Dieta o niskiej zawartości potasu dla hiperkaliemii

Jeśli masz przewlekłą chorobę nerek, cukrzycę lub przyjmujesz inhibitory renina-angiotensyna-aldosteron (RAAS) - które obejmują inhibitory ACE i blokery receptora angiotensyny II - Twój lekarz prawdopodobnie porozmawia z tobą o tym, jak kontrolować poziom potasu w organizmie poprzez leki i zmiany w diecie.

Hiperkaliemia, która pojawia się, gdy masz zbyt dużo potasu we krwi, jest powszechna u osób z przewlekłą chorobą nerek i cukrzycą i może być śmiertelna, jeśli wymknie się spod kontroli. Wdrożenie diety o niskiej zawartości potasu może pomóc w powstrzymaniu hiperkaliemii.

Potas jest jednym z głównych minerałów diety, a także wapnia, magnezu, chlorków, fosforu i sodu. Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego i pomaga regulować równowagę pH organizmu, pracując z sodem, aby utrzymać prawidłowy poziom ciśnienia krwi.

Ograniczanie potasu

Jeśli masz hiperkaliemię lub jesteś narażony na ryzyko jej rozwoju, twój lekarz prawdopodobnie będzie pracował z dietetykiem, aby pomóc Ci stworzyć plan posiłków o niskiej zawartości potasu. Przeciętny dorosły powinien codziennie otrzymywać do 4 700 miligramów potasu, ale większość osób z przewlekłą chorobą nerek lub zagrożonych hiperkaliemią musi trzymać mniej niż 2000 miligramów dziennie. Twój dietetyk lub lekarz może pomóc ci ustalić, jaka kwota jest potrzebna do osiągnięcia osobistych celów zdrowotnych.

Ponieważ potas zasadniczo przeciwdziała sódowi w regulacji ciśnienia krwi, nie dziwi fakt, że żywność bogata w potas jest ogólnie uważana za zdrową żywność, zwłaszcza owoce i warzywa. Aby przestrzegać diety o niskiej zawartości potasu, musisz ograniczyć niektóre zdrowe pokarmy, ale nie martw się - istnieje wiele zdrowych produktów, które możesz nadal jeść.

Wraz ze zmniejszaniem spożycia potasu warto również unikać alkoholu, pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu i fast foodów, które nie są zbyt pożywne.Może również pomóc w wypiciu większej ilości wody, dlatego należy zapytać lekarza, ile wody należy pić każdego dnia.

Hiperkaliemia jest zwykle spowodowana chorobą lub lekami, ale w rzadkich przypadkach może się zdarzyć, gdy przyjmujesz duże dawki suplementów potasu. Chociaż potas jest niezbędnym składnikiem odżywczym, najlepiej nie stosować suplementów potasu, chyba że zaleci to lekarz.

Pokarmy bogate w potas

Potrawy bogate w potas (ponad 200 mg na porcję) należy unikać lub drastycznie ograniczać, gdy stosujesz dietę o niskiej zawartości potasu. Te produkty spożywcze obejmują:

• Warzywa: Gotowany szpinak, surowa marchew, warzywa (z wyjątkiem jarmużu), pędy bambusa, boćwina, taro, karczochy, słodkie ziemniaki, fasolka pieczona lub refrakcja, ziemniaki, buraki, bok choy, okra, gotowane brokuły, surowa kapusta, dynia, squash, pasternak, brukselka i grzyby, jak również wszelkie przekąski lub przystawki wykonane z tych warzyw
• Owoce: Papaja, mango, suszone owoce, daktyle, nektarynki, awokado, granat, banany, banany, kiwi, pomarańcze, ignamy, świeże gruszki, orzechy kokosowe, melon kantalupa, melon spadziowy, morele, suszone śliwki, pomidory i wszystkie produkty z pomidorów
• Mleczarnia: Przetwory mleczne, z wyjątkiem serów i śmietany (wymienionych w następnej sekcji), a także jogurt, mleko regularne i smakowe oraz maślanka
• Napoje: Soki owocowe i warzywne, natychmiastowa mieszanka śniadaniowa, mleko sojowe i napoje dla sportowców, takie jak Gatorade lub Powerade
• Całe ziarna: Otręby, granola, owies i płatki owsiane, pieczywo, wypieki i płatki zbożowe wykonane z pełnego ziarna
• Sucha fasola: Fasola pinto, nerek, czarna i granatowa, a także tofu, soczewica, fasola lima i soja

