Pomidory Odżywianie Fakty: kalorie i korzyści zdrowotne

Czy zastanawiałeś się kiedyś, czy pomidor jest owocem czy warzywem? Właściwie to dobre pytanie. Botanicy klasyfikują pomidory jako owoce, ponieważ rozwijają się z jajnika roślin kwitnących i zawierają nasiona. Ponieważ pomidory są przygotowywane i podawane jak warzywa, często są uważane za rodzaj warzyw. Bez względu na kategorię, w którą wpadają pomidory, są smaczne i pożywne.

Pomidory są dostępne w różnych kształtach (od małych kuleczek do dużych owali), kolorach (od zielonego do czerwonego, żółtego i pomarańczowego) i rozmiarach (od małych pomidorów winogronowych po duże pomidory z wołowiny). Różnią się także poziomem słodyczy i kwasowości, która zależy od warunków wzrostu i dojrzałości podczas zbiorów. Niektóre pomidory mają niewiele nasion, takich jak śliwka, podczas gdy inne mają o wiele więcej.

Pomidory są zdrowym dodatkiem do planów posiłków, dodając smaku, witamin i minerałów. Pomidory zawierają trochę węglowodanów, ale mniej niż inne owoce. Są one dostępne przez cały rok w szczycie sezonu w lecie.

Fakty o żywieniu pomidorów
Rozmiar porcji 1 mała całość (średnica 2-2 / 5 ") (91 g)
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 16
Kalorie z tłuszczu 2
Całkowita zawartość tłuszczu 0,2g	0%
Tłuszcz nasycony 0g	0%
Tłuszcz wielonienasycony 0.1g
Tłuszcz jednonienasycony 0g
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 4 mg	0%
Potas 215,67 mg	6%
Węglowodany 3.5g	1%
Dietary Fiber 1.1g	4%
Cukry 2.4g
Białko 0,8 g
Witamina A 15% · Witamina C 21%
Wapnia 1% · Żelazo 1%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Jeden mały pomidor zawiera tylko 16 kalorii i około 3,5 grama węglowodanów, co czyni je bardzo niskokaloryczną opcją żywieniową. Rozmiar pomidora i porcji, którą spożyjesz, wpłynie na zawartość kalorii i węglowodanów. Na przykład: jeden pomidor zawiera około 3 kalorii i 0,5 grama węglowodanów, jeden pomidor zawiera około 11 kalorii i 2,4 grama węglowodanów, jeden gruby plasterek pomidora zawiera około 5 kalorii i 1 gram węglowodanów, a jedna szklanka pokrojonych pomidorów zawiera 32 kalorie i 7 gramów węglowodanów.

Korzyści zdrowotne z pomidorów

Pomidory są bogate w witaminę C (ważną dla gojenia się ran i mogą zwiększać wchłanianie żelaza) i likopen (przeciwutleniacz, który, jak wykazano, zmniejsza rak prostaty). Dodatkowo, likopen może zwiększać HDL (zdrowy cholesterol) i zmniejszać LDL (zły cholesterol). Niektóre badania wykazały związek między likopenem w pomidorach a zmniejszeniem obecności utlenionego LDL, który może przyczyniać się do powstawania blaszki miażdżycowej na ścianach tętnic.

Pomidory są również doskonałym źródłem witaminy A, która jest niezbędnym składnikiem prawidłowego widzenia i funkcjonowania układu odpornościowego. Są także bardzo dobrym źródłem witaminy K, która pomaga w krzepnięciu krwi i potasie, co może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. Wreszcie są dobrym źródłem manganu, składnika enzymów antyoksydacyjnych.

Częste pytania dotyczące pomidorów

Czy sos pomidorowy jest bogaty w węglowodany?

Ilość węglowodanów w typowym sosie pomidorowym zależy od tego, czy w recepturze znajduje się cukier. Niektóre rodzaje sosów, takie jak marinara, nie wymagają cukru, podczas gdy wiele receptur sosu pomidorowego daje słodszy sos ze względu na zawartość cukru.

Jeśli kupujesz sos pomidorowy ze sklepu, zawsze czytaj etykietę.

Niektóre rodzaje sfermentowanego sosu mogą zawierać nawet 100 kalorii i 18 gramów węglowodanów na porcję. Jednak ogólny profil składników odżywczych dla pół filiżanki puszki sosu pomidorowego wynosi około 40 kalorii, 0 gramów tłuszczu, 820 mg sodu, 8 gramów węglowodanów, 2 gramów błonnika, 4 gramów cukru, 0 gramów białka. Zauważ, że zawartość sodu jest bardzo wysoka w sosie konserwowym, a jeśli robisz własny sos, możesz zmniejszyć zawartość sodu, wybierając pomidory, które nie mają dodanej soli.

Zbieranie i przechowywanie pomidorów

Poszukaj świeżych pomidorów, które są pulchne z gładką, błyszczącą skórą. Kolor powinien być jednolity i spójny dla odmiany.

Można również kupić pomidory w puszkach, puree, koncentrat pomidorowy, sos lub odmiany duszone. Zwróć uwagę, że wiele z tych produktów dodało sód, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia.

Suszone pomidory, które są suszonymi pomidorami, są również dostępne przez cały rok i sprzedawane w okruszkach, kawałkach, taśmie lub połówkach, suchych lub pakowanych w olej. Te, które są pakowane w olej, mogą być bogate w sód i kalorie, dlatego też Twoja porcja powinna być monitorowana. Można również odcedzić je przed użyciem, aby zmniejszyć zawartość kalorii i sodu.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, nie przechowuj świeżych pomidorów w lodówce, w rzeczywistości może to zmienić mączkę i zmniejszyć smak. Zamiast tego przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Zdrowe sposoby na przygotowanie pomidorów

Pomidory są często używane w sałatkach, zupach, dipach (takich jak guacamole), sosach i pieczonych naczyniach. Najczęściej są spożywane na surowo, ale podgrzewanie pomidorów z niewielką ilością tłuszczu faktycznie zwiększa profil "składników odżywczych" poprzez zwiększenie biodostępności likopenu.

Aby ugotować pomidory, rozważ sauting, grillowanie lub pieczenie. Prażenie daje soczysty, skoncentrowany smak i konsystencję. Aby upiec, przypraw pomidory z olejem, czosnkiem, papryką i innymi ziołami i przyprawami - zjedz zwykły posiłek lub użyj pieczonych pomidorów do puree do sosu pomidorowego lub jako dodatek do pieczonych, pieczonych lub pieczonych mięs, kurczaków lub ryb.

Możesz również użyć pomidorów do przygotowania pomidora lub prostego sosu marinara lub użyć sosu pomidorowego i produktów z pomidorów do smaku potraw takich jak spaghetti squash, chili i gulasz. Przyprawiaj sos tak, jak chcesz, używając bazylii, oregano, pietruszki lub czosnku.

Przepisy z pomidorami

• Kater i pomidor Frittata
• Guacamole Tomatoes
• Domowy sos Marinara

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: podręcznik podstaw kulinarnych. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.
• Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Krajowa baza danych składników odżywczych dla standardowej wersji referencyjnej 28.