Masło migdałowe Odżywianie Fakty: kalorie i korzyści zdrowotne

Masło migdałowe jest wytwarzane z migdałów, więc zawiera zdrowe tłuszcze, białka i składniki mineralne i może być z łatwością częścią zdrowej diety. Ale masło migdałowe ma również wysoką kaloryczność, więc jeśli obserwujesz swoją wagę, musisz wziąć pod uwagę wielkość porcji. W rzeczywistości masło migdałowe jest bardzo kaloryczne z 98 kaloriami na łyżkę stołową, głównie z powodu 9 gramów tłuszczu w tej jednej łyżce stołowej.

To może być złe dla diety odchudzającej, jeśli jesz więcej niż jedną porcję i nie uwzględniasz wszystkich dodatkowych kalorii.

Fakty dietetyczne z masła migdałowego
Porcja 1 porcja (100 g)
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 98
Kalorie z tłuszczu 81
Całkowita zawartość tłuszczu 9g	14%
Tłuszcz nasycony 0,7 g	4%
Tłuszcze wielonienasycone 2.2g
Tłuszcz jednonienasycony 5g
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 36 mg	2%
Potas 120 mg	3%
Węglowodany 3g	1%
Dietary Fiber 1.6g	6%
Cukry 0,7 g
Białko 3,4 g
Witamina A 0% · Witamina C 0%
Wapnia 1% · Żelazo 3%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Z drugiej strony, masło migdałowe jest dobrym źródłem jednonienasyconych tłuszczy i błonnika i ma więcej niż 3 gramy białka i tylko 3 gramy węglowodanów na porcję. Jest też bogaty w potas, wapń i magnez, więc w sumie masło migdałowe jest dość pożywne. Może zawierać dużo sodu, ale nie zawsze. Ilość sodu będzie się nieco różnić w zależności od tego, czy masło migdałowe zostało wytworzone z dodatkiem soli.

Sprawdź na etykiecie żywności na opakowaniu poziomy sodu.

Korzyści zdrowotne wynikające z masła migdałowego

Ponieważ masło migdałowe jest bogate w tłuszcze jednonienasycone, może stanowić część zdrowej diety. Tłuszcze jednonienasycone pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL (zły rodzaj) i podnieść poziom cholesterolu HDL (dobry rodzaj).

Migdały zawierają również dużo wapnia, co jest dobre dla silnych kości, prawidłowego krzepnięcia krwi oraz prawidłowej funkcji mięśni i nerwów.

Są również bogate w magnez, który jest niezbędny w setkach różnych procesów biochemicznych zachodzących każdego dnia w twoim ciele, takich jak regulacja poziomu cukru we krwi i ciśnienia krwi.

Masło migdałowe vs. Masło orzechowe

Masło migdałowe może być odrobinę lepsze niż masło orzechowe z mniejszą ilością tłuszczów nasyconych, więcej tłuszczów jednonienasyconych i więcej błonnika. W przeciwnym razie, porównując inne wartości odżywcze (kalorie, białko i błonnik), dwa rodzaje masła to prawie szyja i kark.

Możesz się zastanawiać, czy masz alergię na orzeszki ziemne, czy można bezpiecznie jeść masło migdałowe? Odpowiedź jest może, ale nie jest warte ryzyka. Orzeszki ziemne to rośliny strączkowe, a migdały to orzechy, więc możliwe jest, że niektórzy ludzie z alergiami na orzeszki ziemne mogą spożywać migdały. Jednak wiele osób uczulonych na orzeszki ziemne ma alergię na migdały. Jeśli uważasz, że możesz mieć uczulenie na orzeszki ziemne lub migdały, porozmawiaj z lekarzem.

Masło migdałowe vs. całe migdały

Może wydawać się logiczne, że porcja migdałów - bez względu na formę - zapewniłaby taką samą wartość odżywczą. Chociaż porcja 15 migdałów ma taką samą liczbę kalorii jak łyżka stołowa z masłem migdałowym, badania sugerują, że więcej kalorii jest absorbowanych z masła migdałowego niż z całych migdałów.

W przeciwnym razie całe migdały i masło migdałowe są podobne. Niektóre badania sugerują, że migdały mogą pomóc dorosłym dietetykom stracić nieco na wadze, ale nie wiadomo, czy masło migdałowe miałoby taki sam efekt.

Stwórz własne masło migdałowe

Jeśli masz robota kuchennego, możesz zrobić masło migdałowe w swojej kuchni. Zasadniczo potrzebujesz tylko migdałów i odrobiny soli. Dodaj 2 szklanki prażonych migdałów i 1 lub 2 łyżeczki soli do swojego robota kuchennego i przetwarzaj, aż uzyskasz przyjemną kremową konsystencję. Może to potrwać około 20 minut, ale warto poczekać. Jeśli masz słodycze, spróbuj dodać do 1/4 szklanki miodu i 1 łyżeczkę mielonego cynamonu podczas przetwarzania migdałów.

Zdrowe sposoby serwowania masła migdałowego

Możesz użyć masła migdałowego w ten sam sposób, w jaki używasz masła orzechowego. W porze śniadania ułóż zdrową kanapkę z chlebem pełnoziarnistym, masłem migdałowym i 100-letnią porcją owoców lub dodaj łyżkę masła migdałowego do smoothie, aby uzyskać bogate w białko kopnięcie. Aby uzyskać zdrową przekąskę, rozprowadź masło migdałowe na pełnoziarnistych krakersach, plasterkach jabłek lub laskach selera. Zamiast kupowanego w sklepie napoju z orzechów laskowych i czekolady, spróbuj kakao z masłem migdałowym z owocami. Zaskocz rodzinę naleśnikami z masłem jabłkowo-migdałowym na śniadanie. A na coś zupełnie innego podawaj zupę z kapusty migdałowo-brukselskiej na następnej kolacji.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM.Wpływ codziennego spożywania migdałów na ryzyko kardiometaboliczne i otyłość brzuszną u zdrowych dorosłych z podwyższonym poziomem cholesterolu LDL: próba kontrolowana losowo. Journal of American Heart Association. 2015; 4 (1). doi: 10.1161 / jaha.114.000993.
• Novotny JA, Gebauer SK, Baer DJ. Rozbieżność między prognozowanym współczynnikiem Atwater a empirycznie mierzonymi wartościami energetycznymi migdałów w diecie człowieka. The American Journal of Clinical Nutrition. 2012; 96 (2): 296-301. doi: 10,3945 / ajcn.112.035782.
• Orzechy, masło migdałowe, gładkie, z dodatkiem soli. Krajowa baza danych składników odżywczych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych dla standardowego źródła, wydanie 28.