• Orzechy i nasiona: Większość orzechów, orzeszków ziemnych, masła orzechowego i większości nasion, w tym dyni i słonecznika
• Mięso: Łosoś, halibut, małże, przegrzebki, sardynki, homary, większość ryb i większość czerwonych mięs
• Cukry:Melasy, czekolada i ciasteczka na figi
• Substytuty soli: Chociaż mogą one być wolne od sodu, gdy potas jest stosowany jako zamiennik sodu, stają się one bogate w potas. Nie używaj żadnego substytutu soli, który ma potas. Zamiast tego użyj ziołowych mieszanek i przypraw.

Żywność o niskiej zawartości potasu

Powyższa lista wydaje się dość długa, ale jest mnóstwo pokarmów o niższej zawartości potasu (mniej niż 200 mg na porcję), które można jeść, jeśli istnieje ryzyko hiperkaliemii, w tym:

• Warzywa: Fasolka szparagowa, fasola woskowa, papryka, bakłażan, gotowana kapusta, gotowana marchew, kasztany w puszkach, szparagi (6 włóczni), kalafior, seler (1 łodyga), surowe brokuły, ogórki, kukurydza (1/2 ucha lub 1/2 filiżanki), kiełki lucerny, jarmuż, świeże grzyby, okra, rzepa, cebula, pietruszka, zielony groszek, rabarbar, rzodkiewka, groszek, rzepa, rukiew wodna, surowy szpinak (1 szklanka), żółta dynia, cukinia, szalotka i sałata lodowa
• Owoce: Jabłka (1), jabłka, jeżyny, jagody, czereśnie, brzoskwinie (1/2 świeże lub 1/2 szklanki konserw), grejpfruty, świeże śliwki (1), maliny, winogrona, żurawina, grejpfrut (1/2), gruszki (1 świeży lub 1/2 szklanki konserw), pomarańcze mandarynki, morele w puszkach, koktajl z owoców w puszkach (odsączany), mandarynki (1), arbuz (1 filiżanka), ananas i truskawki
• Mleczarnia: Twarde sery (1 uncja), twaróg (1/2 szklanki) i jajka są dozwolone na diecie. Mleko ryżowe stanowi dobry substytut mleka krowiego.
• Napoje: Sok jabłkowy, sok winogronowy, sok ananasowy, bezmleczna śmietanka, poncz owocowy, mieszanki napojowe, takie jak Kool-Aid, herbata (limit do 16 uncji płynu dziennie) i kawa (limit do 8 płynnych uncji dziennie)
• Ziarna: Biała rafinowana mąka jest w porządku - podobnie jak biały ryż - można więc jeść płatki kukurydziane, angielskie babeczki, krakersy, popcorn, makarony i płatki zbożowe wykonane z rafinowanej mąki.
• Orzechy i nasiona: Jedna uncja orzechów makadamia, pekan, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, migdały, nasiona sezamu, nasiona chia, nasiona lnu i niesolone masło orzechowe (1 łyżka stołowa)
• Cukry: Ciastka bez czekolady lub orzechów, ciasta bez czekolady lub owoców o wysokiej zawartości potasu, ciasto aniołów i żółte ciasto
• Mięso: Świeży kurczak (3 uncje), świeży indyk (3 uncje), tuńczyk, świeża wieprzowina, krewetki i krewetki (wszystkie 1 uncja). Unikaj kiełbasy, bekonu lub innych mięs, które mogą zawierać dodatki zawierające potas.

