Śliwki Odżywianie Fakty: kalorie i ich zdrowotne korzyści

Śliwki są zrobione ze śliwek, aw zamian za słowo śliwka często określa się jako "suszone śliwki". Podczas gdy suszone śliwki są naturalnie bogate w błonnik, podobnie jak wszystkie inne suszone owoce, są bogate w kalorie i cukier, ponieważ są tak skoncentrowane. Jedna suszona śliwka, która ma małe rozmiary, zawiera około 23 kalorii, podczas gdy jedna świeża śliwka zawiera tylko 30 kalorii dla znacznie większej objętości owoców.

Dlatego ważne jest, aby zachować ostrożność przy spożywaniu suszonych śliwek i trzymać się jednej porcji.

Około 99 procent amerykańskiej podaży i 40 procent światowego zaopatrzenia w suszone śliwki produkowane jest w Kalifornii. Kalifornia ma ponad 46 000 hektarów obsadzonych na suszonych śliwkach. Istnieje kilka odmian suszonych śliwek, z których najczęstszym jest Petit d'Agen. Suszone śliwki są ekonomicznym i wygodnym wyborem żywności, ponieważ nie psują się szybko. Są one dostępne przez cały rok i można je kupić w każdym sklepie spożywczym.

Śliwki Fakty żywieniowe
Wielkość porcji około 5 suszonych śliwek (47,5 g)
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 121
Kalorie z tłuszczu 2
Całkowita zawartość tłuszczu 0,2g	0%
Tłuszcz nasycony 0g	0%
Tłuszcz wielonienasycony 0g
Tłuszcz jednonienasycony 0g
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 1 mg	0%
Potas 368,93 mg	11%
Węglowodany 32,2 g	11%
Dietary Fiber 3.6g	14%
Cukry 19,2 g
Białko 1.1g
Witamina A 8% · Witamina C 1%
Wapnia 2% · Żelazo 3%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Jedna porcja suszonych śliwek odpowiada kaloryczności do około dwóch porcji owoców. Pięć suszonych śliwek zawiera ponad 30 gramów węglowodanów (co odpowiada dwóm kromkom chleba). Jeśli stosujesz dietę niskowęglowodanową do umiarkowanej, najlepiej przeciąć porcję na pół (około 2 do 3 śliwek).

Jedzenie suszonych śliwek z porcją białka może pomóc w spowolnieniu wzrostu cukru we krwi, co ma znaczenie dla osób chorych na cukrzycę. Aby zmaksymalizować swoją porcję, posiekaj wysuszone śliwki.

Korzyści zdrowotne

Chociaż suszone śliwki zawierają dużo kalorii, zawierają duże ilości pektyny, która jest rozpuszczalnym błonnikiem. W rzeczywistości około 60 procent błonnika znajdującego się w suszonych śliwkach to pektyna. Badania wykazały, że zwiększone spożycie błonnika rozpuszczalnego może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Ponadto, suszone śliwki zawierają nierozpuszczalne włókno, które działa jak gąbka w jelicie grubym, pobierając wodę i wydłużając czas przejścia, co pomaga regulować miseczki oraz zmniejszać i leczyć zaparcia. Stąd tak wiele osób spożywa suszone śliwki, gdy czują zaparcia.

Suszone śliwki są doskonałym źródłem witaminy K i dobrego źródła potasu, z których wszystkie wspomagają zdrowie kości. Witamina K jest również ważną witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która pomaga w krzepnięciu krwi i diet bogatych w potas wiąże się z niższym ryzykiem wysokiego ciśnienia krwi.

Suszone śliwki są również dobrym źródłem przeciwutleniaczy, takich jak związki fenolowe.Związki fenolowe są związane z obniżoną częstością występowania chorób serca poprzez ochronę lipoprotein o małej gęstości (LDL lub "złego" cholesterolu) przed utlenianiem.

Związki fenolowe mogą także hamować resorpcję kości i stymulować tworzenie kości, a także działać jako przeciwutleniacze.

Częste pytania

W jaki sposób produkowane są suszone śliwki?

Suszone śliwki są zbierane przez maszyny w celu zmaksymalizowania wydajności. Mechaniczna wytrząsarka chwyta główną kończynę drzewa lub jego pień i potrząsa owocem na ramie do chwytania tkanin. Następnie owoc jest kierowany do odwadniacza.

Świeżo zebrane owoce są przenoszone do suszarni, gdzie trzy funty świeżych owoców stają się jednym funtem suszonych śliwek. Po dokładnym umyciu i umieszczeniu na dużych drewnianych tacach, owoce są odwadniane. Proces suszenia koncentruje smaki i zmniejsza większość wilgoci, zasadniczo maksymalizując jej okres trwałości.

Wybór i przechowywanie

Suszone śliwki są pakowane w paczki od jednego do dwóch funtów. Te produkty powinny być dobrze w oryginalnym opakowaniu przez 18 miesięcy, jeśli są przechowywane z dala od ekstremalnych temperatur i wilgotności. Po otwarciu należy szczelnie zamknąć pojemnik, ponieważ suszone owoce mogą pleśnieć pod wpływem powietrza i wysokiej wilgotności.

Suszone śliwki można również zamieniać w puree z suszonych śliwek, które mogą trwać w lodówce przez okres do jednego miesiąca.

Zdrowe sposoby na przygotowanie suszonych śliwek

Suszone śliwki można jeść samodzielnie lub dodawać do płatków zbożowych, na gorąco i na zimno, mieszać szlaki, sałatki, stosować w wypiekach, duszone na sosy z chutenu lub kompot lub stosować jako nadzienie do pieczonych mięs lub kurczaków. Duszone suszone śliwki mogą również służyć jako kamień węgielny zdrowego posiłku; pokrój je i dodaj do jogurtu lub do głównego menu.

Przepisy

Dowiedz się, jak włączyć suszone śliwki do planu posiłków, używając ich do tworzenia przekąsek, lunchu, kolacji i przepisów na deser. Na dania główne, spróbuj tych przepisów dla chili chili California i łososia z pikantnym sosem Marsala. Możesz dodać suszone śliwki do swojej przystawki, próbując tego przepisu dla suszonego śliwki i indyjskiego przyprawionego brązowego ryżu. Lub pójść na prostą przekąskę i zrobić czekoladowe zanurzone suszone śliwki (zastąpić półsłodkiej czekolady na ciemną czekoladę, aby zwiększyć zawartość przeciwutleniaczy).

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• California suszone śliwki. Uprawa i zbiór.

• Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: podręcznik podstaw kulinarnych. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.