy jest al fresco. Kiełbasa z kurczakiem Apple Maple zawiera tylko 60 kalorii na ogniwo i jest wykonana z kurczakiem bez skóry, syropem klonowym, brązowym cukrem i suszonymi jabłkami.

Pamiętaj, że wybierając zdrową kiełbasę na rynku, zawsze używaj etykiety żywieniowej i listy składników jako przewodnika. Czasami kiełbasa z indyka lub kurczaka brzmi zdrowo, ale w rzeczywistości zawiera więcej tłuszczu i kalorii niż tradycyjna kiełbasa wieprzowa.

Jaki jest najlepszy sposób, aby cieszyć się zdrową kiełbasą? Zrób to samodzielnie! Spróbuj tego przepisu na zdrową kiełbasę z mielonego kurczaka, jabłka i bekonu. Następnie użyj aromatycznego mięsa, aby zrobić slidery, potrawy z jajek, kanapki i wiele innych. To świetny sposób na zwiększenie metabolizmu dzięki chudemu białku.

8 prostych kroków do zdrowej kiełbasy

Zacznij od zbierania i mierzenia składników. Ten przepis stanowi około 9 funtów mięsa. Wytwarzanie kiełbasy luzem pozwala na zamrażanie pojedynczych porcji i używanie ich w różnych przepisach przez wiele miesięcy. Jeśli nie chcesz tak dużo, podziel każdy składnik na pół lub na jedną trzecią, aby zrobić mniejszą partię.Składniki kiełbasy z kurczaka, jabłka i bekonu

7,5 kg zamrożonej piersi z kurczaka (bez skóry, bez kości), częściowo rozmrożony

1 funt bekonu

9 uncji suszonych jabłek

Sól

Cynamon

Suszona szałwia

3 kostki bulionowe

1/4 szklanki wody

3 szklanki czystego wyciśniętego soku jabłkowego (niesłodzone, nie z koncentratu)

Simmer Apple Juice

Smak każdej odmiany kiełbasy z kurczaka i jabłka pochodzi głównie ze skoncentrowanego soku jabłkowego. Warto więc uzyskać markę wysokiej jakości, która jest niesłodzona i niefiltrowana. Przynieś swoje trzy filiżanki do wrzenia. Następnie gotuj na wolnym ogniu, aż ugotuje się do około 1/2 szklanki. Nie rozgotowujcie soku. Jeśli zacznie gęstnieć do syropu, wielu ugotowało go zbyt długo. Upewnij się, że nie ma zapachu spalonego lub zadymionego.

Grind Lean Chicken

Następnym krokiem jest zmielenie kurczaka na kiełbasę. Mikser Kitchen Aid z przystawką do mielenia mięsa działa dobrze na tym etapie.Aby rozpocząć, upewnij się, że drób jest częściowo rozmrożony. Następnie pociąć każdą piersią na jedno calowe paski i włożyć ją do młynka do mięsa. Użyj ustawienia mielenia kursu. Jeśli nie masz młynka do mięsa, możesz zastąpić kurczaka mielonego z miejscowego sklepu spożywczego. Może to jednak zmienić informacje o wartości odżywczej kiełbasy z kurczaka.

Mielone suszone jabłka

Następnym krokiem jest dodanie suszonych jabłek do przepisu domowej kiełbasy na konsystencję i smak. Spróbuj znaleźć suszone jabłka, które nie zawierają dodatku cukru ani aromatów. Przełóż jabłka przez maszynkę do mielenia mięsa, aby nadal budować podstawę kiełbasy z kurczaka z kurczaka.

Dodaj boczek

Nawet zdrowa kiełbasa z kurczaka potrzebuje trochę tłuszczu. Komercyjni producenci kiełbasy mogą dodawać źródła tłuszczu, takie jak skórka kurczaka lub ciemne mięso, w celu uzyskania tekstury i smaku. Ale boczek też działa dobrze. Jeśli dodasz jeden funt bekonu do tego przepisu, zawartość tłuszczu będzie nadal niska. Ale możesz eksperymentować i dodawać mniej, jeśli chcesz wersję, która jest jeszcze niższa w tłuszczu.

Doprawić mieszankę kiełbasą

Dodaj przyprawy i zmiksuj je rękami. Mieszanina powinna być zimna. Podczas mieszania składników należy używać czystych gumowych rękawic.

Gdy składniki są dobrze wymieszane, weź patelnię i ugotuj niewielką porcję do smaku. Dostosuj przyprawy w razie potrzeby. Tutaj możesz dostosować swoją domową kiełbasę z kurczaka. Nie bój się bawić smakami, aby znaleźć coś, co lubisz.

Regrind for Better Texture

Twoja domowa kiełbasa jest prawie gotowa. Przełóż całą mieszankę kiełbasy przez drugie rozdrobnienie, używając drobniejszego ustawienia na maszynce do mięsa. Pomoże to zmieszać smaki z kurczaka, jabłka i bekonu i uzyskać lepszą konsystencję.

Przygotuj kiełbasę do przechowywania

Gdy cała receptura kiełbasy jest kompletna, podziel ją na pojedyncze porcje (po 70 gramów), aby zamrozić i użyć w późniejszym terminie. Weź szufelkę do lodów i włóż jedną pełną łyżkę na pergamin. Następnie złóż papier i wciśnij w patty. Użyj cyfrowej wagi kuchennej, aby upewnić się, że porcje są prawidłowe. Możesz również kupić skórkę z kiełbasy u lokalnego rzeźnika, aby uzyskać linki do kiełbasy, jeśli wolisz.

Zdrowe odżywianie kiełbasy

Teraz, gdy mięso jest przygotowywane i pakowane w pojedyncze porcje, zmontuj pojedyncze pakiety w większe torebki do zamrażarek. Zdrowa kiełbasa jest łatwiejsza do przechowywania w ten sposób. Pamiętaj, aby pisać fakty żywieniowe na zewnątrz, tak, że jeśli liczą kalorii, informacje są przydatne i łatwe do zobaczenia.

Fakty żywieniowe (na porcję 70 gramów): 117 kalorii, 4 gramy tłuszczu, 4 gramy węglowodanów, 15 gram białka.