O ile nie zaznaczono inaczej, jedna porcja to 1/2 filiżanki lub 4 uncje. Pamiętaj, że jeśli spożywasz duże ilości pokarmów o niższej zawartości potasu, będziesz przyjmował więcej potasu niż powinieneś. Pamiętaj, aby spożywać te produkty z umiarem i zapytaj lekarza lub dietetyka, jeśli masz jakiekolwiek pytania.

Wymywanie warzyw

Jeśli naprawdę kochasz pewne warzywa, które są bogate w potas, wymywanie jest sposobem na zmniejszenie niektórych z nich. Chociaż dzięki temu możesz cieszyć się tymi warzywami przy okazji, będą one nadal miały zbyt dużo potasu do regularnego jedzenia. Aby uzyskać więcej informacji, możesz porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem.

Oto, jak to zrobić:

• Umyć, obrać (w razie potrzeby) i pokroić cienko warzyw
• Spłucz w ciepłej wodzie
• Moczyć w niesolonej, ciepłej wodzie przez co najmniej dwie godziny - około 10 części wody na 1 część warzyw, zmieniając wodę co cztery godziny, jeśli chcesz zrobić to dłużej, do 12 godzin
• Ponownie spłucz w ciepłej wodzie
• Gotuj według uznania w niesolonej wodzie - około 5 części wody na 1 część warzyw i spuść wodę do gotowania

Przykładowe posiłki i przekąski

Oto kilka pomysłów na posiłki i przekąski, które można zjeść na diecie o niskiej zawartości potasu.

Śniadanie:

• Białe tosty z dżemem, mały kieliszek soku z winogron i jajko na twardo
• Płatki kukurydziane z mlekiem ryżowym i świeżymi jagodami, tosty z masłem, cynamonem i cukrem
• Jajecznica, twaróg i świeże truskawki

Obiad:

• Kanapka z białego chleba, pokrojonych w plastry ogórków, sera śmietankowego i koperku
• Fajitas z kurczaka z tortillami z białej mąki, papryką, cebulą, chili w proszku i limonką
• Biały makaron z plastry szparagów, papryki i cebuli z oliwą z oliwek i ziołami

Obiad:

• Pieczeń turecka z jajkiem, tartą bułką tartą, pietruszką i sosem Worcestershire, zieloną fasolą i białym ryżem
• Kurczak z sosem curry, surowe brokuły, gotowana marchewka i mała sałatka z sałaty lodowej
• Chude kotlety wieprzowe z sałatką coleslaw i czerwonymi burakami

Przekąska:

• Białe krakersy z plastrami sera
• Twarożek z jagodami
• Koktajl z malinami, mlekiem ryżowym i kruszonym lodem

Ogólne porady dietetyczne

Przeczytaj etykiety na wszystkich produktach spożywczych kupowanych w sklepie. Nowe etykiety żywieniowe wymagają ilości potasu do wyświetlenia, ale do tego czasu możesz przejrzeć listę składników, aby upewnić się, że jest niewiele lub nie ma żadnych potraw bogatych w pokarmy.

Pamiętaj również, aby przed zjedzeniem usunąć wszystkie konserwowane warzywa, owoce i mięso. Pomaga to zmniejszyć ilość potasu.

Woda to dobry napój, ale można też pić lemoniadę i sok owocowy z owoców na liście o niskiej zawartości potasu. Herbata jest również akceptowalna, o ile trzymasz 16 uncji dziennie. Można go podawać na gorąco lub na lodzie z cytryną i cukrem lub miodem.

Zawsze staraj się o zdrową żywność. Jeśli chcesz stracić lub przybrać na wadze, porozmawiaj ze swoim lekarzem i dietetykiem, który pomoże ci ustalić odpowiednią liczbę kalorii do spożycia każdego dnia.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Bakris GL, Olendzki B. Edukacja pacjenta: Dieta o niskiej zawartości potasu (Poza podstawami). Aktualny. 17 października 2017 r.
• Batra V, Villgran V. Hiperkaliemia z suplementów diety. Muacevic A, Adler JR, wyd. Cureus. 2016; 8 (11): e859. doi: 10.7759 / cureus.859.
• National Kidney Foundation. Potas i Twoja dieta CKD.